Що таке ревінь?

Відео: З чого це зроблено? (S9). Ревінь.

ревінь - багаторічна холодостійка культура, тому, купивши насіння, я їх висіяла в самому кінці серпня. Але вони так і не зійшли, хоча восени частку стоїть досить тепла погода. Тепер гадаю, чому це сталося. Насіння купувала в магазині, перед висівом рясно полила грунт і потім неодноразово пробризгівается це місце. Що треба було зробити ще? Розкажіть про ревені детальніше.

ревінь на одному місці росте 10-12 років, а то і довше. У нього потужний, м`ясистий жовтий корінь, що не вимерзає навіть при мінус 30 градусів. Не дарма ж його батьківщиною вважають Сибір і Північну Монголію. Листя починають відростати відразу, як тільки стає сніг. Прикореневі (розеткові) листя бувають дуже великими. Вони кріпляться до довгих товстим черешкам, які мають зелений і червоний колір найрізноманітніших відтінків. Ось ці соковиті молоді черешки і вживають в їжу.

Старі брати не варто - в них накопичується багато щавлевої кислоти. При зборі черешки не зрізають, а виламують або викручують біля самої основи. ревінь розмножують і насінням, і частинами кореневища. Перевагу слід віддавати другим способом - він простіше, а крім того, новий кущ успадкує все якості материнської рослини.

З насіння ви отримаєте урожай не скоро, пройде не один рік, перш ніж можна буде виламувати черешки. Крім того, спостерігається сильне розщеплення, і черешки НЕ будуть однорідними по товщині, довжині і забарвленням. Отримані з насіння рослини треба буде відбирати, проводити прочищення, слабкі вибраковувати. Насіння ревеню висівають навесні, влітку і восени. Якщо вони намочують і пророщують, то дадуть дружні сходи на четвертий-п`ятий день хоч в розсаднику, хоч у відкритому грунті. Непідготовлені насіння сходить зазвичай через пару тижнів.

Для вегетативного розмноження більше підходить осінь. Навесні це можна робити тільки в самому її початку, коли паростки ледь починають пробиватися з землі. Кореневище з листям поділяють на кілька частин. Бажано, щоб кожна з них мала не менше двох добре розвинених нирок і товсті коріння. Листя вкорочують на 2/3, щоб зменшити поверхню випаровування, довге коріння зменшують, щоб не загиналися при посадці.

В лунки заздалегідь вносять перегній, гній або компост. При посадці грунт навколо кореня поливають і добре ущільнюють, інакше він погано приживеться, може навіть загинути. До глибокої осені ревінь встигне вкоренитися. До світла він не вимогливий, але на освітлених ділянках урожай дає раніше. ревінь вимагає певного догляду. Йому потрібні багаторазові розпушування, прополювання, нечасті поливи, щорічні підгодовування органікою або мінеральними добривами. Освіта квітконосних пагонів сильно виснажує рослину, через це знижується продуктивність і якість черешків. Тому їх видаляють на самому початку появи.

Відео: Олена Малишева. Чим корисний ревінь?

Їх виламують біля основи, не залишаючи пеньків, інакше в порожнину потрапить вода і кореневище може загнити чи пошкодиться морозом. При посадці кореневищами урожай починають збирати на другий рік, при висіві насіння - на третій-четвертий. В першу прибирання дозволяється виламувати не більше трьох-п`яти черешків, щоб не послабити рослину, потім більше. Черешки беруть сухим вранці раз на тиждень, не більше чотирьох-п`яти штук з рослини за один раз.

Починають це робити ранньою весною і продовжують до червня. Пізніше цього часу ревінь не чіпають, щоб він встиг зміцніти перед зимівлею. Здавна ревінь застосовувався для поліпшення травлення. Він дійсно стимулює роботу кишечника, має жовчогінну дію, використовується як проносне, поліпшує кровообіг.

Поживну цінність визначають солі кальцію і заліза, пектини, лимонна і яблучна кислота. ревінь містить і щавлеву кислоту, шкідливу для організму, але при варінні вона руйнується. Саме через її наявності не рекомендують використовувати в їжу листя, вживати сирі черешки. Велика кількість щавлевої кислоти накопичується в старих черешках, тому збирають тільки молоді.

ревінь використовують при приготуванні компотів, киселів, морсів, варення і так далі. Дуже смачними виходять з ним пиріжки. Очищені і дрібно порізані черешки кладуть в борщі та борщі. якщо виростите ревінь, то застосування йому знайдеться.