Як приготувати птіфури



Відео: Тістечка Птіфури, рецепт.



Птіфури - невеликі декоративні тістечка, які лише на перший погляд виглядають складними в приготуванні. Ви можете досить легко приготувати Птифур, слідуючи даними кроків. Ви можете робити їх цілий рік, так як вони можуть бути прикрашені для будь-якого випадку.

кроки

Зображення з назвою Make Petit Fours Step 1
1
Спечіть пиріг відповідно до інструкцій і дайте йому повністю охолонути. Ви можете заощадити час, використовуючи заздалегідь приготовлену основу або корж.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 2
    2
    Виріжте фігурки товщиною близько 2,5 см, наприклад квадрати і прямокутники, використовуючи ніж або різні формочки. Наріжте шматочками уздовж навпіл. Помістіть на лист для випічки, вощений папір або фольгу.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 3
    3
    Зробіть простий сироп, перемішуючи рівні частини цукру і води в каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Дайте охолонути близько 1 хвилини. Додайте будь-ароматизатор, наприклад ваніль, за бажанням, і перемішайте. Полийте тістечка простим сиропом за допомогою ложки. Дайте настоятися, поки сироп не вбереться.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 4
    4
    Ложкою рівномірно нанесіть на нижній шар невелику кількість потрібної начинки, наприклад глазурований, густий крем, варення або сирний крем, щоб начинка не стікала з боків коржа. Помістіть верхній шар на торт і злегка притисніть. Те ж саме зробіть з іншими заготовками для тістечок.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 5
    5
    Поставте змащені кремом тістечка на решітку або плоске сито, де є вощений папір, фольга або деко знизу, щоб збирати краплі.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 6
    6
    Приготуйте просту помадку, змішавши 2/3 чашки кукурудзяного сиропу 2/3 чашки гарячої води в каструлі. Перемішуйте до повного розчинення. Збивайте в гуртку цукрову пудру до однорідної маси. Додайте в кухоль цукрову пудру і збийте суміш до однорідної маси.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 7
    7
    Розтопіть шматочки шоколаду в мікрохвильовій печі з 10-секундними інтервалами, якщо ви віддаєте перевагу замість крему покрити ваші тістечка шоколадом. Перемішайте до отримання однорідної маси.

    Відео: Птіфури, майстер-клас з приготування (фрагмент)

  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 8
    8
    Повільно покрийте глазур`ю або шоколадною сумішшю кожне тістечко. Обов`язково повністю покривайте всю поверхню випічки. Дайте можливість залишкам стекти, і як тільки торт застигне, повторно вилийте залишки суміші. Перемішайте і збийте суміш, якщо вона стає густою, поки ви покриваєте тістечка. Дайте постояти, поки зовнішній шар не висохне. Або, якщо ви не хочете самі готувати помадку, купите марципан, який можна знайти в спеціальних магазинах, пекарнях або в ремісничих магазинах. Покладіть його на вощеного паперу. Розмістіть листи навколо торта, щоб вони покривали його боки і верх. Ображати надлишки марципану ножем.
  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 9
    9
    Прикрасьте торт невеликими цукерками і їстівними квітами (їх можна купити в спеціальних магазинах) або будь-якими прикрасами для випічки. Візьміть цукрову глазур в запечатаному пакетику і відріжте один маленький куточок ножицями. Кондитерський шприц використовуйте за бажанням. Прикрашайте різними візерунками, бантами, квітами, горошком і іншими конструкціями.

    Відео: Як приготувати пірожное.Шоколадние птіфури

  • Зображення з назвою Make Petit Fours Step 10
    10
    Зберігайте десерти, які ви вже спробували в щільно закритому посуді і поставте в холодильник або заморозьте до використання. Розморожуйте при кімнатній температурі або в холодильнику перед подачею на стіл.

    Відео: Як приготувати двокольорове печиво

  • Поради

    • Помадка може стати липкою після тривалого зберігання в холодильнику. Зберігайте готові тістечка в контейнері з вентиляцією і з`їжте його протягом 24 годин, або покрийте Птифур глазур`ю за годину до подачі на стіл.
    • Використовуйте просту зубну нитку або мотузку для випічки замість ножа, щоб розрізати торт, а залишилися крихтами посипте краю.
    • Теплий марципан злегка розімніть в руках, щоб зробити його більш гнучким, якщо з листами працювати важко.

    Що вам знадобиться

    • Суміш для торта, готовий фунтовий кекс або бісквіт
    • цукор
    • Екстракт ванілі або інші харчові добавки (за бажанням)
    • начинка
    • 2/3 склянки кукурудзяного сиропу
    • 2/3 склянки теплої води
    • 7 чашок цукрової пудри
    • Харчовий барвник
    • Розплавлений шоколад або листи марципану (за бажанням)
    • Невеликі їстівні прикраси для випічки
    • Зубчастий або звичайний ніж, або невеликі формочки
    • Невелика ложка
    • Решітка або ситечко
    • Парафінований папір, фольга або деко для випічки
    • Каструля
    • міксер
    • Половник
    • Кондитерський мішок або поліетиленовий пакет і ножиці


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати птіфури