Фейхоа з цукром

На ринках в кінці осені з`являється дуже цікавий і екзотичний плід, який називається фейхоа. По запаху і за смаком цей плід є чимось середнім між ківі і полуницею, хоча деякі гурмани "приписують" йому присмак і нотки ананаса. Необхідно пам`ятати, що перетримувати фрукт можна, дуже стиглі плоди - неймовірно м`які, вони швидко псуються і легко пошкоджуються, тому в магазинах зазвичай продаються дещо не дозріли плоди.

Відео: Приготування перетертої з цукром фейхоа

З цією статтею також читають:

• Рецепт фейхоа з медом
• Протипоказання фейхоа
• користь фейхоа

Відео: Де купити фейхоа перетерту з цукром ?!

Фейхоа дуже багатий мікроелементами, вітамінами, ефірними маслами, а за кількістю йоду плоди можуть змагатися навіть з морепродуктами. В осінньо-зимовий період вживання фейхоа буде незамінним, а щоб його корисні властивості максимально проявилися, купите твердоватий плід і залиште його до повного дозрівання на кілька днів. В результаті плід повинен бути м`яким, а сама м`якоть повинна походити по консистенції на желе. І пам`ятайте, що чим він спелее, тим корисніше. І не викидайте злегка в`язку, щільну шкірку, адже в ній міститься більшість корисних речовин. Саме тому при приготуванні компоту з фейхоа плоди не очищають від шкірки.

Сезон фейхоа триває всього пару місяців, тому намагайтеся встигнути запастися цим корисним і цінним фруктом! Багато господинь, навіть найдосвідченіші, проходять повз прилавки з фруктом, тому що не знають, яким чином його можна приготувати. Самим елементарним рецептом з його використанням є плоди, перетерті з цукром. Рецепт гарний тим, що його легко приготувати, при цьому повністю зберігши всю користь фейхоа в достатній кількості, так як в процесі приготування плід не піддається ніякій тепловій обробці.

Необхідні інгредієнти:

• фейхоа (1-1,5 кг);
• цукор - пісок (0,7 1 кг);
• волоські горіхи (150-200 г).

Технологія приготування.

Зазначених інгредієнтів вистачить приблизно на дві 0,5-літрові баночки. Плоди необхідно для початку добре вимити і обрізати у них хвостики. Поріжте на дрібні кубики або на ваш розсуд з шкіркою або без. Далі перекрутити їх на м`ясорубці.

Не лякайтеся, якщо побачите, що плоди пожовкли. Це відбувається від того, що в них міститься велика кількість заліза.

До перетертої фейхоа додайте цукор невеликими порціями, і постійно перемішуючи. Кількість цукру залежить від ступеня стиглості фрукта. Чим солодший плід, тим менше цукру необхідно.

Відео: Монтаж лінії виробництва фейхоа з цукром в Абхазії (робота з укупорщіком УУ-5)

Як тільки суміш стане однорідною і цукор повністю розчиниться (це дуже важливо), додайте подрібнені горіхи. Волоські горіхи вдало підкреслять смак фейхоа. Але для першого разу приготування його з цукром, не додавайте горіхи. Спробуйте, відчуйте смак плоду і зрозумійте, чи подобається він вам.

Смачне і корисне "сире" варення вже готове. А ось інший спосіб приготування варення з фейхоа.

Зберігання та властивості фейхоа з цукром

За допомогою такого простого рецепту можна прекрасно підвищити захисні функції вашої імунної системи, що дійсно актуально в зимовий період. Залиште варення на деякий час в теплому місці (можна на столі на кухні) десь на 40 хвилин - одна година, а потім знову добре перемішайте і розкладіть по стерилізованим баночках.

Зберігайте щільно закриті баночки з фейхоа в холодильнику. Кришки (металеві, або, в крайньому випадку, скляні) також необхідно простерилізувати перш, ніж закрити ними банки.

Використовувати варення можна у міру потреби. Якщо продукт раптом засахарілся, не хвилюйтеся, тому що це не вплине на його смак і корисні якості. Зберігати перетерте з цукром фейхоа можна довго, а вживати його найкраще з чаєм, поливати їм сир або пудинги, додавати в кефір або йогурт.

Як вже було сказано вище, шкурки від фейхоа не викидайте. Висушіть їх і при заварюванні додавайте в чай. Приємного вам апетиту!