Класичний рецепт самогону з березового соку

категорія Кулінарія

Класичний рецепт самогону з березового соку

Березовий сік годиться до вживання не тільки в природному вигляді і у вигляді заготовок. З нього можна робити смачні напої, одержувані шляхом бродіння. це квас, вино і самогон. Всі вони легко робляться в домашніх умовах. І хоча багатьма самогон вважається зовсім не благородним напоєм, приготований з якісної сировини, він цілком замінить отриману промисловим способом горілку. Самогон з березового соку має м`який смак, добре п`ється і не приносить важкого похмілля. А найголовніше - ви будете на 100% впевнені в якості його інгредієнтів, а, отже, і в якості самого напою. Звичайно, березового соку необхідно зібрати достатня кількість. Розбавляти його водою не рекомендується.

Підготовка до вигонки самогону з березового соку

Як відомо, будь-який самогон виганяється з браги. Брага (Її рецепт читайте, пройшовши за посиланням) для нашого самогону буде готуватися виключно з березового соку. Існує два варіанти її приготування. У першому варіанті додаються цукор і дріжджі в певній пропорції. У другому варіанті зброджування відбувається природним способом, в процесі бере участь тільки натуральна глюкоза березового соку. Цей спосіб дуже трудомісткий і складний, під силу тільки досвідченим майстрам самогоноваріння. Тому в переважній більшості випадків використовується перший варіант приготування браги з березового соку.



Подальші дії можуть бути різними. Брагу можна освітлювати або не висвітлювати. Є прихильники і того і іншого способу - вибирати вам. Зливання осаду зменшує вихід спирту, а не зливання підвищує ймовірність появи сторонніх домішок.

Приготування самогону з березового соку, класичний рецепт



Отже, брага - сировина для вигонки самогону - готово, можна приступати безпосередньо до процесу вигонки самогону. Для цього нам знадобиться спеціальне обладнання. Суть процесу полягає в відділенні спирту з браги. Справа в тому, що температура кипіння спирту трохи нижче температури кипіння води. Бражку нагрівають до кипіння, а пара, що утворюється всразу ж охолоджується. Пар збирається в спеціальній ємності по краплях, які потім оформляються в цівку. Очевидно, що спирт буде випаровуватися швидше, ніж вода. Процес вигонки самогону вимагає дотримання певних температурних режимів. В цілому його можна розділити на наступні етапи:

  • 65С - температура кипіння легких домішок;
  • 78С - температура кипіння етилового спирту;
  • 85С - виділення сивушних масел.

На першому етапі виходить так званий "первак". Він містить найбільшу кількість отруйних речовин, і мало придатний для внутрішнього вживання. При появі перших крапель зі спиртовим запахом потрібно зменшити швидкість нагріву, щоб уникнути викиду браги. Ідеально постійно підтримувати температуру в межах 78-83С. На цьому етапі виготовляється основна частина якісного, чистого самогону. Для вилучення залишків спирту з бражки температуру нагрівання підвищують, але це викликає активне виділення сивушних масел. Самогон, отриманий на останньому етапі, рекомендується зібрати окремо і переробити потім з наступною порцією браги.

Класичний рецепт самогону з березового соку

Очищення самогону з березового соку

Найпростіший спосіб очищення самогону від сивушних масел проводиться за допомогою звичайної аптечної марганцівки. На 3 літри сировини необхідно 2-3 г перманганату калію. Всі разом перемішується, після цього відокремлюється осад, який необхідно злити. Ще один спосіб - використання активованого вугілля. Відстоювання продукту в цьому випадку необхідно протягом як мінімум 3 тижнів. При цьому продукт потрібно буде щодня перемішувати.

У самогон з березового соку для додання йому смаку і кольору можна додавати прянощі і трави - корицю, мускатний горіх, ваніль, кмин, коріандр, м`яту та ін. Таким чином, напій набуває нових, цікаві нотки. користь і безпеку такої самогонки, при помірному вживанні, очевидні.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
М`ятний апаратів (хотілося лікер) - рецепт М`ятний апаратів (хотілося лікер) - рецепт

Відео: М`ятний лікер, рецепт приготування кухня: ДомашняВідео: Домашній м`ятний лікер - кращий рецепт на основі горілки Складність: не визначенаЯк приготуватиЛюблю м`ятний лікер і крапка. Тобто цим все сказано. Давно цілилася його виготовити в…

Сік з гарбуза. Властивості напою і способи приготування Сік з гарбуза. Властивості напою і способи приготування

Відео: Вітаміни цілий рік! СОК ГАРБУЗОВИЙ З АПЕЛЬСИНОМ!Мало кому відомо, що в Техасі і Мексиці звичайна гарбуз називається ліаною. Аборигени тих місць нерідко харчувалися її плодами, виготовляючи смачний гарбузовий сік. Завдяки своїм лікувальним…

Березовий сік: склад, заготівля, застосування Березовий сік: склад, заготівля, застосування

Прозора рідина, що виділяється з перерізаних або надломлених гілок цього дерева, отримала назву березовий сік. Склад його визначається речовинами, що містяться в рослині. Випливає він під дією кореневого тиску навесні, до того, як почнуть…

Корисні властивості березового соку Корисні властивості березового соку

Навесні, коли природа прокидається від зимового сну, а на березах починають набухати бруньки, можна добувати і пити корисний березовий сік. Його прийнято збирати, надрізу кору дерев. Цей напій зміцнить здоров`я, дасть сил, допоможе боротися з низки…

Хто в весняному лісі п`є березовий сік? Хто в весняному лісі п`є березовий сік?

Березовий сік завжди збирають приблизно в один і той же період - невеликі тимчасові відмінності залежать тільки від погодних умов. На те, як швидко плине сік, впливає і температура повітря, - чим холодніше, тим повільніше це відбувається. Якщо…

Виноградний сік Виноградний сік

Відео: Виноградний сікВиноградний сік можна готувати з будь-яких сортів винограду, які ростуть у вашому регіоні. Основна складність при приготування виноградного соку в домашніх умовах полягає в дотриманні всіх вимог підготовки виноградної сировини,…

Домашній лимонад Домашній лимонад

Домашній лимонад - справжній порятунок в літню спеку. Цей смачний і корисний напій вгамує спрагу і подарує дозу вітаміну С. Як зробити лимонад в домашніх умовах?Класичний домашній лимонад складається з лимонного соку, води (часто газованої) і цукру.…

Чим відрізняється віскі від самогону? Чим відрізняється віскі від самогону?

Відео: дистилят АБО ректифікату. ЩО ПИТИ?Багато наших співвітчизників в свята традиційно виставляють на стіл пляшку найчистішого, як сльоза, самогону. Цікаво, що цей знаменитий російський напій і зарубіжний віскі мають схожу рецептурою приготування.…

Глінтвейн в домашніх умовах Глінтвейн в домашніх умовах

Відео: Рецепт Смачного Глінтвейну в домашніх умовах | Mulled Wine RecipeЦей напій, який за смаком схожий на сучасний глінтвейн, готували ще стародавні римляни. Вони додавали до його складу вино, прянощі, але не підігрівали. У кулінарних книгах тих…

Чим корисний томатний сік Чим корисний томатний сік

Про користь помідорів говорити можна досить багато: в їх корисні властивості сумнівів не виникає. Лікарі наголошують також на важливості томатного соку в нашому раціоні, так як він по суті є квінтесенцією корисних якостей помідорів.Склад і…

Пepeц овочевий в томатному соку Пepeц овочевий в томатному соку

перецьНа 1 л томатного соку додають:30 г солі50 г оцту або 5 г лимонної кислотиБеруть перець зеленого або червоного кольору, миють у холодній проточній воді, видаляють плодоніжки разом з насінням і ще раз миють.Очищені плоди перцю бланшують в…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Класичний рецепт самогону з березового соку