Сезонність овочів і фруктів

Про що ми повинні пам`ятати, купуючи продукти? Про сезоні, в якому найкраще є наші улюблені фрукти і овочі. Ніхто не любить блідих позбавлених смаку помідорів або ж величезну, блискучу, але позбавлену аромату і смаку полуницю. У них більше шкідливих речовин, ніж вітамінів і мінералів. І якщо ми хочемо харчуватися здоровою їжею, то потрібно використовувати те, що підготувала нам природа в різні пори року.

весна

Це час, коли все пробуджується до життя, а перші промені сонця надають нам енергії та оптимізму. Щоб заповнити дефіцит вітамінів після зими, потрібно вживати продукти, які пропонує нам ця пора року. Перш за все, це огірки, петрушка (зелень), салат, редис, зелена цибуля, щавель, шпинат, буряк, ревінь, рукола, спаржа. З плодів це яблука, груші, полуниця, вишня, черешня.

Відео: Прикольний мультик «Овочева вечірка» - Збірник для дітей (випуск 1)

літо

В кінці весни і на початку літа з`являються такі овочі, як квасоля, спаржева квасоля, броколі, кабачок, кольрабі, листя буряка, баклажан, молода картопля. Потім на наших столах повинні з`явитися перець, зелений горошок, молода буряк, кукурудза, квасоля. На початку сезону можна відкрити сезон полуниці, а потім малини, смородини. В середині літа слід частіше вживати кавуни, агрус, персики, нектарин, різні ягоди - суницю, лохину, чорницю та ін.

осінь

Головним овочем, який приходить на розум у цю пору року, є гарбуз - королева осені. Важливі в цей час овочі саме баштанні - патисони, кабачки, цукіні. Крім того, починається збір врожаю брюссельської капусти, цикорію, Ендівій, чорної ріпи, артишоку. Восени з`являється журавлина, айва, слива, виноград. Також це пора грибів.

зима

У цей час природні багатства недоступні, і ми повинні користуватися врожаєм попередніх сезонів - у вигляді консервів, варення, маринадів, солінь, є сушені або заморожені продукти. Крім того, в цю пору року ми повинні дбати про свій імунітет, забезпечуючи організм продуктами з вітаміном С. Серед іншого, ми знайдемо його і в цитрусових, які, хоч і не ростуть в нашій країні, можуть бути куплені в будь-якому магазині. Ніколи не забувайте про горіхи, які також є скарбницею вітамінів і мінералів.

Відео: Сезон овочів і фруктів: лабораторна перевірка обов`язкова

Весь рік

Кожен сезон має свою особливу "колекцію" овочів і фруктів. Крім цього, є фрукти і овочі, які можна їсти цілий рік, і ставляться до них груші, яблука, ріпа, цибуля, часник, квасолю, капуста, морква, цибуля-порей, корінь петрушки, селера, гриби.

Чому так важливо звертати увагу на сезонність? Пов`язано це з тим, що фрукти та овочі, з`їдені під час року, коли їх збирають, містять найбільшу кількість поживних речовин і є в максимальному ступені корисними для нашого здоров`я. Це і є головна причина, по якій ми повинні пристосуватися до ритмам природи і витягти з неї те, чим вона в даний момент з нами готова ділитися.