Селера

Відео: Селера рецепти пріготовленія.Как приготувати селера

Трав`яниста рослина з пір`ястими темно зеленим листям. У перший рік рослина дає рясну зелень і утворює кулястий корінь, а на другий рік - цвіте і плодоносить. Цвіте селера з липня по серпень дрібними білими зонтичними квітками. Ребриста двусемянка - це плоди рослини.

Батьківщина

Родина селери - Середземномор`я. Він був в пошані у стародавніх греків, що зображали рослина на монетах. Селера вважався панацеєю від усіх хвороб, і греки брали його в усіх випадках. В Європі селера став поширюватися з п`ятнадцятого століття. Французи готували різні страви з кореня селери, листя і насіння служили недорогий приправою. У Росії селера став відомий у вісімнадцятому столітті, де відразу отримав широке визнання як лікарський засіб і харчовий продукт.

© Forest & Kim Starr

умови зростання

Вирощують селера для отримання листя, коріння і черешків. Відомі три види селери, кожен з яких має своє призначення. Листовий селера дає прекрасну ніжну зелень, кореневої - соковитий коренеплід, а стебловий - широкі пластини і довгі черешки. Селера любить світло, вологу, відносно добре переносить холоду. Він може перенести заморозки до -7 градусів. Селера воліє багаті перегноєм, нейтральні грунту. Найкраще садити селеру на місце, де до цього росли кабачки, картопля, капуста, огірки. Рослина або сіють, або висаджують розсадою. Насіння сіють ранньою весною, попередньо їх замочивши. Для того, щоб отримати великий коренеплід, потрібно постійно підгодовувати рослина, проводити розпушування грунту і полив. При насіння способі посіву сходи з`являються через 15-22 дня, тому краще висаджувати селера розсадою. Листовий селера прекрасно росте в кімнатних і тепличних умовах.

© Rasbak

властивості

У селері міститься велика кількість корисних і ароматичних речовин. У листі і коренеплоди рослини є органічні кислоти, мінеральні речовини, фосфор, білки, пектини, ефірна олія, каротин, вітаміни С, В1, В2, РР. Найбільше зміст ефірного масла знаходиться в плодах рослини.

Відео: Кореневий селера - вирощування в врожайних грядках

лікарські властивості

У селері містяться мінеральні речовини, які надають позитивний вплив на нервову і серцево-судинну системи. Селера благотворно впливає на роботу нирок, прискорює загоєння ран, покращує обмін речовин, підвищує тонус. У рослини є протизапальні та антисептичні властивості. У рецептах народної медицини селеру використовують як збудливий засіб, як сечогінний, від запорів. Сік коренеплоду застосовують для лікування нирок, подагри, кропивниці, сік листя селери допомагає при ревматизмі, водянці, цинзі. Кошти з селери рекомендують багато лікарів, так як він володіє багатьма корисними властивостями. Селера сприяє виведенню шлаків з організму, тому його варто включати в раціон обов`язково.

Відео: Селера для схуднення - як схуднути за допомогою селери

© Rasbak

Відео: Як садити селеру? врожайні грядки

Кулінарні властивості

У кулінарії використовуються, як то кажуть, "вершки" і "корінці". Свіжу зелень додають у салати, овочеві та м`ясні страви. Коренеплоди додають супів і маринадів особливий смак і аромат.