Як визначити якість меду
категорія Поради та секрети
Відео: Як вибирати справжній мед - найпростіший спосіб
Вибрати хороший мед на ринку або в магазині - справа не з легких. Сортів цього цілющого ласощі в Росії більше 200, і кожен з них по-своєму унікальний. Але головне в такій покупці - це не красива назва сорту. Адже якщо ви купите "неправильний" мед, то не просто втратите гроші, але і можете завдати шкоди здоров`ю. Спочатку перевірте якість продукту.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Літр меду, столова ложка, стакан, коров`яче молоко, кілька крапель йоду, оцту і нашатирю, ваги, аркуш паперу, шматок хліба і дріт з нержавійки.
Інструкція
1
Потримайте мед у роті.
Найкраще спробувати зразок продукту з дна тари.
Смак його буде залежати від сорту. Наприклад, липовий мед дуже солодкий, а вересковий і тютюновий злегка гірчать. Повинно зачинившись в горлі. У роті якісний натуральний мед повністю розчиняється! Ніяких частинок на мові залишитися не повинно.
Карамельний присмак говорить про те, що вже загусло ласощі розтопили. Швидше за все, корисних речовин в ньому майже не збереглося. Специфічний смак солоду буває при додаванні паді (виділення комах і рослин). Якщо ж мед нагадує підсолоджену воду, - це перероблений бджолами цукровий сироп. капніть такого "цукрового" медку в підігріте молоко, і воно згорнеться.
Найкраще спробувати зразок продукту з дна тари.
Смак його буде залежати від сорту. Наприклад, липовий мед дуже солодкий, а вересковий і тютюновий злегка гірчать. Повинно зачинившись в горлі. У роті якісний натуральний мед повністю розчиняється! Ніяких частинок на мові залишитися не повинно.
Карамельний присмак говорить про те, що вже загусло ласощі розтопили. Швидше за все, корисних речовин в ньому майже не збереглося. Специфічний смак солоду буває при додаванні паді (виділення комах і рослин). Якщо ж мед нагадує підсолоджену воду, - це перероблений бджолами цукровий сироп. капніть такого "цукрового" медку в підігріте молоко, і воно згорнеться.
2
Вдихніть запах меду.
Запашний аромат вкаже на натуральність продукту. Запах його залежить, перш за все, від рослини-медоноси. Малиновий мед ніжно пахне квітками малини, буркуну - ваніллю. А ось при бродінні і сильному нагріванні, додаванні патоки і цукру медовий запах зникає.
Нюх може обдурити: якісний мед з конюшини, іван-чаю, ріпаку або білої акації майже не пахне.
Запашний аромат вкаже на натуральність продукту. Запах його залежить, перш за все, від рослини-медоноси. Малиновий мед ніжно пахне квітками малини, буркуну - ваніллю. А ось при бродінні і сильному нагріванні, додаванні патоки і цукру медовий запах зникає.
Нюх може обдурити: якісний мед з конюшини, іван-чаю, ріпаку або білої акації майже не пахне.
3
Огляньте вміст банки.
Натуральні медові відтінки - від світло-жовтого до темно-коричневого. Штучний мед майже прозорий. До речі, акацієвий сорт теж дуже світлий, а в густому стані біліє.
Помітили осад - в продукт щось подмешено. Це можуть бути цукор, патока, крохмаль або інші сторонні компоненти. А ось шматочки комах, пилку і трав не обов`язково говорять про якість товару. Недбайливі продавці часто підмішують їх спеціально, "для натуральності".
Розбігаються бульбашки і піна - ознака бродіння незрілого меду. Його викачали до того, як бджоли закрили стільники воском. Корисних речовин в ньому не вистачає, а зайва волога не випарувалася. Натуральний зрілий мед не може заграти, він бактерицидний!
Натуральні медові відтінки - від світло-жовтого до темно-коричневого. Штучний мед майже прозорий. До речі, акацієвий сорт теж дуже світлий, а в густому стані біліє.
Помітили осад - в продукт щось подмешено. Це можуть бути цукор, патока, крохмаль або інші сторонні компоненти. А ось шматочки комах, пилку і трав не обов`язково говорять про якість товару. Недбайливі продавці часто підмішують їх спеціально, "для натуральності".
Розбігаються бульбашки і піна - ознака бродіння незрілого меду. Його викачали до того, як бджоли закрили стільники воском. Корисних речовин в ньому не вистачає, а зайва волога не випарувалася. Натуральний зрілий мед не може заграти, він бактерицидний!
4
Проведіть прості тести.
Мед штучний або незрілий, якщо:
• Ви занурили в нього ложку і стали обертати в горизонтальному положенні. мед не "намотався" і не пішов униз безперервною стрічкою, а закапав і потік. Він відразу злився з вмістом банки, не утворюючи "горочки".
• Літр меду (мінус вага тари) важить менше 1, 4 кг.
• Потримали в меду шматок хліба - він намок, а не затвердів.
• капнула медом на папір, а вона намокла.
• Мед загус наполовину - верхній шар залишився рідким.
• Мед простояв довгий час і взагалі не загус.
В кінці жовтня якісний натуральний мед повинен бути "сів", Зацукрувався. Правда, акацієвий сорт загусне лише навесні, а вересковий стане схожим на желе.
Мед штучний або незрілий, якщо:
• Ви занурили в нього ложку і стали обертати в горизонтальному положенні. мед не "намотався" і не пішов униз безперервною стрічкою, а закапав і потік. Він відразу злився з вмістом банки, не утворюючи "горочки".
• Літр меду (мінус вага тари) важить менше 1, 4 кг.
• Потримали в меду шматок хліба - він намок, а не затвердів.
• капнула медом на папір, а вона намокла.
• Мед загус наполовину - верхній шар залишився рідким.
• Мед простояв довгий час і взагалі не загус.
В кінці жовтня якісний натуральний мед повинен бути "сів", Зацукрувався. Правда, акацієвий сорт загусне лише навесні, а вересковий стане схожим на желе.
5
Перевірте мед на вміст домішок.
У нього подмешени сторонні компоненти, якщо:
• Столова ложка меду в склянці води повністю розчинилася, з`явилися осад і спливли частки.
• Злили воду і капнули на отриманий осад оцтом - виділився вуглекислий газ (подмешен крейда).
• Крапля йоду - і мед посинів (є крохмаль або пшеничне борошно).
• Нашатирний спирт обережно капнули на 50% -ний розчин меду, він став темно-жовтим (патока).
• Розпечену дріт з нержавійки опустили в мед - налипнув клейка маса.
Щоб бути остаточно впевненим в покупці, запитуйте у продавця сертифікати якості, у пасічника - ветеринарне свідоцтво та паспорт пасіки.
У нього подмешени сторонні компоненти, якщо:
• Столова ложка меду в склянці води повністю розчинилася, з`явилися осад і спливли частки.
• Злили воду і капнули на отриманий осад оцтом - виділився вуглекислий газ (подмешен крейда).
• Крапля йоду - і мед посинів (є крохмаль або пшеничне борошно).
• Нашатирний спирт обережно капнули на 50% -ний розчин меду, він став темно-жовтим (патока).
• Розпечену дріт з нержавійки опустили в мед - налипнув клейка маса.
Щоб бути остаточно впевненим в покупці, запитуйте у продавця сертифікати якості, у пасічника - ветеринарне свідоцтво та паспорт пасіки.
Зверніть увагу
Ознайомтеся з існуючими сортами! Інакше, замість дорогого і цілющого ласощі, можна купити небувалий мед з фундука, обліпихи, дині або кавуна.
Корисна порада
Краще купити трохи меду на пробу, а потім запастися їм у перевіреного продавця. Хороший товар можна знайти на ярмарках меду, в спеціалізованих магазинах і на пасіках.