Свіжий кріп на столі все літо

Пряно-ароматичні трави на обідньому столі не тільки прикраса. Ніжний аромат кропу викликає апетит. Ця пряно-ароматична культура широко поширена по всіх континентах і особливо шанується любителями тонких ароматів натуральних закусок, салатів, гарнірів. У стравах і зимових заготовках, з лікувальною метою використовуються листя, стебла, коріння, суцвіття, насіння.

Кріп відноситься до однорічним культурам групи зеленних, пряно-ароматичних або пряно-смакових рослин. Стрижневий корінь, ажурна в`язь листя і ніжний аромат свіжої зелені відрізняють його від інших рослин цієї групи. Культура відома і застосовується в харчових цілях на Русі з далекого Х століття, але і сьогодні дачники нарікають на її дивну особливість. Вона легко розмножується і формує непогані врожаї зеленої маси навесні і восени, а в літній період часто залишає господарів без улюбленої зелені. Зміна сортів, часу посіву, глибина загортання насіння, підтримання оптимального поливу не роблять помітного впливу на культуру. А розгадка знаходиться поруч. І пов`язана вона з генетичною пам`яттю рослини.

Відео: УКРОП НА ЗИМУ. ЗАГОТОВКА - СУПЕР СПОСІБ !!!

Трохи історії

Кріп пахучий або городній - єдиний вид сімейства кропового з коротким життєвим циклом. Деякі ботаніки схильні зараховувати його до роду гірчичних і називають гірчичник городній. У народі звуть укропіна, копер, копрай. Батьківщиною вважається Середземномор`ї. Поширився і росте кріп повсюдно. Відомий більше 5000 років і використовувався єгипетськими лікарями того часу як лікарська рослина, що знімає головний біль (мігрень). По біблії фарисеї платили десятину частинами кропу (насінням, листям і стеблами). Сьогодні на кожному клаптику приватної землі обов`язково росте кріп, який з часів Середньовіччя вважається захистом від чаклунства і прокльонів.

Вміст корисних речовин в кропі

Всі органи кропу містять корисні речовини, але особливо багато їх в свіжому листі. Поряд з каротином в рослинах кропу містяться вітаміни "З", "В", "РР", Флавоноїди, мінеральні солі. Лікувальної основою кропу є ефірне масло, до складу якого входять карвон, фелландрен, лімонен. Саме вони надають характерний гострий запах рослині.

Кріп і офіційна медицина

У народній медицині кріп застосовують при багатьох хворобах і нездужання. Значимість його лікарських властивостей гідно оцінили і фармацевти, розробивши ряд ліків, які рекомендовані для лікування хронічної коронарної недостатності, для попередження нападів стенокардії, зняття кольок у хворих на гастрит ("Анетін"). При дитячих кольках використовується "кропова вода". Лікарі рекомендують використовувати настої з листя і стебел при початкових стадіях гіпертонічної хвороби, як сечогінний, ранозагоювальний, що знімає алергічний свербіж шкіри, протигемороїдальний і при інших показаннях. В парфюмерно-косметичному виробництві ефірне масло насіння кропу використовують при виготовленні зубних паст, одеколонів, кремів.

Біологічні особливості кропу

Основною біологічною особливістю кропу є його ставлення до довжини світлового дня. Кріп - типова рослина довгого дня. При його тривалості 10-14 годин формується тільки вегетативна частина рослин (наростання листової маси). У генетичній пам`яті кропу зафіксовано, що подовження світлового дня понад 14 годин є ознакою завершення розвитку. Тому з перевищенням 14 годинного дня рослини прискорено формують генеративні органи (квіти, суцвіття, плоди, насіння).

Відео: Кріп на зиму! Як зберегти кріп свіжим | # Советихозяйкам #edblack

Ранньою весною і з настанням осені, коли тривалість світлового періоду коливається в межах 10-14 годин, найбільш оптимальний період для розвитку надземної вегетативної маси. Через тривалу дня влітку кріп може відразу піти в цвітіння. Врахуйте це при посіві в пізні терміни ранніх сортів з коротким вегетаційним періодом.

Так як саме в свіжої зелені міститься найбільша кількість ефірних масел та інших корисних речовин, бажано на городі створити конвеєр отримання урожаїв свіжого кропу. Досягти цього можна різними способами:

• повторюючи посів одного сорту через 10-12 днів,
• регулюючи отримання свіжої зелені посівом сортів різного скоростиглості,
• поєднуючи періодичність посіву і сорту кропу.

Терміни посіву кропу

За настання біологічної стиглості кріп ділиться на ранні, середні та пізні сорти. Регулюючи отримання свіжої зелені сортами, використовуйте наступний прийом:

• в березні - квітні і в липні - на початку серпня (в залежності від регіону) висівайте тільки пізні сорти в прийнятій періодичності,
• в кінці травня - початку червня переходите на посів ранніх сортів.

Така стратегія вкупі з сортовий особливістю допоможе мати свіжу зелень на столі і суцвіття для використання при переробці продукції весь теплий період. Причому самосів, навіть при настанні холодів, забезпечить ще один урожай зелені.

Сорти кропу городнього

Кріп можна прибирати одно- і багаторазово в технічній (на зелень) і в біологічній стиглості на насіння (в суцвіттях). Вегетаційний період ранніх сортів триває від сходів до збирання на зелену масу 32-55 днів, а до фази зеленого парасольки 55-70 днів. Середні сорти мають період вегетації відповідно 35-55 і 56-99 днів. Пізні сорти формують зелену масу, придатну для прибирання протягом 38-52 днів, а для зимових заготовок 62-104 дня.

Ранні сорти кропу

• Грибовський і Далекий відрізняються скоростиглістю і сильним ароматом,
• Парасолька , формує бічні пагони в досить великій кількості.

Середні сорти кропу

• Ханак , чеська сорт з великої піднятою розеткою приземних листя,
• Каскеленський і Борей формують листя з сизуватим відтінком,
• Лісногородський , відрізняється стійкістю до хвороб,
• візерунки - має яскраво виражену зелене забарвлення листя.
• Салют , формує великі розетки і бічні пагони, що забезпечує значний урожай зелені і її багаторазову прибирання. Цікавий тим, що в Середній смузі Росії не зацвітає, а дає тільки зелень, але при багаторазовому посіві на одному місці захворює.

пізньостиглі сорти

• Ганна , ошатні сильно розсічені листя з сірувато-зеленим забарвленням.
• Кибрай , відрізняється жовтуватим відтінком зеленого листя,
• Узбецький-243 , високі рослини з гарною облиственностью. Листя зеленого забарвлення.

Кущові сорти кропу пізньостиглої

У 90-х роках ХХ століття селекціонерами були отримані сорти з іншою будовою надземної маси. Кущові сорти відрізняються формуванням декількох укорочених стебел, що дозволяє отримати більший урожай зеленої маси. Тривалий період вегетації (40-135 днів) і зрізання на зелень (14-25 днів) забезпечують отримання свіжого продукту в період найдовших світлих днів, коли звичайні сорти йдуть в швидке формування і дозрівання суцвіть. Технічна зрілість кущових сортів настає на 40-45 день, а біологічна на 110-135 день. При весняних посівах тривалість збирання на зелень триває від 14 до 35 днів.

Найбільш поширеними кущовими пізніми сортами є:

• Алігатор , листя з сизим відтінком, покриті тонким шаром воскового нальоту. Високопродуктивний. Один кущ забезпечує до 100-150 г зеленої продукції.
• Салют , характеризується найдовшим вегетаційним періодом. Технічна стиглість (листя на зелень) настає на 40-45 день. Формує темно-зелене листя, прибирання яких може тривати до 25 днів.
• Буян , відрізняється найтривалішим періодом від сходів до збирання на зелень (58-65 днів). Листя темно-зелене, ароматне.

Агротехніка вирощування кропу городнього

Для хорошого розвитку надземної маси кріп вимагає легкої, добре аеріруемой грунту з високою водопроникністю. Рослини не виносять застою води. При застійних явищах листя від черешків до основи листової пластинки мають червонуватий відтінок, і рослини значно уповільнюють приріст надземної маси. При підвищеній кислотності сходи насіння запізнюються, і ріст надземної маси обмежується.

Кропу необхідні грунту з нейтральною реакцією кислотності.

Кріп маловимогливий до умов вирощування. Посів насіння починають при прогріванні грунту в 10 см шарі до +3 .. + 5 * С. Сходи не гинуть при зниженні температури до -3 * С. Оптимальна для розвитку рослин - в межах +8 .. + 10 * С. Наступ температури вище + 15 ° С, викликає швидкий перехід до формування суцвіть. Сходи при посіві сухим насінням з`являються на 10-20 день і в перший період (10-12 днів) ростуть повільно. При розрідженому стоянні помітно пригнічуються бур`янами. Посів необхідно підтримувати в чистому стані, грунт вологою і рихлою.

• Кріп любить освітлені місця. Навіть легка тінь викликає витягування рослини з низькою облиственностью стебел, блідий колір листя.
• Не можна при підготовці під кріп вапнувати грунт і вносити золу.

Попередники і сумісність з іншими овочевими культурами

• При вирощуванні в культурообороти хорошими попередниками під кріп є огірки, капуста, томати, бобові, буряк. Не можна вирощувати кріп після петрушки, селери, моркви.
• Кріп можна вирощувати другим оборотом після раноубіраемих культур (ранньої картоплі, часнику, цибулі, ранньої капусти). Добре розвивається в загущених посадках з іншими овочевими культурами (шпинат, салати, цибулю, часник, капуста). Краща сумісність з огірками і кабачками.

підготовка ґрунту

Кріп - рання культура. Тому грунт готується до посіву в осінній період. Ділянка звільняють від залишків попередника і бур`янів. Під перекопування вносять зрілий перегній або компост (особливо на малородючих ґрунтах) по 0,5-1,0 відру і нітрофоску 25-30 г / кв. м. На середньо забезпечених ґрунтах замість нітрофоски можна внести фосфорно-калійні туки - суперфосфат і калійну сіль з розрахунку відповідно 25-30 і 15-20 г / кв. м площі ділянки. На огрядних грунтах вносять тільки фосфорно-калійні добрива. Це пов`язано зі здатністю кропу накопичувати нітрати. При близькому заляганні підземних вод під кріп з осені готують грядки.

підготовка насіння

У насінні кропу містяться ефірні масла, які перешкоджають швидкої схожості. Тому насіння витримують 2-3 дні в теплій воді, змінюючи її кожні 4-6 годин, а потім висушують в кімнаті до сипучості. Пророщування прискорює появу сходів на 10-12 днів, сходи з`являються на 7-8 день. При посіві сухим - на 15-20 день.

посів кропу

Для посіву використовують різні схеми:

Відео: Кріп кращий засіб для зміцнення здоров`я

• врозкид,
• рядову,
• стрічкову,
• двох і п`яти малу,
• борозною і ін.

При рядовому відстань між рядами 30-40 см, в ряду - 3-4 см. Глибина посіву не більше 2-3 см на легких ґрунтах і 1,5-2,0 см на середніх і важких.

Якщо кріп буде одночасно використовуватися на зелень і в останній зрізку на засолювання, то краще посів проводити стрічками. Відстань між рядками в стрічці становить 20-30 см, а між стрічками 40-50 см.

Цікавий досвід посіву борозною. На вирівняний политий ділянку через 10-12 см вдавлюють дошку шириною 5 см на глибину 2-3 см. Виходить 5 см борозна з рівним підставою. По дну борозни розсипають насіння кропу і закривають перегноєм або землею.

При подзимнем посіві, як і при ранньому весняному використовують сухе насіння. Більш пізні посіви зазвичай виконують пророщеним матеріалом.

післясходовий догляд

Після посіву будь-яким способом кріп до сходів не поливають. Після появи сходів проводять перше розпушування 5-7 см шару, наступні розпушування поглиблюють до 8-12 см. У фазі 3-4 справжніх листків проводять перше проріджування на 3-5 см між рослинами. В рядах, залишених на насіння, рослини проріджують відразу на 8-10 см. Якщо посіви загущені, то проріджування повторюють через 5-7 днів. По досягненню рослинами 10-15 см висоти, кріп починають зрізати на зелень. Максимального аромату кріп досягає перед закладкою суцвіть. Чим старше вік рослини, тим сильніше аромат. Основний догляд полягає в розпушуванні з одночасним знищенням бур`янів. Перед остаточною збиранням врожаю необхідно виполоти куряче просо і мишій, так як їх насіння погано відділяються від кропу при провеіваніі і просіювання.

підживлення кропу

Ранні сорти влітку не підгодовують. Кропу досить осінньої заправки грунту добривами. На збіднених (особливо при повільному наростанні листя) проводять в фазу 2-3 справжніх листків одну підгодівлю нітрофоскою або сечовиною не більше 10-15 г / кв.м. площі.

Середні і пізньостиглі сорти з довгим вегетаційним періодом підгодовують двічі. Першу підгодівлю проводять в ту ж фазу і такою ж нормою, що і ранні сорти, а другу через 20-25 днів розчином сечовини з калійної сіллю в дозі відповідно 20 і 15 г на 10 л води на 3-4 кв. м посадки. При внесенні підгодівлі уникайте попадання розчину на рослини. Після підгодівлі рослини ретельно омивають і рясно поливають.

полив

Весь вегетаційний період до збирання врожаю посіви містять у вологому стані. Пересушування грунту веде до припинення розвитку, огрубіння листя і накопичення в них нітратів. Надмірна полив призводить до зниження концентрації ефірних масел, кріп втрачає свою основну принадність - аромат. Поливають кріп 1-2 рази в тиждень. У спекотну суху погоду можна проводити невеликий туманообразнимі полив рослин з метою створення оптимального мікроклімату.

Особливості вирощування кущового кропу

Особливості біологічного будови кущового кропу визначають його технологію посіву і вирощування. Надземна маса сортів кущового кропу формує в пазухах листків бічні пагони, що і надає йому вид куща. При досягненні 4-6 см їх виламують і вживають в їжу. У кущових сортів габітус 1,5-3,0 м заввишки і обсягом близько метра. Облистянність пагонів хороша. Щоб рослина сформувало кущ, необхідно достатній простір. Тому у рослин цих сортів відстань між рядами 35-40 см. Насіння при посіві закладають на 1,5-3,0 см, залишаючи відстань між ними 5-6 см. При такій густоті посіву після сходів проводять 3 проріджування. Перше проріджування, коли рослини піднімуться на 6 см, а 2 і 3 у міру затінення один одного. Після третього проріджування відстань між кущами має становити 25-30 см. Листя у кущових сортів великі, листова пластинка може досягати 25-40 см довжини. Нижня прикореневій розетка листя густа. При посіві у відкритий грунт насіння кущових сортів в середній смузі не визрівають. Щоб отримати насіння, кріп вирощують через розсаду. Посів на розсаду проводять в плівковій теплиці або під раму в березні - квітні. У відкритий грунт розсаду переносять в кінці травня. Підготовка ґрунту і догляд у відкритому грунті ідентичні кропу городнього.

Хвороби і шкідники кропу

Серед хвороб найбільш розповсюдженими є справжня і несправжня борошниста роса. Рідше рослини уражаються чорною ніжкою. При зайвих поливах кріп вражають кореневі гнилі, курчавость листя, судинний бактеріоз і інші хвороби. Від різного типу ріс і гнилей добре захищає триходермин, від чорної ніжки Фітоспорін. Унікальним препаратом є біофунгіцид Мікосан-В, що забезпечує ефективний захист від декількох грибкових захворювань протягом всього періоду вегетації. Абсолютно безпечний для людини. Продукцію можна вживати на другий день після обробки. При жаркій і сухій погоді ефективність його впливу на хвороби не знижується. Є одна особливість. Цей біопрепарат не використовується в абсолютній більшості бакових сумішей. Не ризикуйте!

З шкідників шкоди завдає попелиця, зонтична і земляна блішки. Тлю (при невеликих кількостях) можна змити струменем води. Від блішок ефективний Фітоспорін. Досить обприскати рослини і грунт. Фітоспорін легко поєднується з іншими біофунгіцид в бакових сумішах. Але все ж, додаткова перевірка на сумісність не завадить.

Застосування, норми і період обробки вказані на упаковках з біопрепаратами або в супровідних рекомендаціях.

Збір врожаю

Збирання врожаю в технічній стиглості на зелень проводиться при висоті рослин 10-20 см і може бути одно- або багаторазовою. При одноразової прибирання рослини обмивають водою і зрізають на 2-3 см пеньок. Використовують в свіжому вигляді, сушать, заморожують.

Парасольки кропу для засолювання прибирають в період цвітіння - початку зав`язування насіння. Любителі часто прибирають парасольки зі сформованими зеленими насінням.

На насіння прибирають парасольки в період масового побуріння центральній частині суцвіття і дозаривают на підстилках в тіні. Рослини зрізують поступово в міру настання технічної стиглості насіння в парасольках. Дозрілий матеріал обмолочують. Насіння досушують і зберігають в сухому місці в матер`яних мішечках. Схожість насіння зберігають 3-4 роки. При пересушуванні багато насіння з парасольок втрачається. Самосів (якщо грунт не чіпати осінньої підготовкою) забезпечує ранній урожай зелені на наступну весну.