Садимо часник на зиму. Рецепт маринування часнику і його стрілок

Як замаринувати часник і його стрілки. Підзимова посадка часнику

Хочете порадувати око ранньої весняної зеленню? Посадіть на своїх грядках часник. Зараз, в жовтні, для цього - саме час.

Трохи про себе: я городник з великим стажем. Спираючись на свій досвід, сміливо можу стверджувати: щоб часник вдався і добре зберігався, необхідно суворо дотримуватися термінів посадки і прибирання.

За три тижні до посадки готую грядку і посадковий матеріал. Землю, на якій буде розбита грядка, посипаю тонким шаром гною і відразу ж перекопують. Формую грядку, зверху посипаю комбінованим добривом і трохи доломітового борошном. Перемішую верхній шар маленької сапкою або граблями - і грядка готова.

Потім починаю готувати часник для посадки. Від головки часнику відокремлюю, не пошкоджуючи, зубчики. Залишаю для посадки тільки здорові, неоголенние зубчики. Зберігаю їх до посадки в мисці в сухому місці, зрідка перемішуючи (фото 1).

Підходить строк посадки: з 1 по 10 жовтня - і не пізніше, навіть якщо стоїть тепла погода. Часник має добре вкоренитися до настання холодів. Неукоренівшійся або погано укорінений часник погано перезимує: не чекай навесні стовідсоткової схожості (будуть ви-ласі), перо буде жовтим, а рослини - слабкими.

Отже, в призначений термін висаджую часник. Беру зубчик трьома пальцями і саджу в пухкий грунт, пальці є обмежувачами глибини посадки, яка становить приблизно 7 см. При подзимней посадці верх зубчики не обрізати ні у часнику, ні у цибулі. Лунки після посадки присипають землею з грядки і невеликим шаром торфу (або легкого перегною, тирси). Якщо є можливість, прикриваю ялиновим гіллям. На мульчувати грядках не утворюється кірка, і часник вільно проростає навесні. В там стані часник зимує.

Навесні прибираю лапник. Як тільки рослини потягнуться в зростання, підгодовую їх розчином аміачної селітри (1 ст. Л. На відро води) прямо з лійки по всій грядці. Підживлення селітрою повторюю через два тижні. Далі проводжу підгодівлю настоєм коров`яку, розбавляючи його в співвідношенні 1:10.



Не сприймаю підгодівлю настоєм кропиви бо якщо застосовувати таку підгодівлю тривалий час, грунт закисає грунтовно.

У суху погоду поливаю, до кінця червня полив припиняю. При появі стрілок 10-15 см я виламую їх і мариную. Ніяких стрілок-маячків не полишаю, перо в вузол не зав`язую.

Настає пора збирання це 15-20 липня, і не пізніше. Перетримати в землі часник не буде зберігати зубчики почнуть відділятися від серцевини і загнивати. Обережно викопую чес-нок лопатою, не пошкоджуючи головок. Обтрушую землю і несу на дозрівання і просушування в сарай.

Через три тижні обрізаю коріння ножицями, залишаючи вусики по 2 мм (на вогні не обпалюють, щоб не наражати на його травм і опіків). Потім обрізаю, залишаючи стебло 15-20 см для зв`язки в пучки. Знімаю верхню сорочку часнику. Відбираю дрібні головки для маринування, а решті часник залишаю для досушування ще на 2 тижні. Після цієї просушування знімаю всі сорочки, залишаючи одну-дві.




Читайте також: Вирощування часнику - посадка і догляд, сорти, користь і рецепти

Відео: Посадка часнику виріс з насіння. озимий часник


Часник готовий до зберігання (фото 2).

Зберігаю його старим способом, як робили наші бабусі. Сплітали цибулю і часник в кіски або пучки і вішали на цвях на кухні, де сухо і тепло, поруч з російською піччю, і все прекрасно зберігалося. Пов`язую часник в пучки по 10-12 штук і вішаю на трубу центрального опалення поруч з батареєю на кухні за фіранкою. Часник зберігається до нового врожаю. У вас теж вийде, якщо ви строго заповіді терміни посадки і прибирання часнику.

Маринований часник: мої рецепти

Рецепт маринування стрілок часнику (фото 3)

Стрілки розрізаю на часточки приблизно по 5 см, опускаю в киплячу підсолену воду, кип`ячу 3 хв., Зливаю воду. Розкладаю в банки ємністю 0,5 л. На дно банки кладу лавровий лист - 1 шт., Горошини запашного перцю - 3 шт., Бутончики гвоздики - 3 шт. Заливаю киплячим маринадом і закочував кришками.

Маринад: на 1,5 л води - 2 ст. л. крупної солі, 3 ст. л. цукру, 100 млг оцту (9%).

Рецепт маринування часнику (фото 4)

Відокремлюю зубчики часнику від головки і очищаю їх, далі розміщую в каструлю і заливаю окропом, залишаю на добу. Після розкладаю в банки ємністю 0,25 л. На дно банки кладу лавровий лист, горошину запашного перцю і гвоздику, заливаю киплячим маринадом на 5 хв., Потім зливаю і знову кип`ячу і заливаю (і так - тричі), закочував кришками.

Відео: ПОСАДКА озимий часник ВОСЕНИ.

Щоб часник дійсно радував урожаєм, треба дотримуватися нескладних правил. По-перше, кожен рік потрібно садити часник на нове місце і на колишнє місце можна повертатися не раніше ніж через 5 років. У грунті дуже довго зберігаються і хвороби, і шкідники. Саме з цієї причини потрібно дотримуватися друге правило: не садити часник після пасльонових культур - томатів, перцю, картоплі, баклажанів, щоб максимально уникнути можливості захворювання фу-заріозамі і нематодами. Звідси ж випливає третє правило: садити часник після гарбузових (кабачки, патисони, гарбуз), бобових, ранньої і цвітної капусти, зеленних культур.

Маринад: на 3 склянки води - 1 склянка цукру, 1 ст. л. солі, 200 мл столового 9% -ного оцту.

Автор: Н.Колошін



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Садимо часник на зиму. Рецепт маринування часнику і його стрілок