Італійські мітболи - м`ясні кульки, відрізняються від російських фрикадельок тим, що їх не готують в бульйоні, а запікають у духовці, смажать і лише в рідкісних випадках гасять на сковороді. В американській кухні їх зазвичай смажать у фритюрі і використовують з листовим салатом і сиром для приготування хот-догів.
1. Гречку покласти в каструльку, залити водою, додати за смаком сіль і довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімуму і варити гречку до готовності і повного випаровування води. За 2-3 хвилини до готовності додати вершкове масло і перемішати. Готової гречаної каші дати охолонути до кімнатної температури.
2. У фарш додати за смаком сіль, чорний мелений перець і спеції, добре перемішати. При необхідності, можна додати 1 ст. ложку крижаної води.
Відео: Юлія Висоцька - Гречка з грибами, цибулею і кропом
3. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками.
4. У сковороду налити 2 ст. ложки рослинної олії, додати цибулю і на маленькому вогні довести цибулю до м`якості і прозорості протягом 8-10 хвилин. Посипати цибулю цукром, додати вогонь до середнього і смажити цибулю ще-2-4 хвилини до карамелізації. Лук викласти в миску, даючи стекти рослинній олії.
Відео: 10 порад з чим смачно їсти гречку
5. Фарш розділити на шість кульок. З кожної кульки зробити корж, в середину якої покласти гречану кашу і карамелізований лук. Краї коржі з фаршу акуратно загнути і скачати кульку, намагаючись, щоб начинка залишилася в центрі.
6. Вівсяні пластівці подрібнити не сильно, перетираючи пальцями. Додати в пластівці суміш сушених овочів і трав.
7. Мітболи добре обваляти в вівсяної паніровці.
8. У сковороду, де смажився цибулю, додати ще 1 ст. ложку рослинної олії, розігріти на середньому вогні. 9. 9. Обсмажити в розігрітій олії мітболи з усіх боків протягом 3-5 хвилин з усіх боків до золотистої скоринки.
10. Перекласти мітболи в форму для випічки. Якщо залишилася начинка, то змішати цибулю і гречку і також викласти у форму. Поставити форму в розігріту до 200 * С духовку на 20 хвилин.
11. У молоці розмішати суху суміш для жульєну.
Відео: Оладки з гречки з цибулею і часником рецепт.
12. Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці.
13. Через 20 хвилин дістати форму з мітболамі, вилити в неї соус і посипати тертим сиром. Поставити в духовку ще на 15-20 хвилин, збільшивши температуру до 220-230 * С.
13. Подати гарячі мітболи з гарніром або як самостійну страву.
Фрикадельки з кедровими горішками на шпажках. - рецепт
Як робити м`ясо в горщиках
Сарту (рисовий "пиріг" зі збірною м`ясною начинкою) - рецепт
Біфштекс рубаний з хрустким цибулею і соусом барбекю
Італійські канапе для пікніка
Курка фарширована гречкою
Оригінально: голубці з яловичиною та гречкою
Що смачніше: гречка або перловка?