Метал для мангала

З якого металу повинен бути зроблений мангал? Він повинен витримувати високі температури (до 800 градусів) і не деформуватися, а також добре зберігати тепло. Всім цим критеріям відповідає чавун.

Чавунні мангали мають тільки один серйозний недолік - їх висока ціна. Вона може доходити до 120 доларів. До того ж вони дуже важкі і доставлять любителям шашлику певні незручності при транспортуванні (їх не можна розібрати). Мангали з нержавіючої сталі набагато дешевше (близько 20 доларів). Вони теж добре утримують тепло, їх легко перевозити, збирати і розбирати. Корозії нержавіюча сталь не схильна до.

Не вибирайте мангал з алюмінієвими ніжками. Це занадто легкий метал, здатний деформуватися при експлуатації. Буде дуже неприємно, якщо мангал з майже готовим шашликом перекинеться на землю. Ідеально підійдуть ніжки з нержавіючої сталі або чавуну.

Габарити



Щоб приготувати по-справжньому смачний шашлик, стінки мангала повинні мати певну товщину. Тоді вони будуть добре зберігати тепло і не деформуватися при експлуатації. Мангали з нержавіючої сталі повинні мати товщину стінок від 3 мм. Тоді в них можна розпалювати як деревне вугілля, так і дрова. Знайти таку модель може бути дуже важко. У мангалі зі стінками товщиною 1-2 мм можна розпалювати дрова. Це повинно бути написано в інструкції, що додається.



Звичайний переносний мангал має висоту до 60 см. Зустрічаються і моделі висотою 1 м, але вони коштують у кілька разів дорожче своїх "низькорослих" аналогів. Ширина мангала повинна бути не більше 30 см. Тоді навіть великі шматки м`яса вийдуть добре просмаженими і смачними.

Мангал повинен бути достатньої довжини, щоб в разі чого відсунути шампури і розпалити вогонь знову. Ця довжина повинна бути 85-100 см. Щоб м`ясо добре присмажився, відстань між ним і вугіллям повинно бути не менше 15 см.

Відео: Мангал 50 30 15 сталь 3 мм. Астрахань

Інші поради щодо вибору мангала

Не купуйте мангал, який покритий будь-якої фарбою. Навіть термостійке покриття не здатна витримувати високу температуру довгий час. Може трапитися так, що токсичні речовини, що містяться у фарбі, потраплять в готовий шашлик.

Сучасні мангали можуть доповнити інтер`єр заміського будинку. На ринку представлені моделі з цікавим дизайном і фактурою. Важливо пам`ятати: незвичайний зовнішній вигляд мангала ще не гарантує того, що в ньому вийде хороший шашлик.