Брускетта

Відео: Брускеткі ??? Bruschetta

Літніми вечорами, коли вечерю ще в процесі приготування, а перекусити вже хочеться, в Італії подають брускетту - дуже просту, але при цьому неймовірно апетитну закуску!

Відео: Брускетта з помідорами - смачні прості відео рецепти від шеф-буфета сБазара.рф

Дійсно, що може бути простіше скибочок хліба, обсмажених і натертих часником, схожих на наші грінки? Але ця нехитра "база", Доповнена різноманітними інгредієнтами, знаходить стільки варіацій і смаків, що важко вирішити, який спробувати першим!

На хліб кладуть помідори і зелень-шинку і сир-перець і цукіні, оливки, гриби і рибку ... Приправляють ароматним маслом, спеціями, часником, пряними травами. Все, що знайдеться на грядці або в холодильнику, піде в справу!

Відео: Святкова Брускетта

Це барвисте і смачне пишність готується легко і швидко - 15 хвилин, і по Вашій кухні, веранді, дворику розносяться чудові аромати, які привернуть не тільки домочадців, а й сусідів. І все захочуть дізнатися рецепт шикарного італійського блюда! А ми і раді поділитися. Причому не одним рецептом, а п`ятьма - сьогодні дегустуємо асорті з 5 видів брускетти на різні смаки! Хоча всього різновидів, напевно, навіть не десятки, а сотні. Але, освоївши правила приготування і "піймавши" хвилю, Ви зможете творити далі самі, поєднуючи улюблені продукти і придумуючи свої, авторські рецепти брускетту.

Приваблива італійське слово "bruschetta" походить від bruscare, що означає "запікати на вугіллі". У назві міститься головна особливість брускетти, яка і відрізняє її від бутербродів, як звичайних, так і гарячих - хліб для брускетти неодмінно слід обсмажити, а потім вже викладати на нього продукти.

Цікаво, що придумали цей рецепт італійці як би "мимохідь" - насправді збираючись не вигадувати нове блюдо, а ... дегустувати оливкова олія. На сімейних виробництвах, коли масло віджимають пресом, господар завжди пробує першу порцію, підставляючи скибочку хліба. Причому пробує двічі: перший раз - просто так, а другий - обсмажити хліб над каміном або вогнищем і знову "піймавши" на нього перше масло. Ну а потім, якщо масло вдале, можна додати часничку, а зверху щось смачненьке покласти! Ось так і з`явилася Брускетта. До речі, для її приготування краще використовувати оливкову олію "Extra virgin" 1-го холодного віджиму, найкорисніше і запашне. Хоча і з нерафінованою соняшниковою теж виходить смачно.

Класичний хліб для брускетти - італійська чіабатта. Якщо таку важко роздобути в Ваших краях, підійде багет. Можна взяти і будь-який білий хліб - буде не автентично, але теж смачно. Іноді брускетту готують з цільнозерновим або житнім хлібом.

Нарізаємо хліб скибочками завтовшки 1 см. Якщо використовуєте багет, ріжте не рівно, а навскоси: скибочки вийдуть подовженими, гарної форми і більшої площі - а значить, на них поміститься більше смачної начинки!

Тепер потрібно обсмажити хліб. Є два способи.

Відео: Дженнаро Контальдо Святкова Різдвяна Брускетта

перший - обсмажити на сухій сковороді, по черзі з двох сторін, на вогні більше середнього 1-2 хвилини.

другий - підсушити хліб в духовці, також пару хвилин при 180-200 С. Хвилинку на одній стороні, потім перевернути і ще хвилинку на інший. Потрібно, щоб хлібець зовні став хрустким, а всередині залишився м`яким. Будьте напоготові, щоб не засухаріть скибочки.

Дуже добре, якщо знайдеться решітка для гриля або барбекю - тоді на хлібі будуть апетитні засмаженою полосочки.

Обсмажений хліб натираємо зубком часнику. Основа для брускетти готова! А тепер давайте подивимося, що можна покласти зверху.

Пропонуємо вашій увазі п`ять поєднання смаків для брускетти, які можна лекго приготувати: