Як правильно зберігати цибулю в квартирі

Кінець літа - та сама пора, коли дозрілі овочі йдуть не тільки прямо в наші тарілки, але і прибираються на тривале зберігання. Одним з перших звільняє грядки цибулю. Своєчасна і правильна збирання цибулі - запорука його збереження взимку. При цьому неважливо, де ви будете зберігати цибулю - в квартирі або в погребі - без попередньої підготовки в будь-якому випадку не обійтися.

Як підготувати цибулю до зберігання? Який цибулю зберігається добре, а який не годиться для зберігання зовсім? Де і в чому зберігати цибулю взимку в квартирі?

Прибирання лука і підготовка до тривалого зберігання

Основне правило зберігання овочів говорить: тільки дозрілі плоди добре і довго зберігаються. Воно поширюється і на цибулю. Незрілий цибуля з неміцними лусочками і товстої шийкою менш захищений від хвороб, що викликають гниття. Перетримати в грядці цибулю може почати рости "повторно": Втратити сухі лусочки і дати нові коріння. Такі цибулини теж довго не пролежать. Тому намагайтеся прибирати цибулю вчасно і дати йому можливість остаточно "дозріти". Якщо цибульні пір`я полягли і висохли, а шийки цибулин стали тонкими, значить час збирати урожай прийшло.

Як правило цибулю дозріває в серпні, через 90-120 днів після посадки в залежності від сорту. Прибирати цибулю рекомендується в сухий і сонячний день, щоб була можливість добре просушити його на сонці.

Іноді буває так: погоди стоять відмінні, саме воно для сушіння цибулі, а він ще не готовий. Можна піти на хитрість і прискорити дозрівання цибулі. Для цього його потрібно злегка підкопати вилами, щоб "підірвати" коріння. Тоді волога і харчування перестануть надходити в рослину "знизу", І цибульні пір`я почнуть відмирати, віддаючи всі корисні речовини в ріпку. Таким чином цибулю швидко дозріє.

Відео: Як зберегти ЛУК в квартирі до весни - 7 дач

Не нехтуйте цим прийомом, навіть якщо ви вже витягли цибулю з землі остаточно. Не поспішайте обрізати і прибирати цибулю, дозвольте йому разом з пір`ям полежати день інший на грядці - від цього і збереження і поживна цінність цибулин тільки покращиться.

Як висушити лук

Перед тим, як прибирати цибулю на зберігання, його потрібно обов`язково просушити. Ніщо не висушить цибулю краще, ніж сонячні промені, які одночасно сушать і дезінфікують поверхню цибулин, вбиваючи хвороботворні мікроорганізми. Якщо погода надає таку можливість, краще протягом тижня або двох сушити цибулю на сонці прямо на грядці, час від часу перевертаючи цибулини. У похмуру погоду - нічого не поробиш - доведеться сушити цибулю методом "продування", Тобто в добре вентильованому приміщенні на протязі. Наприклад, під навісом, на веранді, на підлозі в альтанці або на балконі.

Якщо цибуля ріс в несприятливих умовах похмурого, дощового та холодного літа, то бабусі радять перед просушуванням звільнити цибулини від лушпиння, наскільки це можливо, практично оголити. За час сушіння цибулини обзаведуться новими лусочками і потім будуть краще зберігатися.

Відзначимо також, що цибуля відмінно висушується на панцирних сітках: вони пропускають повітря з усіх боків, так що цибулини не потрібно перевертати.

Відео: Зберігання цибулі

Як визначити досить висох цибулю чи ні? Досить просто просунути в лушпиння купу руку. Якщо рука проходить між цибулинами легко і вільно, цибулю готовий до зберігання, а якщо з працею, то сушку потрібно продовжити.

Якщо ви не плануєте плести цибульні коси, то після просушування цибулю потрібно обрізати з обох сторін: підрізати всі корінці і зрізати пір`я, залишивши шийку в 4-6 сантиметрів.

Як зберігати цибулю в квартирі

Після просушування і обрізки проводять сортування цибулин. Для тривалого зберігання відбирають здорові, великі цибулини без пошкоджень з сухими закритими шийками. Дрібний і недозрілий цибулю відкладають окремо для вживання в першу чергу.

Де зберігати цибулю? Місце для зберігання цибулі повинно бути сухим, а тара - повітропроникною. Антресолі під стелею, окремий ящик в шафі або комора - кращі місця для зберігання цибулі в квартирі. В якості тари і "пакувального матеріалу" найпопулярнішими є:

	Плетені кошики. Вони відмінно пропускають повітря, виготовлені з природного матеріалу і виглядають красиво, тому нічого кращого для зберігання цибулі не придумаєш.
	Неглибокі пластикові або дерев`яні ящики. У ящиках цибулю так само добре провітрюється, крім того вони економлять простір: адже ящики можна поставити один на одного.
	Картонні коробки годяться для зберігання цибулі, якщо попередньо проробити в боках і днище безліч отворів для вентиляції.
	Панчохи або колготки. Старий бабусин спосіб підвішувати цибулю в панчохах відмінно працює і донині, якщо у вас є комора. Розвішувати колготки з цибулею на кухні, погодьтеся, не дуже естетично.
	Тканинні або паперові мішки відмінно пропускають повітря, але тут важливо пам`ятати, що не можна зсипати весь цибулю в один великий мішок. Шар цибулі в кожному мішку не повинен перевищувати тридцяти сантиметрів.
	Спеціальні поліпропіленові сітки для зберігання овочів прекрасно підходять для зберігання цибулі, забезпечують вільну циркуляцію повітря і кращий огляд: якщо цибуля почав загнивати або проростати, відразу буде видно.

Якщо врожай цибулі у вас не дуже великий, а працьовитості не позичати, не поспішайте обрізати цибулю. Може варто спробувати заплести його до косу-в`язку? Коси з лука, підвішені в кухні, будуть потім всю зиму радувати око, а заодно і очищати повітря від хвороботворних мікробів. Інструкції з плетіння кіс з лука легко знайти на youtube.com

Для кращого зберігання цибулю можна пересипати цибулевим лушпинням або крейдою (з розрахунку 200 грам крейди на 10 кілограм цибулі). Мел вбирає зайву вологу і оберігає цибулини від порастанія і загнивання.

Протягом зими два або три рази весь зберігається в квартирі цибулю буде необхідно оглянути і перебрати. Це робиться на той випадок, якщо при відборі в зберігання потрапили інфіковані цибулини, які можуть загнити і заразити здорові. Заодно перевірите, наскільки сухим залишився лук, що не відволожився він. Відвологлий цибулю потрібно обов`язково просушити ще раз. До речі, це можна робити в духовці. Її нагрівають до мінімальної температури, вимикають і сушать цибулю при відкритих дверцятах.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зберегти цибулю в квартирі до наступної весни і всю зиму мати в своєму розпорядженні цибулини для вигонки свіжої зелені.

Бажаємо вам успіхів і високих урожаїв!