Катран - миролюбний замінник хрону

Відео: ХРЕН

Багато садівники хотіли б вирощувати у себе на дачі хрін, та ось біда, побоюються, що він пошириться потім по всій ділянці і вивести його буде важко. Допомогти в цьому відношенні може рідкісна овочева культура - катран, який не тільки за своїми смаковими якостями не поступається звичайному хріну, але і має ряд переваг. Катран смачніше, врожайніший і, головне, не засмічує ділянку. Крім того, поряд з коренем, молоде листя його з успіхом використовують в овочевих салатах, як аналог спаржі. Важливо також, що катран - декоративна рослина і активно використовується останнім часом ландшафтними дизайнерами в квіткових композиціях.

Відео: Як виростити корінь хрону

опис катрана

Катран, а точніше катран приморський (Crambe maritime) - багаторічна трав`яниста рослина родини капустяних (як і хрін), висотою 50-70 см, з товстим (до 7-10 см) циліндровим коренем з білою м`якоттю. Формує підняті розетки листя. Квіти білі, невеликі (до 1 см в діаметрі), але численні. Плід - стручок.

Катран, як випливає з видового назви - рослина морських узбереж Атлантики, Балтійського і Чорного морів, зрідка зустрічається на Кавказі.

Сама назва роду в перекладі з тюркського означає "смолистий факел", Це пов`язано з тим, що воно добре горить. Така властивість обумовлено значним вмістом в ньому ефірних масел. Крім них, катран багатий цукром, вітамінами груп В, С і РР, мінеральними речовинами.

Відео: Осіння збірка дикого хрону

вирощування катрана

Розмножується зазвичай насінням, вони різного розміру, потрібно вибирати побільше, оскільки дрібні погано проростають. Садять його восени або навесні. В останньому випадку насіння потрібно стратифікована, тобто замочити в теплій воді на 2 години, потім, змішавши його з невеликою кількістю піску, поміщають на 2-3 місяці в холодильник або льох. Висаджують насіння навесні в кінці квітня в некислу, зораний грунт на глибину 1,5 см (восени садять глибше - до 3 см) з розрахунку 15 насіння на 1 м². Грунт потім зазвичай мульчують. Коли проростки досягають 6-8 см роблять прополку і проріджування. Другу прополку - при утворенні 2-3 справжніх листків і висоти рослини близько 20 см. Після проріджування відстань між рослинами в рядах зазвичай 20-30 см, а міжряддя 60-70.

Висаджувати катран можна і розсадою 35-45 денного віку. Крім того, іноді його розмножують і прикореневими живцями, які нарізають навесні у молодих рослин (як у хріну).

Катран в догляді невибагливий, морозостійкий, крім прополки здійснюють розпушування міжрядь і підживлення, з шкідниками і хворобами борються також як і з капустою.

Збирають урожай в жовтні, зазвичай на 2-3 рік (можна використовувати і однорічні коріння при їх хорошому формуванні).

Відео: Рослина Схоже на Хрін

Пара рецептів страв з катраном

Катран з м`ясом. 0,5 кг свинини, 0,5 кг картоплі, 1 цибулину гасять, а ближче до готовності засипають 0,5 склянки тертого катрана. Виходить дуже ароматно і смачно.

Можна також приготувати хороший соус катрана з яблуком. Беруть 1 яблуко, натирають, і змішують з 0,5 склянки тертого катрана, додають оцет, рослинне масло і 2 столові ложки сметани. Похвала господині забезпечена!