Як зрозуміти мірки для коктейлів





Точність в приготуванні коктейлів вкрай важлива. Занадто мала кількість інгредієнтів здатне змінити напій, а надто велика навіть зіпсувати. Деякі коктейлі виготовляються з урахуванням особистих переваг, наприклад, ром з колою, але для інших потрібні точні мірки.

Відео: Б-52 - рецепт коктейлю Їмо ТВ

кроки

Зображення з назвою Bourbon Pour
1
Ознайомтеся з джіггер. Джіггер - це основний інструмент початківця бармена. Найменший 30 мл, стандартний 45 мл, а великий 60 мл. Розмір джіггер - це розмір чарки.
  • У британських джіггер використовується метрична система, тобто з одного кінця 25 мл, а з іншого 50 мл.
  • Зображення з назвою A Shot of Tigers
    2
    Зверніть увагу на відмінності розмірів чарок. У типовій чарці 45 мл, але в багатьох барах також є чарки на 30 і 60 мл. У подвійній порції 90 мл і більше, що сприяє підтримці додаткових елементів, наприклад, збитих вершків.
  • Зображення з назвою Add the vermouth
    3
    Розрізняйте краплю і ковток. Крапля використовується для додавання зовсім малої кількості інгредієнта, тільки для додавання смаку. Ковток - це трохи більше краплі, тому засновуйте додавання на особистих уподобаннях.
  • У ковтки зазвичай додаються такі інгредієнти, як Гренадіни або блакитний Кюрасао.
  • У краплях додаються сильні інгредієнти, наприклад, вустершірскій соус або табаско.
  • Зображення з назвою Make a Bubble Gum Boy Layered Shot Step 7
    4
    Використовуйте джіггер для приготування шаруватих напоїв. Дуже невеликі кількості інгредієнтів часто складно виміряти, але якщо вам потрібен ковток, то можете налити його прямо з пляшки.
  • Конвертація вимірювань в частині
    1
    Зверніть увагу, що "частина" не має конкретного виміру. Швидше, це кількість. Чим більше порцій ви готуєте, тим більше частин кожного інгредієнта ви будете використовувати.
  • Зображення з назвою Make Kamikaze Intro
    2
    Візьміть рецепт улюбленого напою. Пам`ятайте, ви будете змінювати лише розмір мірок, щоб приготувати більшу кількість напою, співвідношення інгредієнтів залишиться колишнім. У наступному прикладі використаний типовий камікадзе:
  • 2 унції (60 мл) горілки
  • 1 унція (30 мл) тріпл сек
  • 1 унція (30 мл) соку лайма чи кисло-солодкого міксу.
  • 3

    Відео: Приготування коктейлів

    Замініть унції (або інші мірки) на частини. 2 унції (60 мл) - 2 частини, а 1 унція (30 мл) - 1 частина.
  • 4
    Скористайтеся математикою, щоб змінити частини назад в мірки. Якщо у вас 1 частина, полегшите завдання і замініть її джіггер. Отже, 1/2 частини - 1/2 джіггер (22,5 мл), а 2 частини - 90 мл.
  • Зображення з назвою Tumbler Measuring Cup
    5
    Таким же чином використовуйте мірні чашки. Якщо хочете приготувати глечик, то замість 2 частин відміряйте 2 чашки.

    Відео: 5 ІДЕАЛЬНИХ КОКТЕЙЛІВ ДЛЯ MY BOTTLE НА ЛЕТО

  • Поради

    Відео: 3 коктейлю, щоб напоїти дівчину [Як Бармен]

    • При приготуванні газованим або заморожених напоїв не переводите мірки в частині. Такі інгредієнти можуть з часом розтанути або видихнути. Краще використовувати свіжі газовані інгредієнти. Готуйте напої, виходячи з кількості гостей.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як зрозуміти мірки для коктейлів