Варення з імбиру корисні рецепти приготування

Відео: Лимон і імбир

Знамените китайські ласощі, під назвою "чоу-чоу" нарешті дійшло і до нашої країни, і знайшло тут безліч своїх шанувальників. Правда, називається воно у нас трохи інакше - варення з імбиру, корисні рецепти приготування якого представлені в статті. Варення з імбиру і гарбуза, а так само айви і ревеню.

Трохи про корисні властивості імбиру

Жителям сходу давно відомі надзвичайно корисні властивості імбиру. Він є імуномодулюючою рослиною, а так само отчищает організм від токсинів.

Імбир має властивість розріджувати кров, завдяки чому її циркуляція прискорюється, а відповідно організм швидше забезпечується необхідними речовинами і киснем, і швидше виводяться відпрацьовані продукти.

Для любителів далеких поїздок він надзвичайно важливий. Ефірні масла, властивостями яких може "похвалитися" тільки імбир, допомагають людям, схильним до заколисування в поїздках, переносити їх без особливих незручностей.

Само по собі варення з імбиру має досить специфічний смак, і не знайде свого місця на традиційному солодкому столі. Однак воно може служити відмінною смаковою добавкою до різних страв (випічці) і напоїв (глінтвейну).

Для приготування будь-якого варення з кореня імбиру (з добавками або без них) з коренем необхідно виконати наступні маніпуляції: промити і очистити від шкірки, нарізати тонкими пластами або тонкою соломкою і замочити його на кілька днів. Після таких приготувань імбир готовий до приготування варення з нього.

Варення з імбиру і гарбуза

Для такого екзотичного ласощі необхідно мати корінь імбиру (близько 7 см), 1 кг м`якоті отчіщенние від насіння і шкірки гарбуза, 1 цілий лимон (м`якоть) і 1 кг цукру.

Рецепт приготування:

• Імбир замочуємо (краще ввечері, щоб зручніше було орієнтуватися за часом) за вказаною вище способу, залишаємо в такому вигляді на 2 дня.

• Через 2 дні (теж ввечері) в дрібно порізану кубиками м`якоть гарбуза додаємо цукор і подрібнений в блендері (або порізаний тонкими скибочками) лимон. Ми залишаємо цю суміш в ємності до ранку, щоб гарбуз віддала свою рідину.

• На наступний ранок з`єднуємо гарбузову суміш і імбир, ставимо на плиту і варимо наше страву 30 хвилин. Якщо кипіння дуже повільне, то варити цю екзотику до тих пір, поки кубики гарбуза не стануть прозорими.

• Після закінчення варіння, розкласти варення по стерильним баночках і герметично закатати.

Варення з імбиру і айви

Для приготування цього делікатесного десерту потрібно 3 склянки, раніше порізаного і замоченого кореня імбиру, в такій же кількості дрібно порізаної м`якоті айви, 4 склянки цукру і стільки ж води.

Рецепт приготування:

• У ємність з водою помістити айву, змішану з цукром, поставити на плиту і варити (після того, як закипить) 7-10 хвилин, на маленькому вогні. Заготівля буде готова, коли шматочки айви стануть м`яким.

• В отриману суміш додаємо імбир, зменшуємо вогонь практично до мінімуму, і варимо всю цю суміш до джемово стану. При цьому суміш необхідно заважати без зупинок, щоб варення не пригоріло до ємності. За часом це повинно зайняти приблизно 10-15 хвилин.

• Всю отриману масу потрібно пропустити через сито до отримання однорідної консистенції, а потім помістити в банки і герметично закрити.

Варення з імбиру і ревеню

Відео: Варення з гарбуза з імбиром

Для приготування цього варення потрібно враховувати смакові пристрасті, тому господині зменшують або збільшують в рецепті кількість того чи іншого інгредієнта на свій розсуд.

Як варіант, пропоную взяти такі пропорції:

5 стебел ревеню (середньої довжини і товщини), 10 ст. ложок цукрового піску, корінь імбиру (близько 2 см). В даному рецепті корінь вимочувати не потрібно.

Рецепт приготування:

• Стебла ревеню подрібнюємо, кладемо в ємність для варіння, засипаємо цукровим піском і заливаємо водою. Поки суміш починає нагріватися, постійним помішуванням, розчиняємо цукровий пісок.

• Після закипання це пікантне варення має варитися 20-25 хвилин (тому що ревінь виділяє дуже багато соку). Потім зменшуємо вогонь.

• У киплячу суміш (після 20-25 хвилин) додаємо перетертий імбир і варимо ще 10 хвилин. До закінчення приготування ревінь повинен розпадатися на волокна. Потім переливаємо варення в скляну ємність і зберігаємо в холодильнику.