З чого роблять текілу - улюблений напій мексиканських богів?
Текіла - один з безлічі алкогольних напоїв. Але тільки в Мексиці вона давно є героїнею різних легенд і міфів, що розповідають про минуле країни, її народ і культуру. Історія напою почалася близько 400 років тому, коли мексиканці навчилися його готувати. А ви знаєте, з чого роблять текілу?
історичний екскурс
Багато хто має хибне уявлення про те, що рослина для текіли - кактус. Насправді це не так. Сік для майбутнього спиртного напою отримують з блакитної агави "кульці". У стародавні часи він грав дуже важливу роль в житті індіанців. Його матір, агаву, навіть ототожнювали з богинею. А один з її 400 синів носив ім`я "пульке".
Перша фабрика по виробництву напою була побудована в 1600 році. Тут оброблялася сировина для текіли, звідси ж вона надходила в продаж. У 1795 році на алкогольний напій, який користувався величезним експортним попитом, була отримана перша ліцензія. Вона належала марці Jose Cuervo, яка існує і по сьогоднішній день. Всесвітню популярність текіла придбала під час проведення Олімпійських ігор в Мексиці. Тепер з кожним роком популярність цього напою зростає.
Відео: Як пити текілу - 3 способи: з сангрітой, спрайтом, сіллю і лаймом
Рослина, що народжує текілу
На питання, з чого роблять текілу, не можна дати просту відповідь - мовляв, з агави. Це буде не зовсім точно. Справа в тому, що сортів агави безліч. Вони служать сировиною для таких напоїв, як мескаль, баканора, кульці (про який згадувалося раніше) та інших. блакитна агава з товстими, м`ясистими листям і коротким стеблом - ось з чого роблять текілу, відому в усьому світі.
Кращий сорт цього алкогольного напою виходить з рослини, яке можна виявити тільки в штаті Халіско. Це високогірна місцевість - більше двох кілометрів від рівня моря. Перш ніж з рослини можна буде отримати заповітний сік, воно повинно дозріти. Як правило, вік агави, використовуваної в якості сировини для виробництва напою, досягає 5-6 років, а то і всі 8 (стільки витримується популярна текіла Olmeca).
Як виробляють текілу?
Виробництво починається в період перед цвітінням агави, коли в ній накопичується максимальна кількість цукру. З рослини зрізаються листя і витягується серцевина стебла. Після термообробки сировину подрібнюється, а під пресом видобувається сік. деякі "хитрі" виробники додають до нього цукор (близько 12%). Потім вони залишають напій бродити на 4 дня і більше. Така текіла з цукром вважається гірше за якістю і називається mixto. Herradura - єдиний виробник, який для бродіння використовує натуральні дріжджі з листя самої агави. Інші ж додають культурну закваску.
Відео: Напій з Кактуса
Така різна текіла
Отриманий після подвійної перегонки спирт має міцність близько 55%. Він розбавляється джерельною водою приблизно до 40%. Готовий напій розливається по пляшках і відправляється на витримку. Залежно від неї він буває різних кольорів: від білого і блідо-жовтого до карамельного. Текіла може мати фрутовий аромат з яскравими нотками цитрусових, медовий присмак, деревна післясмак.
Найбільш популярною з доступних і досить якісних марок цього алкогольного напою є Olmeca. В її лінійці безліч різних видів текіли різного ступеня витримки. До речі, назва марка отримала на честь бога Ольмека, який, за переказами, захоплювався смаком нектару блакитної агави.
Тепер ви знаєте, з чого роблять текілу. І рослина це - зовсім кактус!
Домініканський ром: кращі марки, опис, види та відгуки Домініканський ром - один з найбільш популярних спиртних напоїв в світі. Виробництво рому в цій країні розвинене на найвищому рівні. Кожен мандрівник намагається привезти звідси пляшечку настільки смачного напою. Ром є візитною карткою Домінікани.…
Чим корисний японський чай? Зелений чай вважається невід`ємною складовою не тільки китайської, а й японської культури. Жителі східних країн по-особливому ставляться до всього, що пов`язане з цим ароматним напоєм. Японську чайну церемонію неможливо описати кількома…
Чим коньяк відрізняється від бренді? Що краще: коньяк або бренді. Види коньяків Незважаючи на те що бренді і коньяк досить схожі напої, все ж існує між ними певна різниця. Існує думка, що для того щоб розрізняти ці напої, потрібно бути справжнім фахівцем. Дуже часто можна зустріти в магазинах пляшки з написом - коньяк, хоча,…
Каркаде підвищує або знижує тиск? Думки фахівців Каракаде - це напій, виготовлений з квітів гібіскуса. Іноді в його склад входить суданська троянда. Каркаде завжди мав славу цілющого напою. Вважається, що він може регулювати тиск. Хоча не всі знають, як це відбувається. Каркаде підвищує або знижує…
Лікер амаретто - перлина італії Відео: Телларо - фінальна перлина Італійської Рів`єри. Tellaro, ItalyМайже п`ятсот років тому італійськими виноробами було створено солодкий кріплений напій, який отримав назву "Амаретто". Існують різні легенди щодо появи на світ цього…
Хто такий бариста Відео: Хто такий баристаБариста - це фахівець зі зберігання і приготування кави, який також займається подачею кавових напоїв відвідувачам кафе, барів і ресторанів. Назва цієї професії походить від італійського слова “barista”, Яке…
Виробництво текіли від а до я Відео: ТекілаТекіла, або кактусова горілка - міцний алкогольний напій, який виготовляють з блакитної агави. Фортеця цього напою варіюється в діапазоні від тридцяти п`яти до п`ятдесяти п`яти градусів. Виробництво текіли - досить захоплюючий процес. …
Що таке "чінзано" Відео: CINZANO bianco Чинзано Б`ЯНКО Вермут білий солодкийCinzano - ця одна з найбільш популярних марок вермуту в світі. У більшості країн вона посідає перше або друге місце за обсягом продажів серед даного виду алкогольних напоїв. Історія…
Гібіскус: корисні властивості Фото: firestock.ruКласичний сувенір з Єгипту - сушені квітки каркаде для приготування чаю. Напій з гибискуса не тільки приємний на смак, але і має корисні властивості.Відео: Борис Михайлович розповідає про корисні властивості чаю з гібіскусом або…
Чим відрізняється віскі від самогону? Відео: дистилят АБО ректифікату. ЩО ПИТИ?Багато наших співвітчизників в свята традиційно виставляють на стіл пляшку найчистішого, як сльоза, самогону. Цікаво, що цей знаменитий російський напій і зарубіжний віскі мають схожу рецептурою приготування.…
Тхандай (молочний напій з прянощами і родзинками) Типнапої складовіМед -4 ст. ложки,вода - 300 мл,молоко - 600 мл,фісташки - 35 г,родзинки киш-миш - 100 г,кардамон - 1/3 ст. ложки,аніс насіння - 2 ст. ложки,м`ята свіжа - для прикраси. Спосіб приготуванняІзюм без кісточок промити, залити гарячою…