Крім дріжджів, основним компонентом розпушувача для тесту служить харчова сода, так як при температурному впливі понад 60 градусів сода починає розпадатися на вуглекислий газ і воду. В результаті цієї хімічної реакції тісто насичується бульбашками вуглекислого газу і піднімається. Але оскільки ефект може бути недостатнім, для більш сильної реакції соду з`єднують з сильними кислотами. В даному випадку використовується лимонна кислота.
Підберіть свій рецепт
Інструкція
1
Для отримання розпушувача для тесту на 1 чайну ложку соди необхідно взяти 1 чайну ложку лимонної кислоти. такий розпушувач ми можете зберігати у вигляді порошку досить тривалий час.
2
Порошок лимонної кислоти ви можете замінити на лимонний сік.
3
Лимонну кислоту можна замінити винною або оцтової. Пропорції з розрахунку на 1 чайну ложку соди - 1 столова ложка 9% -ної кислоти.
4
Слід враховувати, що соду і рідку кислоту необхідно додавати в тісто перед випічкою, щоб не втрачати властивостей цих речовин і їх реакції.
Відео: Кекс на Згущене молоко РецептВідео: Маффіни на Згущене молоко кулінарний відео рецепт кухня: Домашня Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 12Відео: Ніжні кекси на згущеному молоці Складність: ПростийЯк приготуватиВідокремити білки від…
кухня: американська Складність: ПростийЯк приготуватиДля початку змішаємо борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль.Яйце збити, приблизно 3 хвилини, щоб вийшла піна. Додати молоко і перемішати. Додати в сухі інгредієнти і акуратно перемішати.Масло…
листковий пиріг з яблуками... Уже від однієї згадки про це ласощах течуть слинки! Давайте спробуємо приготувати. Таке доповнення до чаю буде доречно завжди. Неважливо, поспішає чи ваша дитина в школу, вечеряєте ви в сімейному колі, або хтось…
Відео: Млинці тірамісу - Все буде добре - Випуск 488 - 30.10.2014 - Все буде добреМлинці - це зручна їстівна упаковка. Змінюючи склад тесту, форму і товщину, можна в рамках одного продукту створити безліч різних варіацій. Наприклад, млинець з…
Відео: ВИШНЕВИЙ Тарту з заварним кремомЦей пиріг настільки апетитний, що спробувати хоча б шматочок хочеться ще на стадії приготування, а вже що говорити про той момент, коли він стоїть на столі, такий ніжний, соковитий і неймовірно смачний!…
Відео: Чим можна замінити розпушувач для тіста. Простий рецепт пекарського порошкуВ даний час в дуже багатьох рецептах згадується пекарський порошок, що викликає у деяких людей легке замішання. Далеко не всі знають, що це звичайнісінький розпушувач,…
Відео: ШВИДКИЙ ПИРІГ З ВИШНЕЮ | Irina BelajaТорт швидкого приготування з тіста під назвою "тісто-хвилинка". З цього тесту можна приготувати будь-який солодкий або несолодкий пиріг, використовуючи найрізноманітніші начинки (з грибами,…
Хто не любить смажених пиріжків! Начинку для них можна придумати, яку завгодно: картопля, капуста, повидло, ягоди м`ясо ... А щоб посмажити їх якомога швидше, пропонуємо приготувати її з тіста на соді. Тісто на соді для смажених пиріжків буде…