Розігріваємо духовку до 190 градусів і НЕ користуємося міксером, а акуратно, недовго перемішуємо.
Для початку розтопити на водяній бані 150 гр. шоколаду зі 100 гр. вершкового масла.
Змішуємо лопаткою або ложкою сирну начинку: 100гр. вершкового сиру, 20 гр. слів.масла, 1 яйце, 50 гр.сахара і 2 стол.ложки борошна.
Відео: Шоколадний торт з глазур`ю - покроковий рецепт
Змішуємо сухі інгредієнти: 1 склянка борошна, 1/4 стак.какао-порошок, 1/2 чайн.л.солі, 1/2 чайн.л. розпушувача.
Розтоплений шоколад знімаємо з водяної бані, добре перемішуємо, щоб не було грудочок, додаємо 1 + 1/4 склянки цукру - перемішуємо. Додаємо 3 шт.яйца і перемішуємо вінчиком або лопаткою.
У шоколадну суміш додаємо суху суміш і акуратно все перемішуємо (до тих пір, поки все не з`єднається і відразу припиняємо, інакше випічка буде жорсткою і відразу затвердіє).
Квадратну форму змастити маслом, застелити папір для випічки і знову змастити. Викладаємо 2/3 шоколадного тесту в форму, розрівнюємо його на дні.
Викладаємо зверху ложкою сирну начинку (див.фото). Потім завершуємо залишилися шоколадним тестом (див.фото).
Далі лопаткою або ножем змішуємо тісто, але не сильно закручуючи, спочатку 5-6 зигзагів по вертикалі, а потім також по горизонталі (див.фото).
Випікаємо 50-55 хвилин при 190 град.
СМАЧНОГО!!!