Як стати ресторанним критиком

категорія Поради та секрети




Залучення уваги до нових ресторанам і страв - це робота на високо конкурентному ринку, що вимагає великих зусиль, але яка добре винагороджується. Якщо вам подобається пробувати різноманітну їжу і напої і ви любите писати, то скористайтеся наступними кроками, щоб зробити собі кар`єру ресторанного критика.

кроки

Зображення з назвою Become a Food Critic Step 1

Відео: Професія - ресторанний критик - "Ранок з Вами" 16.01.2013

1
Попрацюйте над своїми письменницькими навичками, немов ви журналіст газети новин. У вас може бути найвибагливіший смак в світі, але ви ніколи не станете ресторанним критиком, якщо ви не вмієте правильно спілкуватися.
  • Якщо ви збираєтеся вибирати освіту, то йдіть на факультет журналістики або англійської мови. Працюйте в університетській газеті і намагайтеся писати якомога більше статей про їжу і мистецтві.
  • Якщо ви не можете вчитися за денною програмою, то спробуйте записатися на вечірні курси і / або пошукайте собі стажування в місцевому журналі або газеті.

Відео: Будні ресторанного критика. Restaurant critic # 39; s life

  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 2
    2
    Зустрітися з ресторанним бізнесом. Вам потрібно знати, як все влаштовано по іншу сторону ресторанного залу.
  • Володіння або часткове володіння рестораном - це часта практика для ресторанних критиків.
  • Якщо це можливо, попрацюйте в ресторанах і повивчати, як там влаштована робота від найнижчих до найвищих щаблів. Задавайте питання. Займайтеся самоосвітою.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 3

    Відео: Олег Назаров, ресторанний критик

    3
    Перевірте кордону вашого смаку. Щоб стати ресторанним критиком, у вас повинен бути неймовірний смак до всього нового.
  • Тренувати ваш смак - це немов тренувати ваші м`язи: вам буде потрібно визначати тонкі нюанси смаку і приправ в їжі.
  • Пробуйте все, на що ви натикаєтеся, не має значення, як дивно це може виглядати, і записуйте ваші враження настільки детально, наскільки це можливо.
  • Вам буде набагато легше, якщо ви людина з величезним інтересом до життя, готовий на пригоди і ризики. Це робота не для слабаків.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 4
    4
    Стати експертом в їжі. Ваша мета стати першокласним знавцем кухні. Їжа повинна стати вашим життям!
  • Читайте кулінарні книги іменитих кухарів з усього світу.
  • Напрацювати свій кулінарний словниковий запас. Регулярно ходите на ринки, де продають свіжі продукти і дізнайтеся все про виробництво та використання приправ з усього світу.
  • Вивчіть кулінарне мистецтво. Постійно беріть уроки кулінарії. Задайтесь метою досягти рівня "шеф-кухаря" в кулінарії.
  • Спробуйте взяти кілька уроків дегустації вина, і відвідайте різноманітні виноробні. Хороший смак у вині - це важлива вимога не тільки тому що вино супроводжує їжу, але і тому, що знаючи все про дегустацію вина, ви розвиваєте ваш смак.
  • Відправляйтеся на фестивалі їжі та вина різних рівнів - від найшикарніших до простих. Будьте наполегливі в пошуках нових трендів та ідей.
  • Подумайте про те, щоб пізніше у вашій кар`єрі стати експертом в певному сорті їжі, наприклад, в темному шоколаді. Багато критиків, які пишуть про їжу, також занурюються в історію і культуру їжі, щоб додати глибини своїх статей.
  • Навчіться вільно говорити на важливих мовами для їжі, наприклад, французькою, іспанською та італійською.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 5
    5
    Повивчати роботи інших ресторанних критиків і шеф-кухарів. Це дуже важливий момент-у кожного з них вироблений свій стиль письма, а вам потрібно буде знайти свій "голос". Почніть вивчення з прочитання робіт:
  • M.F.K. Fisher
  • A.J. Liebling
  • Elizabeth David
  • Calvin Trillin
  • A.A. Gill
  • Robert Courtine
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 6
    6
    Напишіть відгуки. Створіть собі безкоштовний профіль на dine.com і почніть писати базові відгуки про ресторани, що знаходяться неподалік від вас. Потім спробуйте наступний метод оцінки ресторану:
  • Коли ви відправляєтеся в новий ресторан, беріть з собою друзів. Нехай це буде хтось, хто може познайомити вас з певним типом кухні. Наприклад, якщо ви будете намагатися етнічну кухню певної місцевості, то візьміть з собою того, хто виріс в цьому регіоні.
  • Попросіть всіх замовити різні бюда (включаючи закуски і десерт) і спробуйте трохи від кожного блюда, включаючи своє.
  • Потім перестаньте їсти. Причина дуже проста: так ви будете зберігати здорову вагу, і у вас в шлунку залишиться достатньо місця, щоб все спробувати. (Крім цього, ви завжди можете попросити звернути залишки їжі і взяти їх додому, або ваші друзі можуть дружно доїсти те, що ви не змогли).
  • Між кожним блюдом пробуйте зробити в умі його фотографію і запам`ятати своє враження про нього.
  • Чи не робіть ніяких записів в ресторані. Зачекайте, поки ви дійдете до будинку, до машини або до туалету. Вам не потрібно видавати, що ви прийшли оцінювати їжу.
  • Зверніть увагу на атмосферу і сервіс. Запам`ятайте всі, що може відноситися до вашої справи. У ресторанних критиків часто є спеціальний список, але не всі в цьому списку належить тільки до вражень від їжі.
  • Після вашого першого походу в ресторан, сходіть туди ще раз. Цього разу вам з друзями потрібно буде замовити страви, які ви не замовляли в минулий раз. Буде справедливим спробувати якомога більше різноманітних страв, перед тим, як давати оцінку ресторану.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 7
    7
    Чи не видавайте себе. Анонімність дуже важлива в кар`єрі ресторанного крітіка- як тільки люди дізнаються, хто ви такий, вони будуть спеціально намагатися, щоб вам все точно сподобалося, що може перешкодити дати вам справедливу оцінку. І в кінці кінців, ваших читачів не будуть обслуговувати точно також, а ваша робота - познайомити їх з тим, що в цьому ресторані може очікувати звичайний відвідувач, а не ресторанний критик.

    Відео: Аристократ в ресторані - Граки пролетіли - Уральські пельмені

  • Замовте столик під вигаданим ім`ям (інакше вони можуть дізнатися вас, побачивши ваше справжнє ім`я в газеті) і не висувайтеся (не ходіть на прийоми, спеціальний вечері або інші зустрічі).
  • Чи не з`являйтеся в телевізійних програмах і не беріть участи як знаменитість в різних собитіях- Не приймайте запрошення спробувати страви від шеф-кухаря.
  • Якщо ви видали себе, то це може позначитися на шквал критики від читачів.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 8
    8
    Створіть своє портфоліо. Якщо ви хочете стати ресторанним критиком, то ви повинні постійно щось писати, то, що ви зможете показати редакторам.
  • Включіть в нього, принаймні 40 статей, які ви написали про їжу, вино, ресторани, шеф-кухарів, фестивалі і т.д.
  • Зробіть собі графік, щоб писати по статті в тиждень, так ви складете солідне портфоліо.
  • Подумайте про те, щоб почати вести блог.
  • Зображення з назвою Become a Food Critic Step 9
    9
    Надішліть своє резюме в різні газети та журнали, які ведуть колонки про їжу. Великою частиною вашого життя стане написання історій в газети про різні аспекти в їжі.
  • У більшості випадків ви не почнете відразу працювати в якості ресторанного критика, а почнете з самого низу. Ви можете навіть отримати роботу, яка зовсім не пов`язана з їжею, але так ви вже покладіть початок роботі.
  • Як тільки ви туди потрапили, напишіть крім вашої роботи статтю про їжу. Може бути, так ви потрапите в підсумку на місце ресторанного критика.

    • Поради

    • Всі ресторанні критики - це письменники про їжу, але не всі письменники про їжу - це ресторанні критики. Пам`ятайте, що ваша робота полягає в уважному вивченні їжі і допомоги вашим читачам розібратися в привабливості або непривабливості тієї чи іншої їжі. Якщо ви даєте неправильне уявлення про їжу, то люди будуть розчаровані у вашій роботі.
    • Насолоджуйтесь тим фактом, що ви будете сидіти годинами, вивчаючи меню з усього світу-їжа - це один із способів дізнатися культуру інших країн.

    попередження

    • Після написання негативного або змішаного відкликання будьте готові до сотням листів від любителів цього ресторану про те, що ви не розбираєтеся в тому, про що ви пишете.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Як стати популярним на facebook Як стати популярним на facebook

    Вам коли-небудь хотілося дізнатися, як завоювати популярність на Facebook? Тоді ця стаття для вас! кроки 1Поліпшите свій профіль. Завантажте своє найкраще фото на Facebook. Оновлюйте свій статус лише в тому випадку, якщо у вашому житті дійсно…

    Як перестати бути невдахою Як перестати бути невдахою

    Терпіти постійні невдачі не подобається нікому. Однак змінити своє життя на краще і перестати бути невдахою не так складно. Необхідно лише почати діяти прямо зараз і не давати приводу оточуючим докоряти собі. Інструкція 1Невдахи, як правило, мають…

    Як стати найкращою дівчиною в світі Як стати найкращою дівчиною в світі

    Відео: Як стати впевненою в собі дівчиною? МОЇ ПОРАДИСтати найкращою дівчиною в світі, на жаль неможливо, тому що кожна людина прекрасний по-своєму. Крім того, всі люди різні і те, що для одного чудово, для іншого може бути зовсім негарно. У кожного…

    Як поліпшити свій французький Як поліпшити свій французький

    Не важливо хто ви новачок або той, хто провів роки, вивчаючи французьку, важливо підтримувати свої мовні навички на хорошому рівні і шукати способи постійного їх вдосконалення. Навіть якщо у вас тільки базовий рівень знання французької мови, ви…

    Як створити собі роботу Як створити собі роботу

    Відео: Як вибрати професію в будь-якому віці за допомогою 3 питань! Порада психолога Наталії ХолоденкоУ нинішній час знайти роботу стає з кожним днем важче. Але якщо ви не можете знайти роботу, чому б не створити її для себе або для інших?кроки…

    Як зробити так, щоб батьки дозволили вам зробити татуювання Як зробити так, щоб батьки дозволили вам зробити татуювання

    Ви хочете зробити татуювання? А ваші батьки проти? Ось кілька ідей і порад, як умовити навіть найсуворіших батьків дозволити вам набити татуювання. кроки 1По-перше, ретельно обміркуйте своє рішення. Зачекайте кілька тижнів після того як ви вирішили…

    Як стати більш відкритим для нового Як стати більш відкритим для нового

    Ви втомилися бачити світ по-старому? Вам вже не раз говорили, що ви дивитеся на речі однобоко? Якщо так, то настав час розширити ваші горизонти і змінити життя, щоб ви могли стати людиною широких поглядів. Такі люди живуть хвилюючою, гармонійної і…

    Як стати співаком, навіть якщо ваші батьки не хочуть цього Як стати співаком, навіть якщо ваші батьки не хочуть цього

    Якщо ваші батьки хочуть, щоб, коли ви виросли, займалися чимось більш "практичним", Ніж співом, прочитайте дану статтю.кроки 1Переконайтеся, що ви практикуєтеся у виконанні пісень стільки, скільки ви можете кожен день, навіть якщо це в…

    Китайські ресторани в москві - багатство кухні піднебесної. Китайські ресторани в москві - багатство кухні піднебесної.

    Відео: Секретний ресторан китайської кухніСтолиця Росії за загальною кількістю китайських ресторанів помітно відстає в порівнянні з іншими: всього в Москві їх приблизно 20, а для мегаполісу це дуже мало. Чому? На це можна знайти багато причин.…

    Початківцю копірайтер: де брати ідеї для статей Початківцю копірайтер: де брати ідеї для статей

    Копірайтинг дуже часто згадується на сайтах про віддалену роботу. Дуже багато хто намагається себе в цій сфері, але швидко кидають. А хтось і зовсім боїться починати. Одна з причин, чому люди бояться спробувати себе в цій сфері - сумнів, що можна…

    Професія театральний критик Професія театральний критик

    театральний критик - одна з найдавніших професій, яка виникла практично одночасно з появою театрального мистецтва. Незважаючи на те, що кіно зараз популярніше театру, ще є люди, які цікавляться, як стати театральним критиком.Відео: Лекція…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як стати ресторанним критиком