Некрахмалістие овочі: хрест з користю

Помідори і квашена капуста по Г.Шелтону відносяться до кислих фруктів, їх добре поєднувати з м`ясом і рибою.

Відповідно до концепції роздільного харчування немає абсолютно шкідливих чи корисних продуктів, потрібно просто вміти їх правильно поєднувати.

Переваги та недоліки крохмалю

Крохмаль відноситься до складних вуглеводів і міститься в багатьох овочах, фруктах, коренях, стеблах і листках рослин. Багато крохмалю в картоплі, пшениці, жита, різних крупах, бобових. Саме крохмаль сприяє хорошому засвоєнню цих продуктів.

Але Г.Шелтон вважає, що продукти, що містять велику кількість крохмалю, не можна поєднувати з білками (м`ясом і рибою), так як для перетравлення останніх потрібно кисле середовище, а для перетравлення крохмалю - лужна. В результаті такого поєднання шлунково-кишковий тракт працює з високим ступенем напруги і все одно не може запобігти процесів бродіння і гниття від перетравлення несумісних продуктів. Згодом поєднання крохмалю з вуглеводами призводить до формування захворювань шлунково-кишкового тракту. Занадто багато крохмалистих продуктів в раціоні не дуже корисно, тому що це сприяє утворенню жирових відкладень.

Сучасні дієтологи не зовсім згодні з цими положеннями, вони вважають, що різноманітна їжа сприяє тренінгу шлунково-кишкового тракту. Якщо людина перебуває тривалий час на роздільне харчування, то змішане харчування дійсно може завдати йому шкоди, так як шлунково-кишковий тракт втрачає здатність адаптуватися до різних навантажень.

Некрахмалістие овочі - основа роздільного харчування

Якщо крохмалисті овочі поєднуються далеко не з усіма продуктами, то некрохмалисті можна вживати з усіма іншими продуктами, крім молока і молочних продуктів. Їх рекомендують включати в раціон харчування всіх людей і поєднувати з будь-якими продуктами за винятком молочних.

Проміжними продуктами за версією Г.Шелтона є бобові (їх ще називають зернобобовими - горох, квасоля, сочевиця), які містять велику кількість крохмалю і одночасно рослинного білка. Вважається, що зернобобові є важкою для переварювання їжею. З усіх продуктів цієї групи найменше крохмалю міститься в сої.

Так як до некрахмалістим овочам приєднують і зелені листові овочі, вся ця група дуже велика і в ній можна вибрати найрізноманітніші корисні поєднання, які до того ж відмінно поєднуються з будь-якими іншими продуктами.

Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) також рекомендує вживати якомога більше овочів і фруктів, не виділяючи при цьому крохмалисті або некрохмалисті. ВООЗ рекомендує щодня вживати не менше чотирьох найменувань овочів і фруктів, а загальна кількість вуглеводів, що вживаються щодня, має бути близько 400 г, при цьому велика їх частина повинна вживатися в сирому вигляді. Але деякі люди насилу переносять велику кількість сирих овочів, вони викликають у них здуття і болю в животі. В такому випадку сирі овочі можна замінити вареними, тушкованими або приготованими на пару.

Яких принципів харчування краще дотримуватися, вирішує кожен для себе сам, але як некрохмалисті, так і крохмалисті овочі насправді являють собою єдине ціле і вживання їх завжди корисно для організму.