Страви з м`яса на новий рік

Відео: ���� 3 ІДЕЇ гарячих страв на НОВИЙ РІК �� НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Страви з м`яса на Новий Рік - смачні і ароматні страви з м`яса для святкового столу.

актуальність

Страви з м`яса - це справжня кульмінація новорічного застілля. Без них важко уявити святкове меню. Вони ситні, смачні й ароматні. Вважається, що м`ясні страви символізують достаток і благополуччя. І це особливо актуально в новорічну ніч, адже не дарма ж кажуть - "Як зустрінеш Новий Рік, так його і проведеш". В наші дні кулінарні портали і друковані збірники пропонують величезний вибір м`ясних страв, і це не тільки класична свинина по-французьки, але і незрівнянні рулетики з начинкою, багатокомпонентні салати і різні закуски.

Страви з м`яса відіграють важливу роль на новорічному столі. Їх готують у багатьох країнах світу, наприклад, в Румунії одним зі святкових страв з м`яса є голубці, а в Італії - свинячі сосиски з сочевицею. У Росії на святкових столах найчастіше красується запечена курка або качка, нерідко печеня з свинини з картоплею в горщиках. А які чудові смакові відчуття приносять пироги з м`ясом, м`ясне рагу, плов з бараниною, тушкований кролик, шашлик, запечений окіст, салат з курки з чорносливом, салат зі свинини з грибами ?! Лише одна згадка про них призводить до рясного слиновиділення.

М`ясо по французьки

Складові:

• свинина - 6-8 шматків (товщиною 1-1,5 см);
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
• свіжі томати - 3 шт;
• сир твердих сортів - 150-200 г;
• майонез - 150 г;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

М`ясо відбивають спеціальним кухонним молоточком. Лук і томати нарізують кільцями. Сир подрібнюють на дрібній тертці. М`ясо солять, перчать і укладають на деко. Потім м`ясо змащують майонезом, укладають кільця цибулі і томати. Далі наносять ще один шар майонезу і рясно посипають тертим сиром. Готують м`ясо в духовці, розігрітій до 180С. готове м`ясо можна подавати з овочевими салатами, зеленню і відварною або запеченою картоплею. Можна внести деякі зміни в рецепт, і крім томатів додати печериці.

Рулетики з свинини з ананасами

Складові:

• свинина - 500-600 г;
• сіль і перець за смаком;
• вино біле напівсолодке - 100 мл;
• бульйон м`ясний - 100 мл;
• сік ананасовий - 100 мл;
• масло рослинне - 2 ст.л.

начинка:

• ананаси консервовані - 4-5 кружечків;
• сир твердих сортів - 100-150 г;
• шинка - 80-100 г.

приготування:

Відео: М`ясні гарячі страви

Шматок свинини розрізають на кілька тонких скибочок. Скибочки відбивають, солять і перчать. Шинку і ананаси нарізають невеликими шматочками, сир подрібнюють на дрібній тертці, перераховані інгредієнти змішують. Начинку викладають на м`ясо, загортають в рулетики і скріплюють за допомогою зубочисток з обох сторін. Рулетики обсмажують на олії з усіх боків, потім викладають в глибоку миску для гасіння в духовці. У миску вливають вино, бульйон і сік і ставлять в духовку, розігріту до 180С. Рулетики гасять протягом 20 хвилин з одного боку, потім перевертають і тушкують ще 20 хвилин. Готові рулетики викладають на блюдо, звільняють від зубочисток і прикрашають зеленню і свіжими овочами. Як гарнір можна подати рис або запечений картопля.

Салат з курячим м`ясом

Складові:

Відео: Свинина запечена в духовці на святковий новорічний стіл

• філе куряче або свинина - 200-300 г;
• картопля - 2-3 шт;
• яйце куряче - 3 шт;
• квасоля консервована - 200 г;
• майонез для заправки;
• зелень петрушки і кропу за смаком.

приготування:

Картопля ретельно промивають, відварюють разом з шкіркою, очищають і нарізають. Яйця відварюють, нарізають дрібними кубиками. Філе куряче або свинину варять у підсоленій воді, охолоджують і подрібнюють. Квасоля звільняють від води. Зелень дрібно рубають. Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезом і викладають на святкове блюдо.

Салат з м`яса з чорносливом

Складові:

• м`ясо відварне (курка або свинина) - 300 г;
• чорнослив - 100 г;
• картопля відварна - 3 шт;
• морква відварна - 2 шт;
• яйце куряче відварне - 3 шт;
• майонез для заправки.

приготування:

Відео: ГАРЯЧЕ на СВЯТКОВИЙ СТІЛ! Соковиті відбивні зі свинини під шубою

М`ясо ретельно подрібнюють на волокна, укладають рівним шаром на дно салатниці і змащують майонезом. Чорнослив замочують в окропі, промивають, нарізають, укладають поверх м`ясного шару і змащують майонезом. Картоплю очищають від шкірки, подрібнюють на тертці і відправляють в салатницю. Такі ж дії проводять з морквою і яйцями. Готовий салат прикрашають зеленню.