Білки: в яких продуктах містяться

Недолік незамінних амінокислот досить швидко може обернутися серйозними проблемами зі здоров`ям, тому вкрай важливо спланувати своє меню таким чином, щоб давати організму всі необхідні незамінні амінокислоти. При цьому не важливо, чи дотримуєтеся ви вегетаріанської дієти або їсте м`ясо. Білки в достатній кількості містяться в білках як тваринного походження, так і рослинного.

Відео: Білки. Азбука правильного харчування. Схуднення і їжа.

Білки

1. Лейцин. При нестачі цієї амінокислоти може розвинутися анемія, проблеми з печінкою та інші захворювання. Лейцин міститься в сої (2,8 г в 100 г продукту), твердому сирі (2,2 г), морепродуктах (1,4-1,8), бобових (1,6-1,9), горіхах (1, 1-1,7), м`ясі (1,2-1,8), рибі (1,4-1,6), крупах (0,6-1,5) і яйцях (1-1,1).
2. Ізолейцин бере участь в енергетичних процесах організму і необхідна для синтезу гемоглобіну, допомагає впоратися з втомою і стресом. Міститься в сої (1,8 г на 100 г продукту), твердому сирі (1,5), бобових (1-1,1), м`ясі (0,8-1,1), рибі (0,8-0, 9), горіхах (0,5-0,7).
3. Валін надає стимулюючу дію на весь організм, ця незамінна кислота необхідна для зміцнення і підтримки тонусу мускулатури. Міститься в сої (2,1), бобових (1,2-1,3), м`ясі (0,8-1,1), горіхах (0,7-1,2), яйцях (0,9), рибі і морепроуктах (0,8-1), крупах (0,5-0,7).
4. Лізин сприяє зростанню кісток і виробленні колагену, зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з вірусами, в тому числі з герпесом. Міститься в сої (2,1 г на 100 г продукту), твердому сирі (1,95), м`ясі (1,4-1,9), рибі (1,5-1,9), бобових (1,5- 1,7), сирі (1), м`якому сирі (0,9) і яйцях (0,9).
5. Метіонін володіє сильною дезинтоксикационной здатністю (здатний знешкоджувати деякі отрути), перешкоджає відкладенню надлишкового кількості жиру (у тому числі в печінці), підвищує рівень антиоксидантів в крові. Міститься в сирі (0,5-0,6 г на 100 г продукту), м`ясі (0,4-0,6), рибі і морепродуктах (0,5-0,6), сої (0,5), яйцях (0,4) і бобових (0,3-0,4).
6. Треонін виводить токсини, бере участь в синтезі колагену і еластину, зміцнює імунітет. Міститься в сої (1,4 г в 100 г продукту), рибі (0,9-1,1), бобових (0,8-1), сирі і сирі (0,8-1), м`ясі (0,7 -0,9), морепродуктах (0,8), яйцях (0,6) і горіхах (0,6).
7. Триптофан підсилює вироблення в головному мозку серотоніну, який відповідає за настрій, сон і сприйняття болю, і гормону мелатоніну (регулятора добових ритмів). Ця незамінна амінокислота міститься в сирі моцарелла (0,5 г на 100 г продукту), сої (0,5), твердому сирі (0,3), бобових (0,3), рибі, м`ясі і яйцях (по 0,2 г).
8. Фенілаланін сприяє роботі мозку, підсилює вироблення ендорфінів, покращує пам`ять і розумові здібності, входить до складу колагену. Міститься в сої (1,6), бобових (1,3-1,5), горіхах (1-1,3), рибі (0,8-1), сирі (1-1,2), м`ясі (0 , 7-1), яйцях (0,7).

Відео: Олена Малишева. У яких продуктах міститься триптофан?

Існують також умовно-незамінні амінокислоти: аргінін, гістидин, цистин, тирозин. В організмі здорової дорослої людини вони синтезуються в достатній кількості, а ось в організм дітей, підлітків і літніх людей повинні додатково надходити з їжею.