рецепт сирників


Рецептів сирників існує величезна кількість, оскільки кожна господиня має свої вимоги до готового блюда: хтось любить робити їх більш солодкими, комусь подобається насичений смак сиру, а хтось віддає перевагу, щоб вони були схожими за смаком на оладки.

Проте у всіх цих рецептів існують загальні параметри, і основний з них - це список використовуваних інгредієнтів. Так, незважаючи на свою назву, сирники зовсім не мають в своєму складі сиру, а готуються на основі сиру. На 500 грамів цього продукту згідно з класичним рецептом сирників необхідно покласти від половини до 3/4 склянки борошна, 2 столові ложки цукру, 1 яйце, щіпку солі і трохи масла.

Відео: сирники без БОРОШНА і ЦУКРУ / Низьковуглеводні рецепти

Спочатку сир, який ви хочете використовувати для приготування сирників, потрібно розім`яти в окремому посуді, а потім додати до нього інші продукти. Після цього з отриманого тесту слід скачати ковбаску і нарізати її на шайби приблизно однакової товщини. Їх обвалюють в борошні і відправляють на сковорідку, щоб обсмажити в маслі по 3-5 хвилин з кожного боку.

Причини невдач в приготуванні


Незважаючи на гадану простоту рецепта, багато господинь стикалися з тим, що досягти ідеальних готових сирників досить важко. Найбільш частою проблемою в цьому відношенні є ситуація, коли в процесі приготування сформовані шайбочки просто розвалюються.

Причина виникнення такої проблеми пов`язана з недостатньою кількістю борошна, доданої в тісто. Вся справа в тому, що стандартний рецепт орієнтований на певний характер використовуваного сиру - не надто вологий, не дуже сухий. Тому якщо ви використовуєте більш вологий сир, запропонованого кількості борошна може не вистачити для формування досить щільної маси.



Тому в процесі приготування необхідно самостійно контролювати консистенцію виходить тесту, не покладаючись повністю на пропорції, дані в рецепті. Так, готове тісто має бути щільним, пружним і не прилипати до пальців. Якщо після додавання всіх інгредієнтів в тісто і ретельного їх перемішування ви відчуваєте, що тісто вийшло рідкуватим, липне до рук або з нього сочиться рідина, необхідно додати в нього ще трохи борошна.

При цьому додавати борошно в тісто слід поступово, поки не буде отримана потрібна консистенція: якщо цього вдалося домогтися, то в результаті ви отримаєте відмінні сирники, які будуть добре тримати форму. Тільки після цього можна приступати до формування та випікання сирників.

Відео: Чому Сирники Так Називаються