Журавлина - північна красуня

10 цікавих фактів про журавлині

1. Ягоди журавлини майже на 90% складаються з води.
2. Хороша стигла журавлина підстрибує, якщо впаде на тверду поверхню. Тому англійською її також іноді називають Bounceberry.
3. Деяким кущах журавлини більше 100 років.
4. Журавлинний сік допомагає від інфекцій сечових шляхів, не даючи кишковим паличок приставати до стінок сечового міхура і виводячи їх з організму з сечею.
5. Англійська назва журавлини (Cranberry) в перекладі означає "журавлина ягода". Довгі, тонкі квітки журавлини нагадують голову і дзьоб журавля. У Росії її також називали веснянкою, журавіхой, подснежніцей.
6. Американські індіанці розтирали журавлину в пасту і змішували з сушеним м`ясом, щоб продовжити термін його зберігання-ця суміш називалася "пемікан".
7. У 1912 році вперше законсервували журавлинний соус.
8. Родова назва журавлини походить від грецьких слів "oxis" - гострий, кислий і "coccus" - кулястий, тобто дослівно "кислий кульку".

опис

журавлина (лат. Oxycoccus) - таксон сімейства Вересові, який об`єднує вічнозелені сланкі чагарники, що ростуть на болотах в Північній півкулі.

Журавлина, або журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos) - Євразійський вид.

Північній ягодою, виноградом Півночі і північній красунею називають в народі журавлину. Споконвіку Журавлина славиться своїми цілющими властивостями. Журавлина звичайна (син. Журавлина болотна, син. Журавлина четирехлепестная) - витончений вічнозелений полукустарничек сімейства вересових. Він невеликий, стелеться, довжиною до 80 см, з дрібними, вузькими, блискучими, короткочерешковимі листям. Зверху вони зелені, шкірясті, а знизу - сріблясті з волоскові нальотом. Зацвітає рослина в травні-червні. Квітки дрібні, пониклі, темно-рожеві. Плоди - блискучі, темно-червоні кулясті ягоди. Дозрівають вони в кінці серпня-вересня і зберігаються на рослині до весни.

Поширена журавлина в північних і північно-західних районах Європейської частини Росії, Західного Сибіру, на Камчатці та Сахаліні. Росте вона на сфагнових болотах і в заболочених лісах. У ряді областей журавлина введена в культуру. З медичною метою використовують зрілі ягоди, зібрані після настання морозів восени або ранньою весною. Журавлина, зібрана навесні, смачніше осінньої, в ній накопичується багато лимонної кислоти, але майже не залишається вітамінів. Зберігати її довго не можна. Запах у ягід відсутня, смак їх кислий.

Відео: Принцеса з півночі. Мелодрама (2017) @ Російські серіали

Ягоди, зібрані у вересні, тверді, проте, в процесі зберігання вони дозрівають і розм`якшуються. Журавлина, зібрана пізньої осені, завдяки наявності в ній бензойної кислоти, зберігається свіжою протягом 1-2-х років. Якщо збираються ягоди, схоплені морозом, то зберігати їх потрібно замороженими. Ягоди, замочені в слабкому цукровому сиропі не псуються протягом всієї зими. Ще краще зберігається журавлина у власному соку.

застосування

У ягодах журавлини міститься бензойна, лимонна (її найбільше - 3%, за що ягоду називають північним лимоном), хінна, яблучна і інші органічні кислоти, вітамін С (до 20 мг%), Р, каротин, ефірна олія, цукру (від 2,3 до 5%), пігменти, пектинові і дубильні речовини, флавоноїди, фенолкарбонові кислоти, солі калію, кальцію, фосфору, міститься також кобальт, йод, залізо, мідь, марганець та інші елементи.

Застосовується журавлина при порушеннях обміну речовин, гіпертонічної хвороби, простудних захворюваннях, ангіні, бронхіті, ревматизмі, малярії, різних запальних захворюваннях, що супроводжуються високою температурою (сприяє зниженню температури, втамовує спрагу, добре використовувати її з медом, а також у вигляді сиропу і настою) , при гастритах зі зниженою кислотністю, запаленні підшлункової залози, захворюваннях сечовивідних шляхів і печінки, анемії, атеросклерозі, головного болю, туберкульозі легень, тромбофлебіті, глаукомі, а також до до загальнозміцнюючий, вітамінний засіб при лікуванні ракових хворих, шкірних захворювань, виведення пігментних плям.

Листя журавлини вживають замість чаю. Протипоказана журавлина при виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки і при гастритах з підвищеною кислотністю.

Відео: Квітка ехінацея - посадка і догляд у відкритому грунті, види і сорти ехінацеї, властивості

Зовнішньо застосовують кашку з ягід журавлини при пролежнях і для видалення пігментних плям. При шкірних хворобах роблять обмивання соком журавлини і використовують мазь із соку. Для приготування 20 мл свіжовіджатого соку змішують з 40 г ланоліну і 40 г вазеліну. Мазь зберігають у холодильнику.

Журавлинний морс

Ягоди промити в кип`яченій воді, віджати сік в скляний посуд, вичавки залити холодною кип`яченою водою (3-4 л на 100 г), прокип`ятити і процідити. Додати в отриманий відвар сік і цукор за смаком. Пити морс по 2-3 склянки в день. Зберігати його в холодильнику. Морс чудово втамовує спрагу, тонізує, освіжає, підсилює лікувальну активність антибіотиків, що застосовуються при лікуванні хвороб нирок і сечового міхура, корисний при стенокардії (має слабку судинорозширювальну дію), ревматизмі, грипі, ангіні, малярії, необхідний післяопераційним хворим.

посадка

Журавлину неважко виростити і розмножити. Восени або навесні виберіть на ділянці сонячне місце. Грунт повинна бути кислою, для чого її потрібно збагатити торфом, тирсою і ялиновими голками. Перед посадкою грунт потрібно як слід просочити водою. Живці замочують в чистій воді не менше ніж на 2 години і вдавлюють в землю, залишаючи зверху 2-3 см, на відстані 20 см один від одного. Якщо ви садите вже готові кущики, прішпільте довгі гілки до землі - вони не будуть страждати від вітру і швидко укореняться.

При посадці ранньою весною дочекайтеся, щоб земля відтанула на глибину 5 см. Головне, щоб саджанці не засохли в перше літо під час вкорінення. Щоб волога затрималася в грунті, навколо укладають болотний мох, який після поливу рослин довго залишається вологим. Восени верхній шар грунту (мох до цього часу вже знімаємо) на 5-10 см засипають крупним річковим піском. Навесні він оберігає її від перепадів температури, коли вночі зверху вона замерзає, а вдень відтає, що погано впливає на укорінення журавлини. Крім того, світлий шар піску відображає влітку промені сонця, не даючи грунті перегріватися. Тому і волога довше зберігається. Це важливо, поки журавлина не закрила ще всю оброблену землю.

Журавлина починає плодоносити на 2-3 рік після посадки. Зарослий 1 м клюквенніка дає близько літра ягід.

догляд

Щорічно ранньою весною потрібно зрізати ножицями все тонкі стебла. Якщо рослини погано розвиваються, потрібно внести на кожен 1 м 15 г сульфату амонію.

Північноамериканську журавлину (журавлину Крупноплодную, або Журавлину американську) можна вирощувати і в міській квартирі. Для цього запасіться кислим торфом з підвищеним вмістом органічних речовин і об`ємної ємністю. Наприклад, знайдіть коритце або ящик. Земля повинна бути постійно волога, але без надлишку. Посадіть один кущик - вона швидко розростеться і заповнить весь простір. До листопада журавлина може рости на балконі, а перед заморозками занесіть її в прохолодне темне місце, де температура не перевищує + 4 ° С. А на початку лютого поставте рослину на світло і рясно поливайте. Ягоди дозріють наприкінці серпня.

Сорти Клюкви крупноплідної

Серед поки нечисленних сортів максимальний попит мають виведені в США майже півстоліття тому Ховес, Ранній чорний, Беку, Беннет, Центенніал і ін.

Відео: Яна Крилова екзотик

Там, де можливі зараження вірусними інфекціями і різними гнилями, вирощують Беку. Він має великі ягоди з відмінними смаковими якостями і ароматом, ягоди зручно знімати, так як вони утворюються на високих прямих стеблах. Урожай збирають в кінці вересня - початку жовтня.

Серед сортів з гарною лежкістю виділяється Беннет. Ягоди мають овальну форму, сорт пізньостиглий.

Ховес також відноситься до групи пізньостиглих. У нього великі темно-червоні ягоди, що славляться чудовими смаковими даними, високим вмістом пектинових речовин і відмінною лежкістю.

З ранніх сортів один з найбільш популярних - Ранній чорний. Ягоди виділяються своєрідною колокольчіковідние формою, колір їх темно-червоний, за смаковими якостями вважається одним з кращих.

Для переробки або швидкого споживання рекомендують Центенніал, що має багато переваг, але погано зберігається в звичайних умовах. Ягоди його великі, за формою нагадують вишню, колір червоний, є легкий приємний аромат, смакові якості досить високі.

Менш вивчені такі сорти, як Стивене, Чемпіон, Вілкокс і Сірлс. Підбираючи сорти, треба закладати кілька плантацій журавлини, щоб вони переопиляются один з одним, що сприяє збільшенню врожайності і підвищує товарні якості журавлини.

З дитинства пам`ятаю смак журавлини! Бабуся завжди вирощувала цю корисну ягоду на дачі, а мама робила з неї дуже смачний журавлинний морс.