Бродіння меду (закисание меду)
Бродіння меду можна зупинити, нагріваючи його до 63 ° С протягом 30 хв. (Дріжджі гинуть).
Процес ферментативного розщеплення органічних речовин, переважно вуглеводів, викликається .содержащіміся: в меді дріжджами і призводить до його закисання.
В процесі ферментативних реакцій вміст цукрів зменшується, утворюються кінцеві продукти обміну (етиловий спирт, вода, вуглекислий газ, сивушні масла та ін.), Які погіршують аромат і смак меду, підвищується кислотність меду.
На поверхні меду з`являється піна, збільшується обсяг його маси, що призводить до здуття і пошкодження тари-в сотах пошкоджується печатка, і мед випливає.
Забродивший мед втрачає товарні якості і не підлягає реалізації. На такому меді також не можна утримувати бджіл, так як він викликає у них кишкові хвороби.
Бродінню піддається зазвичай незрілий мед (вологістю понад 20%).
Зрілому меду вологістю до 17% бродіння не загрожує, при вологості меду від 17 до 20% вірогідність його бродіння збільшується в залежності від кількості дріжджових клітин в меді (понад 1000 в 1 г) і температури його зберігання (понад 20 ° С).
Кращі рецепти домашніх скрабів для тіла Відео: скраб для тіла. 5 рецептів в домашніх умовах. Маха Одягнена Скраби для тіла, правильно приготовлені вдома, настільки ж ефективні, як магазинні, і іноді навіть краще, так як ви можете сформувати склад, ідеально задовольняє всім потребам вашої…
Мобільна пасіка: перевезення пасік Для того, щоб отримати високі показники збору меду за сезон, варто задуматися про те, щоб транспортувати пасіку до джерела меду. Це можуть бути поля з монокультурами, квітучі сади або луки. Для цього потрібно провести ретельну…
Протизастудні чаї Відео: Протівопростудний фіточай від аптеки №63При перших ознаках застуди приготуйте для себе зігріваючий чай, він допоможе зупинити подальший розвиток хвороби. Вам знадобитьсяДля імбирного чаю:- 1,2 л води;- 3 ст. л. тертого імбиру;- 5 ст. л.…
Відцентровий фільтр Механічний пристрій для очищення меду від домішок (частинок воску, мертвих бджіл і т. П.).Являє собою металевий корпус (з герметичною кришкою), підвішений на сталевих опорах з амортизаторами для гасіння вібрацій. У ньому розміщений перфорований…
Чи можна поправитися від меду? Калорійність меду Відео: Як схуднути за допомогою меду.Постійно прискорюється темп життя змушує людину завжди бути в тонусі. Підмогою в цьому є спорт і правильне харчування, невід`ємною частиною якого є мед.Існує багато сортів меду: акацієвий, м`ятний, липовий,…
Петровський квас Відео: Російський квас Петровський. Смачні історії.СКЛАДОВІ100 г меду100 г тертого хронудріжджі - 25 г0,5 ст. л. борошна4 л води800 г житніх сухарів 100 г цукруПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯВідео: Старовинний рецепт квасу від дідуся Дмитра.…
Чи можна їсти мед при панкреатиті? Мед при панкреатиті в стані ремісії дозволений до вживання. Його склад - це прості моносахариди, глюкоза і фруктози, тому він легко переробляється підшлунковою залозою.Вживання меду категорично протипоказано при гострій формі панкреатиту.…
Святкова свинина з хурмою, розмарином і чебрецем в меду Типдругі страви складовіСвинина антрекот (цілий шматок на кісточці) - 800 г,хурма - 2 шт.,цибуля фіолетовий - ½- шт.,розмарин свіжий - 1 гілочка,чебрець свіжий - 1-2 гілочки,оливкова олія - 2 ст. ложки,мед рідкий світлий - 1 ст.…
Кулінарія для діабетика - глід Плоди глоду покращують обмін речовин. Їх використовують в лікувальному і дієтичному харчуванні.У домашніх умовах з плодів готують напої, киселі, джеми, з сушених і розмелених плодів - сурогат чаю і кави."Кава" з плодів глодуПлоди глоду…
Домашній тонік з огірка і меду У домашніх умовах можна приготувати корисний і натуральний тонік для обличчя, який допоможе прекрасно очистити і освіжити шкіру, наситить її вітамінами, зробить більш гладкою і красивою.Для тоніка нам знадобиться один свіжий огірок (дійсно свіжий і…
Боремося з весняним авітамінозом Щороку, навесні, ми наражаємося на небезпеку гіповітамінозу, легко стаючи його жертвою. З цієї причини ми перетворюємося в доступну здобич для багатьох вірусів і мікробів. Вчені радять регулювати рівень вітамінів в організмі, готуючи його до…