Як приготувати птіфури
категорія Поради та секрети
Відео: Тістечка Птіфури, рецепт.
Птіфури - невеликі декоративні тістечка, які лише на перший погляд виглядають складними в приготуванні. Ви можете досить легко приготувати Птифур, слідуючи даними кроків. Ви можете робити їх цілий рік, так як вони можуть бути прикрашені для будь-якого випадку.
кроки
1
Спечіть пиріг відповідно до інструкцій і дайте йому повністю охолонути. Ви можете заощадити час, використовуючи заздалегідь приготовлену основу або корж.
2
Виріжте фігурки товщиною близько 2,5 см, наприклад квадрати і прямокутники, використовуючи ніж або різні формочки. Наріжте шматочками уздовж навпіл. Помістіть на лист для випічки, вощений папір або фольгу.
3
Зробіть простий сироп, перемішуючи рівні частини цукру і води в каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Дайте охолонути близько 1 хвилини. Додайте будь-ароматизатор, наприклад ваніль, за бажанням, і перемішайте. Полийте тістечка простим сиропом за допомогою ложки. Дайте настоятися, поки сироп не вбереться.
4
Ложкою рівномірно нанесіть на нижній шар невелику кількість потрібної начинки, наприклад глазурований, густий крем, варення або сирний крем, щоб начинка не стікала з боків коржа. Помістіть верхній шар на торт і злегка притисніть. Те ж саме зробіть з іншими заготовками для тістечок.
5
Поставте змащені кремом тістечка на решітку або плоске сито, де є вощений папір, фольга або деко знизу, щоб збирати краплі.
6
Приготуйте просту помадку, змішавши 2/3 чашки кукурудзяного сиропу 2/3 чашки гарячої води в каструлі. Перемішуйте до повного розчинення. Збивайте в гуртку цукрову пудру до однорідної маси. Додайте в кухоль цукрову пудру і збийте суміш до однорідної маси.
7
Розтопіть шматочки шоколаду в мікрохвильовій печі з 10-секундними інтервалами, якщо ви віддаєте перевагу замість крему покрити ваші тістечка шоколадом. Перемішайте до отримання однорідної маси.
Відео: Птіфури, майстер-клас з приготування (фрагмент)
8
Повільно покрийте глазур`ю або шоколадною сумішшю кожне тістечко. Обов`язково повністю покривайте всю поверхню випічки. Дайте можливість залишкам стекти, і як тільки торт застигне, повторно вилийте залишки суміші. Перемішайте і збийте суміш, якщо вона стає густою, поки ви покриваєте тістечка. Дайте постояти, поки зовнішній шар не висохне. Або, якщо ви не хочете самі готувати помадку, купите марципан, який можна знайти в спеціальних магазинах, пекарнях або в ремісничих магазинах. Покладіть його на вощеного паперу. Розмістіть листи навколо торта, щоб вони покривали його боки і верх. Ображати надлишки марципану ножем.
9
Прикрасьте торт невеликими цукерками і їстівними квітами (їх можна купити в спеціальних магазинах) або будь-якими прикрасами для випічки. Візьміть цукрову глазур в запечатаному пакетику і відріжте один маленький куточок ножицями. Кондитерський шприц використовуйте за бажанням. Прикрашайте різними візерунками, бантами, квітами, горошком і іншими конструкціями.
Відео: Як приготувати пірожное.Шоколадние птіфури
10
Зберігайте десерти, які ви вже спробували в щільно закритому посуді і поставте в холодильник або заморозьте до використання. Розморожуйте при кімнатній температурі або в холодильнику перед подачею на стіл.
Відео: Як приготувати двокольорове печиво
Поради
- Помадка може стати липкою після тривалого зберігання в холодильнику. Зберігайте готові тістечка в контейнері з вентиляцією і з`їжте його протягом 24 годин, або покрийте Птифур глазур`ю за годину до подачі на стіл.
- Використовуйте просту зубну нитку або мотузку для випічки замість ножа, щоб розрізати торт, а залишилися крихтами посипте краю.
- Теплий марципан злегка розімніть в руках, щоб зробити його більш гнучким, якщо з листами працювати важко.
Що вам знадобиться
- Суміш для торта, готовий фунтовий кекс або бісквіт
- цукор
- Екстракт ванілі або інші харчові добавки (за бажанням)
- начинка
- 2/3 склянки кукурудзяного сиропу
- 2/3 склянки теплої води
- 7 чашок цукрової пудри
- Харчовий барвник
- Розплавлений шоколад або листи марципану (за бажанням)
- Невеликі їстівні прикраси для випічки
- Зубчастий або звичайний ніж, або невеликі формочки
- Невелика ложка
- Решітка або ситечко
- Парафінований папір, фольга або деко для випічки
- Каструля
- міксер
- Половник
- Кондитерський мішок або поліетиленовий пакет і ножиці