Стрілки часнику смажені: рецепт. Мариновані стрілки

Хто б міг подумати, що з такого продукту, як часникові стрілки, можна приготувати масу різних блюд. Але, мабуть, найсмачнішими і незвичайними виходять стрілки часнику смажені з соєвим соусом або з яйцем. До речі, ніхто, не знаючи точно головного компонента, що входить до складу страви, так і не може вгадати, що ж це таке. Одні вважають, що це якийсь новий вид стручкової квасолі, інші думають - спаржа. Ну, як би там не було, часникові стрілки ще нікого не залишили байдужими.

Стрілки часнику смажені: користь і шкода

Часникові стрілки - це не тільки дуже смачний продукт, але і дуже корисний. Так само, як і самі головки часнику, вони мають противоинфекционную і протизапальну функцію. Містять такі вітаміни, як В1, В2, С, РР, А і Е, безліч мікроелементів, необхідних організму: калій, фосфор, кальцій, цинк, магній, мідь, залізо і йод. У 100 грамах часниковий стрілок міститься всього 24 ккал.

Однак, незважаючи на всі корисні властивості, людям, страждаючим захворюваннями нирок, виразкою шлунка, анемією і запаленням кишечника, потрібно бути вкрай обережними, вживаючи без термічної обробки такий продукт, як стрілки часнику. Смажені же можна приймати в їжу лише в мінімальних кількостях.

Відео: Приправа з часниковим стрілок .Для зберігання в зиму.

Часникові стрілки смажені

Для приготування страви без жодних надмірностей потрібні лише кілька компонентів:

Відео: Закуска під горілочку, Часникові стрілки на зиму

• Молоді стрілки часнику.
• Рослинна олія.
• Сіль і перець.

Подавати цю страву можна як доповнення до гарніру або у вигляді основи для іншої страви, наприклад, овочевого рагу або запеченої птиці.

приготування:

1. Для цієї страви слід використовувати тільки молоді стрілки, діаметр квітки таких повинен бути трохи більше стеблинки.
2. Для початку добре промийте зелень під струменем води, обсушити.
3. Ображати саму верхівку, решту наріжте смужками довжиною 5-6 см, не більше.
4. На сковороду капніть трохи рослинного масла, викладіть часникові стрілки.
5. Смажте їх до м`якості і зміни кольору з соковито-зеленого на темний, потім додайте спеції, прикрийте кришкою, тушкуйте ще 5 хвилин. В кінці приготування можна додати соєвий соус.

Стрілки часнику смажені (з яйцем)

Складові:

• Півкіло молодих часниковий стрілок.
• Два середніх помідора.
• Три курячих яйця.
• Вершкове масло.
• Спеції.

приготування:

1. Закип`ятіть в невеликій каструлі літр води, киньте туди ретельно промиті і нарізані шматочками по 2 см часникові стрілки. Проваріть буквально пару хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
2. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть нарізані бланшірованние томати, обсмажте протягом двох хвилин, після чого вивалити злегка обсушені стрілки, обсмажте хвилин 5.
3. В окремій ємності збовтайте яйця з дрібкою солі, влийте до овочів в сковороду, перемішайте, тушкуйте до готовності яєць. Готову страву за бажанням поперчіть.

Що ще можна приготувати з часникових стрілок? Стрілки часнику не тільки смажать, але і заморожують, маринують, варять, тушкують. Розглянемо кілька нескладних рецептів.

мариновані стрілки

Для приготування цієї страви потрібні будуть 300 грам часниковий стрілок, півсклянки оцту, склянку води, дві ложки цукрового піску, три - солі, пара лаврових листків, перець мелений, кориця.

Часникові стрілки слід промити, нарізати на шматочки бажаної довжини і ошпарити окропом. Потім покласти в стерилізовані банки. У каструлі закип`ятити воду, додати всі спеції, проварити дві хвилини, влити оцет, потримати на вогні ще пару хвилин, залити маринадом часникові стрілки. Банки закатати або закрити пластиковими кришками і прибрати на зберігання в холодильник. Мариновані стрілки будуть готові приблизно через три тижні. Їх можна їсти просто так, додавати в супи, другі страви, перемелювати і використовувати у вигляді спецій.

Суп-пюре

Для приготування супу візьміть півсклянки дрібно нарізаних часниковий стрілок, один цибуля-порей, оливкова олія, дві часточки часнику, півкіло м`якоті гарбуза, два літра овочевого бульйону, дві ложки соєвого соусу, сушена чебрець, перець, сіль.

Порей подрібніть і викладіть в каструлю, де вже злегка Підігріли дві ложки оливкової олії, тушкуйте до пом`якшення цибулі. Додайте накришений часник, нарізану кубиками гарбуз, спеції, подрібнені блендером стрілки, бульйон. Готуйте на повільному вогні 25-30 хвилин. У готовий суп влийте соєвий соус, після охолодження за допомогою блендера перетворите все в пюреобразную масу. Суп можна зберігати в холодильнику два-три дні.

Смачного. Харчуйтеся не тільки смачно, але і корисно.