Петрушка

• батьківщина петрушки - гірські середземноморські країни, де вона до сих пір зустрічається в дикому вигляді;

• в культурі петрушка відома вже більше 2 тис. років: її обробляли ще в Стародавній Греції. У XVI столітті вона отримала широке визнання в Європі як пряне ароматична рослина;

• в Росії "петросілеву траву" почали вирощувати в XIX столітті як лікарську культуру. В даний час листову і кореневу петрушку обробляють повсюдно;

• листя і коріння петрушки багаті вітамінами, особливо вітаміном С (150-400 мг%), в них міститься каротин, вітамін У, вітаміни групи В, РР. Невеликий пучок зелені петрушки повністю покриває добову потребу людини у вітамінах. У 100 г зелені міститься: 340 мг калію, 345 мг кальцію, 79 мг натрію, 95 мг фосфору, близько 2 мг заліза;

• завдяки високому вмісту в листках і коренеплодах жирних і ефірних масел петрушку широко використовують як прянощі в кулінарії і при консервуванні. Листя і коренеплоди можна сушити, при цьому вони зберігають пряні властивості тривалий час

не нижче 5,7

огірки, томати, гарбузи, цибуля, капуста

• коренева петрушка не переносить свіжого гною;

• найбільш придатні пухкі, структурні, з глибоким орним шаром супіщані або суглинні грунту;

• після глибокої, на 2 багнета лопати, перекопування на 1 м2 з осені вносять 3-4 кг перегною або компосту, по 20-30 г фосфорних і калійних добрив, навесні вносять 30-40 г сечовини або аміачної селітри

посів проводять в 3 терміну:

- ранньою весною, як тільки стає сніг;

- влітку в червні-липні;

- восени в середині жовтня

• в залежності від типу грунту:

- на важких суглинних на 1-1,5 см;

- на супісках на 2-2,5 см;

- на торфовищах на 3-3,5 см;

• для прискорення проростання насіння на добу замочують у воді (температура 18-25 ° C) з регуляторами росту, змінюючи воду 3-4 рази

• вирощують на грядках або на рівній поверхні з міжряддями 30-40 см;

• рядовий посів з міжряддями 10-12 см, зробивши проривку через ряд на зелень, коли рослини досягнуть 10-15 см заввишки;

• відстань між рослинами в ряду для листових сортів має бути 3-4 см, для кореневих 5-6 см

за період вегетації проводять 3 підживлення:

- першу підгодівлю розчином комплексного мінерального добрива (30-40 г на 10 л води) дають після другого проріджування;

• другу і третю підгодівлі проводять з інтервалом в 2 тижні, збільшуючи дози добрива до 40-50 г на 10 л води;

• можна проводити підживлення і сухою сумішшю добрив, розсипаючи їх на відстані 10-15 см від рядка і рясно поливаючи посадки

споживає багато води, але не переносить перезволоження грунту

• дуже холодостійка культура, сходи витримують заморозки до -9 ° C, а коренеплоди здатні зимувати в грунті і навесні давати ранню зелень;

• мінімальна температура проростання насіння 3-4 ° C, оптимальна температура для росту і розвитку рослин 16-20 ° C, при більш високій температурі ріст сповільнюється, проте посилюється накопичення ефірних масел і підвищується ароматичность листя і коренеплодів

за останніми даними Державного реєстру районованих гібридів немає

з моменту сходів до збирання 60-85 днів: Астра, Берлінська коренева, Пагода та інші

з моменту сходів до збирання 90-120 днів: Бриз, Ігл, Карнавал, Слов`янська, Факір і інші

з моменту сходів до збирання 160-180 днів: Алба, Богатир, Бордовікская і інші

сорту листової петрушки: Звичайна листова, Листова кучерява, Бутербродная, Браво, Бриз і інші

сорту кореневої петрушки: Цукрова, Берлінська коренева, Урожайна та інші

• всі частини рослин (листя і коріння) першого року життя;
• насіння рослин другого року життя

ефірне масло (в траві - до 0,5%, в насінні - до 7%), основним компонентом якого є фенілпропана, зокрема миристицин (до 80%) - флавоноїди (переважно апеін: в траві - до 6,5%, в насінні - 2%, в коренях - 1,5% - в коренях - поліацетілени і фталіди- в листі - до 290 мг% вітаміну С, 1,8 мг% токоферолу, 1,7 мг% бета-каротину, рутин, фолієва кислота (у зелені - 110 мкг%, в коренях - 24 мкг%), пірідоксін- цукру, солі заліза, калію, магнію, кальцію, фосфору

почечнокаменная і жовчно-кам`яна хвороба, порушення апетиту, метеоризм, водянка, утруднене сечовивідного-пускання, серцеві набряки, запальні захворювання сечового міхура (цистит, уретрит), передміхурової залози, аденома простати, нефрит, імпотенція, порушення менструального циклу, кровоточивість ясен, очні хвороби. Маля, невралгія- зовнішньо - для загоєння ран, від укусів комах, веснянок, пігментних плям, від облисіння, від вошей

при вагітності, запальних захворюваннях нирок, цирозі печінки

Петрушка: корисні вершки і корінці