Як подвоїти рецепт

категорія Кулінарія




Може здатися, що подвоїти рецепт дуже просто - потрібно всього-то подвоїти кількість всіх інгредієнтів. Більшість кухарів радять готувати страву за оригінальним рецептом в декілька заходів, щоб не переборщити з приправами, розпушувачами і алкоголем. Насправді, щоб подвоїти рецепт без шкоди для його смаку і аромату, потрібно знати декілька хитрощів.

Частина 1 з 5: Відокремте інгредієнти
Зображення з назвою Double a Recipe Step 1
1
Випишіть кожен інгредієнт на листок паперу. Не рекомендується редагувати рецепти в розумі - робіть все письмово.
  • Якщо у вас є ксерокс, можете зробити копію з оригінального рецепта і вносити правки на полях, щоб ви могли одночасно бачити перед собою і інгредієнти, і інструкції з приготування.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 2
    2
    В одну колонку випишіть всі основні інгредієнти (овочі, борошно і м`ясні продукти). У другу - приправи, в третю - рідини. В останню колонку запишіть розпушувачі і алкоголь.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 3
    3
    Напишіть "Помножити на 2" над першою і третьою колонками. Над другою підпишіть "Помножити на 1,5", Крім гострого перцю. Його перемістіть до алкоголю і розпушувач - кількість цих інгредієнтів краще регулювати індивідуально, вони є винятками.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 4
    4
    Проведіть обчислення і двічі перевірте, чи не упустили ви що-небудь. Перепишіть інгредієнти в новій кількості.
    • Частина 2 з 5: Подвійте основні інгредієнти
    Зображення з назвою Double a Recipe Step 5

    Відео: Як Збільшити Кількість підтягувань на турніку

    1
    Помножте кількість всіх фруктів і овочів на 2. Це забезпечить базу вашим рецептом. Внесіть дані в першу колонку.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 6
    2
    Збільште кількість борошна в рецепті вдвічі. Кількість розпушувача ви зміните пізніше. Запишіть зміни.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 7
    3
    Подвійте кількість м`яса, яке вам потрібно купити. Майте на увазі, що для приготування великих шматків м`яса може знадобитися більше часу, ніж зазначено в оригінальному рецепті. Запишіть нове кількість м`яса в грамах.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 8
    4
    Подвійте кількість яєць.
    • Частина 3 з 5: Подвійте рідини
    Зображення з назвою Double a Recipe Step 9
    1
    Збільште кількість води вдвічі. Запишіть зміни в колонку з рідинами. Якщо в оригінальному рецепті було 250 мл води, тепер вам потрібно 500 мл. 4.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 10
    2
    Подвійте кількість бульйону. Не забудьте зазначити це на листку.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 11
    3
    Алкоголь - лікери, херес, вино, пиво - запишіть в четверту колонку. Алкоголь буде занадто концентрованим, якщо подвоїти його кількість, і переб`є запах всіх інших інгредієнтів.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 12
    4
    Соєвий, вустерширський і інші концентровані соуси віднесіть до приправ.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 13
    5
    Подвійте кількість рослинного і оливкового масла, яке зазначено в рецепті. Але не подвоюйте кількість масла для змащування сковорідки або каструлі перед приготуванням страви. Його повинно вистачити на всю поверхню посудини, якщо ви використовуйте велику сковорідку - візьміть більше масла.
    • Частина 4 з 5: Збільшення кількості приправ
    Зображення з назвою Double a Recipe Step 14
    1
    Збільште кількість спецій, які роблять смак страви більш насиченим (солі, перцю і кориці), в півтора рази. Якщо в рецепті вказано 2 ч.л. солі, вам потрібно взяти 3 ч.л. Скористайтеся калькулятором, щоб не зробити помилку при розрахунках.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 15
    2
    Збільште кількість перцю чилі та інших гострих приправ в 1,25 раз. Сюди ж відноситься порошок каррі, часниковий порошок і свіжі гострі перці.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 16
    3
    Збільште кількість солоних, гострих і концентрованих соусів в півтора рази. Якщо в складі соусу є алкоголь, швидше за все, варто збільшити його кількість лише в 1,25 раз.
    • Частина 5 з 5: Збільшення кількості особливих інгредієнтів (Винятки)
    Зображення з назвою Double a Recipe Step 17
    1
    Кількість алкоголю в рецепті збільшуйте в півтора рази. Не варто лити його на око і "по відчуттях", Якщо ви раніше не готували це блюдо по подвоєному рецептом.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 18
    2
    Перерахуйте кількість соди для випічки. На 125 г універсальної борошна потрібно 1/4 ч.л. соди. Відповідно, для 500 г борошна знадобиться 1 ч.л. соди.
  • Додавайте додатково від 1/4 ч.л. до 1/2 ч.л. соди на кожні 250 мл кислих інгредієнтів. Якщо у вас в рецепті є йогурти, пахта, оцет або лимонний сік, краще трохи нейтралізувати їх кислоту за допомогою соди.
  • Якщо в рецепті є і розпушувач, і сода, зазвичай це означає, що до складу входить який-небудь кислий продукт.
  • Зображення з назвою Double a Recipe Step 19
    3
    Перерахуйте кількість розпушувача. На 125 г універсальної борошна потрібно 1.25 ч.л. розпушувача. На 500 г борошна - 5 ч.л.

    Відео: 10 способів збільшити свій зріст в будь-якому віці - Як стати вище зростанням на 5 сантиметрів

    • Поради

    • Збільшуйте температуру випікання на 25 градусів за Фаренгейтом, коли подвоюєте рецепт. Використовуйте конвертер, якщо температура в рецепті вказана в градусах Фаренгейта і вам потрібно перевести її в градуси Цельсія.

    попередження

    • Не готуйте закачування по подвоєним рецептами. Інгредієнти для джемів і солінь підібрані з урахуванням потрібної консистенції і запаху. Готуйте за оригінальним рецептом в декілька заходів.

    Що вам знадобиться

    • олівець
    • папір
    • копія рецепта
    • калькулятор
    • Конвертер температур (з градусів за Фаренгейтом в градуси Цельсія)


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Смородинові маффіни з горіховою посипкою - рецепт Смородинові маффіни з горіховою посипкою - рецепт

    кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Маффіни з жимолостю і горіховою посипкоюВідео: Кекси зі смородиною на молоціЯк приготуватиУ мисці змішуємо сметану, масло, яйця, ваніль і цедру.В іншій мисці змішуємо борошно, цукор,…

    Лимонний бісквіт - рецепт Лимонний бісквіт - рецепт

    Відео: Смачний лимонний пиріг / кекс | рецепт рукавички кухня: Домашня Час приготування: 40 хв. Кількість порцій: 12 Складність: ПростийЯк приготувати1.Тест:Яйця, цукор, маргарин, борошно, розпушувач, ванілін, перемішуємо.2.Кожуру з лимона…

    Мафіни "смакота" - рецепт Мафіни "смакота" - рецепт

    кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Кекси смакота смакота рецепт 20171 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.Відео: Шоколадні мафіни з нутелою. Дуже смачні 2 Додати яйця, перемішати, потім додати кефір, перемішати. 3…

    Смажені креветки в домашніх умовах Смажені креветки в домашніх умовах

    Як відомо, приготування морепродуктів, а зокрема креветок, можливо в різних варіаціях, але найчастіше господині вважають за краще їх варити, не знаючи про те, який ефектною і дивовижної закускою можуть стати смажені креветки. Таке блюдо в соусі по…

    Шведська випічка: ватрушка королівська Шведська випічка: ватрушка королівська

    Всім відомо, що шведська кухня відрізняється своєю простотою, оскільки зберігає традиції селянської трапези. Вона славиться своєю випічкою. Шведські кулінари особливо цінують такі продукти, як молоко і сир, тому часто додають їх в десерти і…

    Приготування гірчиці з порошку в домашніх умовах Приготування гірчиці з порошку в домашніх умовах

    Відео: Як приготувати гострої гірчиці. ГІРЧИЦЯ домашня з гірчичного порошкуПриготування гірчиці з порошку будинку - це не фантастика. Зробити це дуже навіть просто. І за смаком вона вийде саме тієї, якої вам хочеться, адже не всі люблять класичну…

    Яблучні оладки з медом Яблучні оладки з медом

    Відео: Яблучні оладки на манки і кефіріЯблучні оладки володіють оригінальним смаком і приємним ванільним ароматом. За бажанням кількість яблук для приготування тіста можна збільшити і різноманітити інгредієнти свіжими ягодами. Підберіть свій рецепт…

    Млинці тірамісу Млинці тірамісу

    Відео: Млинці тірамісу - Все буде добре - Випуск 488 - 30.10.2014 - Все буде добреМлинці - це зручна їстівна упаковка. Змінюючи склад тесту, форму і товщину, можна в рамках одного продукту створити безліч різних варіацій. Наприклад, млинець з…

    Чим замінити пекарський порошок Чим замінити пекарський порошок

    Відео: Чим можна замінити розпушувач для тіста. Простий рецепт пекарського порошкуВ даний час в дуже багатьох рецептах згадується пекарський порошок, що викликає у деяких людей легке замішання. Далеко не всі знають, що це звичайнісінький розпушувач,…

    Чому сирники розвалюються Чому сирники розвалюються

    Сирники - найпопулярнішу страву, яку можна їсти як на сніданок, так і на обід або вечерю. Однак незважаючи на уявну простоту стандартного рецепта, в процесі їх приготування можна зіткнутися з деякими труднощами.Відео: Галілео. бур`яни Підберіть свій…

    Смачний шоколадний кекс всього за 5 хвилин. Відмінна ідея для швидкого сніданку! Смачний шоколадний кекс всього за 5 хвилин. Відмінна ідея для швидкого сніданку!

    Нам завжди не вистачає часу приготувати смачний і незвичайний сніданок, тому що ми запізнюємося на роботу і доводиться перебиватися або бутербродами, або кашками, які вже зовсім набридли. Але смачний сніданок можна приготувати швидше, ніж ти сходиш…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як подвоїти рецепт