Сорт винограду каберне совіньон: опис, догляд, вирощування та відгуки

Виноград культурний (Vitis vinifera) є представником багаторічних чагарникових ліан. Технічні його різновиди вирощуються спеціально для виготовлення міцних, столових і десертних вин. У свіжому вигляді ягоди такого винограду через своєрідного смаку в їжу зазвичай не вживаються. Технічних сортів цього культурного рослини селекціонерами було виведено чимало. І однією з найбільш кращих є Каберне Совіньон.

Трохи історії

виведений популярний сорт винограду Каберне Совіньон був у Франції в XVII в. методом народної селекції. В цій державі він до сих пір є одним з найпоширеніших з усіх технічних, вирощуваних промисловим способом. За популярністю на даний момент він поступається лише винограду Мерло. Селекціонерами було з`ясовано, що батьківськими для нього колись стали сорту Совіньйон Блан і Каберне Фран.

В даний час це чудове виноград вирощується не тільки у Франції, але і багатьох інших країнах. Наприклад, займаються його вирощуванням фермери США, Японії, Південної Америки і країн Середземномор`я. Вирощують цей виноград і на Україні, а також в Росії.

технічний виноград Каберне Совіньон: опис сорти

зубчики у листя винограду цього різновиду дуже великі. Через сильну рассеченности і округлих країв пластинки виглядають "мереживними". Квітки у Каберне Совіньон двостатеві, а грона досить-таки пухкі, але акуратні. Ягоди у цього сорту невеличкі - в діаметрі досягають близько 1,5 см. Самі грона можуть виростати в довжину до 15 см, а в ширину - до 8 см. Форму вони мають зазвичай циліндричну (іноді конічну). У деяких випадках на гронах може утворюватися крило.

Каберне Совіньон - сорт винограду, який, крім усього іншого, відрізняють наступні характерні ознаки:

• світло-зелений з червонуватим відтінком колір листя-

• не дуже великі темні сині ягоди з грубою кожіцей-

• сильні розлогі пагони.

Трохи про смакові якості

Каберне Совіньон - сорт винограду, ягоди якого в їжу в свіжому вигляді не вживають. Вся справа в особливому трав`янистому терпкому їхньому смаку. Запах ягоди мають характерний пасльоновий. Смак їх злегка нагадує смородину. Приблизно такими ж якостями відрізняється і виготовляється з ягід Совіньон вино. Готовий напій виходить терпким з ледве відчутним запахом пасльону.

Гідності й недоліки

До переваг Каберне Совіньон, крім усього іншого, відносять:

• невибагливість в уходе-

• відносну морозостойкость-

• 
  
  
  

  несприйнятливість до мілдью і філоксери.

Також цінується цей виноград і за те, що практично не гниє (навіть при затяжних дощах восени). До недоліків Каберне Совіньон відносять схильність до осипання зав`язей і горошенія.

біологічні особливості

Відноситься сорт винограду Каберне Совіньон до групи пізньостиглих. У південних районах Росії і України його урожай зазвичай збирають на початку-середині жовтня. Термін дозрівання ягід для виготовлення столових вин становить близько 140 днів, десертних - 160 діб.

Вкорінюються живці цього сорту швидко і без проблем. Пагони його дуже непогано визрівають. Урожайність у Каберне Совіньон середня - близько 60-70 ц / га.

характеристики ягід

Смак виноград Каберне Совіньон, як уже згадувалося, має терпкий, смородиновий. Цукристість соку його ягід зазвичай становить 20 г / 100 см³, а кислотність - 9 г / дм³. В особливо сприятливі, не дуже дощові роки з теплою весною значення першого показника може збільшуватися до 24 г / 100 см³.

різновиди Каберне

Звичайно ж, в різні часи проводилася з такою культурою, як виноград Каберне Совіньйон, селекція. Опис сорту, дане вище, дозволяє судити про нього, як про одного з найкращих на сьогоднішній день з усіх технічних. В даний час в різних місцях планети вирощуються такі форми цього популярного винограду:

• Каберне Кортис. Цей сорт був виведений шляхом схрещування Совіньон і Мёрцлінг. Дозріває цей виноград на 138-140 день після цвітіння. Відмінною його рисою є висока врожайність.

• Каберне Північний. Ягоди цього сорту достигають раніше Совіньон - в середині вересня. Відмінною його рисою є морозостійкість (до -27 С). Грона у цього винограду дуже маленькі (100 грам), а кущі слаборослиє.

• Каберне Король. Перевагою цього різновиду є те, що квіти у неї розпускаються пізніше ніж у Совіньон. А отже, вона і менше схильна до негативного впливу весняних заморозків.

• Каберне Мічурінський. Це ранньостиглий виноград, урожай якого можна збирати вже через 115-125 днів після цвітіння. До переваг цього різновиду відносять високу морозостійкість (до -29 С).

• Каберне Юра. З цього сорту виходять дуже смачні вина з незвичайним букетом. Перевагою його є те, що він дуже стійкий до різного роду інфекційних захворювань.

Вибір місця для посадки

До грунту і умов вирощування сорту Каберне абсолютно невибагливі. Однак найкраще вони себе почувають на південних схилах на поживних грунтах. Якщо природній височині на ділянці немає, можна зробити штучну. Висаджувати виноград Каберне Совіньон краще рядками з півночі на південь на добре освітленому, провітрюваному ділянці.

Відео: Основні сорти винограду для виробництва вина

В якості підщепи для цього сорту зазвичай використовуються:

• "Ріпаріа 3309";
• "Ріпаріа 101-14";
• "Кобера 5ББ";
• "Бер-ландіері Телекі 8Б".

Відео: Каберне Кортис, збір врожаю

як доглядати

Висаджувати виноград цього сорту можна як восени, так і навесні. Ширина між рядками мусить становити близько 3-4 м. За теплий сезон цей виноград потрібно кілька разів підгодувати. В якості добрива найкраще використовувати органіку. останню підживлення винограду проводять в середині липня. Внесення добрив в більш пізній час може стимулювати непотрібну вегетацію, що призведе до затримки подальшого розвитку грон.

У період дозрівання ягід сорт винограду Каберне Совіньон потребує частих поливах. Періодичність зволожень грунту під ним залежить від кліматичних особливостей даного конкретного регіону. Перестаратися з поливами не можна. Інакше ягоди можуть втратити свої особливі смакові якості. В останній раз грунт під виноградом зволожують восени.

формування куща

Фахівці радять обов`язково здійснювати коротку обрізку однорічних пагонів винограду цього сорту. У цьому випадку значно підвищиться плодоношення лоз в результаті активації нижніх вічок. Хоча при великій врожайності цей виноград практично не втрачає своїх смакових якостей, рекомендується трохи зменшувати довжину його плодових стрілок. Це дозволить знизити навантаження на кущ.

Вирощують Каберне Совіньон зазвичай на високих штамба. При цьому декілька молодих приростів залишають вільно звисати. Обрізають однорічні пагони в цьому випадку приблизно на 5-6 очок.

Відгуки про виноград

Сорт винограду Каберне Совіньон, характеристика якого була дана вище, якості, має просто відмінні. Тому і відгуки про нього в мережі є виключно позитивні. З ягід цього винограду виходить просто відмінне вино - пряне, терпке, приємне на смак.

Відео: Вино з Ізабелли. Виноградне вино. Ізабелла - фільм 1й

Власне сам цей сорт отримав визнання не тільки через те, що з нього можна готувати такий вишуканий напій. Відгукуються виноградарі про нього і як про дуже невибаглива і урожайному. При вирощуванні ця культура не доставляє ніяких турбот. Єдине, сорт винограду Каберне Совіньон бажано періодично обробляти від павутинного кліща і від зудня. При цьому рекомендується використовувати стандартні інсектициди.

Звичайно ж, обробляють цей виноград не тільки промисловим способом. Вирощують його і дачники на своїх заміських ділянках. При бажанні вино з нього можна готувати в тому числі і самостійно.

замість висновку

Таким чином, ми з вами з`ясували, які якості відрізняється виноград Каберне (з різновидами). Опис форми Совіньон і інших, дане вище, дозволяє судити про цю культуру, як про одну з найбільш підходящих для виробництва марочних вин. Обробіток цих сортів поряд з Мерло дозволяє отримувати напої з відмінними смаковими властивостями, вишукані і дорогі. А отже, їх вирощування як в промислових умовах, так і на приватних заміських ділянках - справа доцільне і вигідне.