Смачний татарський баурсак: рецепт приготування

татарський баурсак, рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою Національна страва однойменної республіки, яке подається до столу в якості смачного і дуже солодкого десерту. Варто особливо відзначити, що для приготування такого виробу знадобиться велика кількість соняшникової олії, адже обсмажувати воно повинно у фритюрі.

Баурсак татарський: рецепт з фото

Необхідні інгредієнти для основи:

• пісок цукровий - 2 великі ложки;
• сода харчова - ½- маленької ложечки;
• борошно пшеничне - додавати до густоти тесту;
• курячі яйця великі - 10 шт .;
• молоко свіже нежирне - 1 стакан;
• соняшникова олія - 500 мл (для фритюру);
• сіль йодована - пара щепоточек.

Процес замішування основи

Татарський баурсак, рецепт якого дивно простий, слід починати робити з приготування густого тесту. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибокий посуд, а потім сильно збити їх віночком, поступово всипаючи цукровий пісок, харчову соду і йодовану сіль. Далі в основу потрібно влити молоко і додати пшеничне борошно. В результаті перемішування ви повинні отримати круте тісто, яке легко відходить від долонь.

Дотримуючись всі вищеописані вимоги по замешиванию тесту, ви неодмінно отримаєте смачний татарський баурсак. Рецепт його приготування також рекомендує помістити на кілька годин яєчну основу в холодильну камеру або на 30 хвилин в морозильник. Так десерт вийде більш красивим, рівним і пишним.

формування страви

Перед тим як приготувати баурсаки по-татарськи, слід взяти невеликий шматочок тесту, скачати його в довгу і тонку ковбаску діаметром до 10 міліметрів, а потім розрізати на невеликі брусочки довжиною в 3-4 сантиметри. Формувати таким чином напівфабрикати рекомендується в міру обсмажування у фритюрі попередньої партії. Адже якщо приготувати виріб заздалегідь і залишити його лежати на столі, то воно втратить свою ідеальну форму.

Відео: Як зробити баурсаки? Неймовірно смачні і повітряні баурсаки! Рецепт Баурсак!

Термічна обробка

Для обсмажування Баурсак необхідно поставити утятницу на плиту, влити в неї 2 склянки соняшникової олії і довести до кипіння. Після цього в жир потрібно по одному викласти раніше приготовлені напівфабрикати і постійно заважати їх за допомогою шумівки. Коли виріб значно збільшиться в розмірах і стане рум`яним, його слід відкинути на друшляк для повного позбавлення масла, а в посуд викласти нову партію напівфабрикатів і повторити процедуру знову.

Смачний татарський баурсак: рецепт приготування сиропу

Необхідні інгредієнти:

• вода питна - 2 склянки;
• цукровий пісок - неповна склянка;
• мед квітковий - пара великих ложок.

Відео: Як приготувати казахські баурсаки. Рецепт дуже простий і смачний

Готовий баурсак слід викласти гіркою в глибокий посуд, а зверху полити самостійно приготованим сиропом. Для цього потрібно змішати питну воду, цукор і квітковий мед, а потім злегка їх розігріти, щоб солодкий продукт повністю розтанув. Така процедура зробить і без того смачне татарське блюдо солодким і красивим.

Як правильно подавати до столу

Відео: СМАЧНИЙ: Бауирсак # 35

Після застигання сиропу баурсак слід піднести гостям разом з міцним чаєм і молоком.