Редис стручковий

Відео: Мій город на вікні - квасоля, помідор, редис, кабачок.

Хто з нас не любить влітку на своєму столі редиску звичайну? А скільки найрізноманітніших сортів пропонують нам Інтернет-магазини, диво: різноманітних і за кольором, і за смаком, і за розміром. Достатня увага приділяє цій рослині і ботанічку. Але ось біда: на моїх грядках редиска майже ніколи не вдавалася. То зразу ж "йде в дудку", То починає тріскатися і дивуватися шкідниками. А вирощувати цей овоч завжди хотілося. Мабуть, доведеться зайнятися редискою всерйоз, довідавшись про всі нюанси його вирощування, щоб не втратити на своїх грядках цей прекрасний і корисний овоч. Правда, в останні роки знайшов редисці непогану заміну - Дайкон. Але він дозріває лише до осені. Зацікавився аналогом редиски звичайної, а саме - редискою стручкової, тим більше, що вона є на російських городах новинкою, а тому - поки що рідкістю.

Ті дачники, які вже освоїли цю культуру, стверджують, що плоди редиски стручкової в середній стадії стиглості по соковитості і смаку дуже схожі на звичайну редиску, але з легкої перчинкою. З них готують шикарні літні салати, додають в супи або окрошку. А який же обід в літню спеку без холодної окрошки, та до того ж приготовленої за старовинними російським рецептам (з заливний рибкою, наприклад), окрошки, яку куштували наші предки! Плоди редиски стручкової можна їсти і зі звичайним хлібом і сіллю, маринувати, обсмажувати в маслі. Вони мають форму стручка, в більшості регіонів Росії їх довжина становить 10-12 см. Насправді, як стверджують знавці, батьківщиною цієї рослини може бути острів Ява. У тропічних умовах воно виростає розміром з гарне дерево, а стручки можуть досягати метрової довжини. Вони звисають з рослини, немов довгі хвости або змії. Звідси і незвичайні назви цього редису: змієподібний, яванський, хвостата редька, дерево-редька або щурячий хвіст (американська версія). У наших умовах сама рослина, як і стручки, виглядає набагато скромніше: його висота всього лише 1,5 м.

Відео: СМАЧНИЙ, ШВИДКИЙ І ПРОСТИЙ Салат з ПЕКІНСЬКОЇ капусти, ПОМИДОР, редис, БОЛГАРСЬКОГО перцю

Фахівці вважають, що редис стручковий покращує травлення, пригнічує шкідливу і непридатну мікрофлору кишечника, містить кремній, який надає міцність судинах, сприяє підвищенню імунітету і рухливості суглобів.

Відео: Зимовий салат рецепт. Зимовий салат з редису і стручкової квасолі рецепт

Більшість городників рекомендує вирощувати редис стручковий на дренованих грунтах, на грядках з яскравим освітленням протягом всього дня. Догляд за стручковим редискою приблизно такий же, як і за звичайною редискою: не слід допускати найменших перерв в поливі, грунт повинен бути постійно вологим. Вважається, що редис схильний до підвищеного накопичення нітратів, тому при нормальній підготовці ґрунту ніяких добрив вносити додатково не треба за винятком золи. Незважаючи на своє тропічне походження, рослини переносять без пошкоджень заморозки до мінус 2 градусів (деякі городники стверджують, що до мінус 6). Важливою є можливість вирощувати редис стручковий за допомогою розсади. Якщо, як багато хто стверджує, ця культура добре росте на звичайному підвіконні, то можна садити насіння на розсаду в будь-який зимовий час, визначаючи тим самим терміни дозрівання овоча у відкритому грунті на своєму городі. Сходи стручкового редису майже нічим не відрізняються від паростків редиски звичайної. Вони з`являються приблизно через тиждень після посадки, і вже на 20-й день рослини вступають у фазу бурхливого розвитку, швидко досягаючи кустообразно форми. Грядка з квітучої редискою виглядає дуже красиво, тільки слід попередити своїх близьких, що на грядці редиска стручкова, щоб вони її не висмикнули, вважаючи, що це редиска звичайна "пішла в дудку". Перший урожай можна зібрати днів через 50. До цього часу рослина виростає в залежності від умов утримання в висоту на 120-150 см і встигає набрати перші квітконоси. Вони починають сильно гілкуватися і згодом покриваються великою кількістю квіток біло-рожевого забарвлення. Незважаючи на поширену думку про невибагливості цієї рослини, багато умільці-городники все ж рекомендують регулярно його поливати, щоб земля на грядці завжди перебувала у вологому стані. Зривають стручки для вживання в їжу з середніх і нижніх гілок, своєчасно пасинкуя у гілок верхівки. Отплодоносівшіе гілки дають бічні пагони, на яких згодом також з`являються плоди. Коли вони почнуть підсихати, їх рекомендується зрізати, зав`язати в пучки і повісити для просушування. При остаточному підсиханні, з метою отримання насіння, стручки слід обережно обмолотити.

Дачники, вже освоїли на своїх грядках цю культуру, попереджають про те, що рослина може вирости вище 2-х метрової висоти і більш метрової ширини. Крім того кущі виростають досить потужні і під вагою листя і плодів без підв`язки завалюються на бік. Все це слід враховувати при організації грядки з стручкової редискою. При виборі сорту цієї редиски корисно знати, що є сорти як з довгими, так і з короткими стручками зеленого або фіолетового кольору (останні більш гострі), що ростуть прямо, як канделябри, або извивающимися, немов змії. Кожна рослина може дати до 40 стручків і більш.

І ще: стручковий редис все ж краще росте на окультурених пухкої, досить вологою і багатою органічними речовинами грунті. Рослині потрібно підв`язка до кілків. Можна сіяти його з середини весни (під плівку) і все літо. Як вже зазначалося, можна вирощувати і через розсаду. Оскільки, незважаючи на південне походження, стручковий редис без пошкоджень переносить невеликі заморозки, його урожай можна збирати до пізньої осені. Однак потрібно мати на увазі, що шкідників у нього нітрохи не менше, ніж у капусти. Городники навіть пишуть про те, що, саджаючи цей редис поруч з капустою, вони рятують капусту від шкідників, які перекочовують з капусти на редиску, не завдаючи потужним рослинам останньої скільки-небудь помітного шкоди. Навряд чи нам варто слідувати цьому прийому, тому що відповідно до людської соціології, як тільки де-небудь з`являється надлишок продуктів, так відразу ж в цьому місці значно збільшується чисельність населення, в тому числі і за рахунок міграції (!). І останнє зауваження: крім стручків у стручкової редиски їстівні квіти, будучи прикрасою салатів, листя і корнеклубни. Бульби у дорослої рослини можуть досягати кілограмової ваги. Зрозуміло тепер, що частини стручкового редису цілком придатні і в якості компонентів для овочевих страв.