Очистити бульба селери від грубої шкірки. Тонко нарізати соломкою. Скласти селера в миску і залити окропом на 30 сек., Воду злити і залити селера крижаною водою з соком лимона, залишити на 10 хв. Потім відкинути селера на друшлаг і обсушити.
Яблука розрізати на частини, видалити серцевину, м`якоть нарізати тонкими часточками.
Моркву натерти на тертці.
Огірок нарізати соломкою.
Миску викласти листям салату, скласти селера з яблуками, додати моркву і огірок, полити заправкою, перемішати.
Для заправки: сир протерти через сито і змішати з йогуртом, вершками і лимонним соком до стану пасти. Додати сіль і перець.