Якщо ви захворіли на грип або просто захотіли курячого супу, то знайте, що він смачний, корисний і його легко приготувати. Суп за цим рецептом з нескінченним безліччю можливих варіацій буде прекрасним доповненням до столу або чудовим самостійною стравою. Рецепт розрахований приблизно на 6 порцій.
Відео: Курячий суп з картоплею
складові
1 Ціла курка, від 1,3 до 1,8 кг
петрушка
2-2,5 літра холодної води (кількість води може бути різним - вам потрібна достатня кількість, щоб залити все інгредієнти)
2 кубики курячого бульйону (якщо необхідно)
2 чайні ложки солі.
1 невелика цибулина, порізана
2 стебла селери з листям, порізані
2 великі морквини, порізані
1 лавровий лист
Сіль і перець за смаком
кроки
Частина 1 з 2: Підготовка курки
1
Ретельно промийте курку. Як і в разі приготування будь-якої іншої домашньої птиці, використовуйте для промивання холодну воду. Тепла і гаряча вода можуть інтенсифікувати ріст бактерій, які викликають сальмонельоз та інші захворювання.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/8/85/Make Chicken Soup Step 1 Version 3.360p.mp4
2
Перевірте внутрішню порожнину. Іноді мускульний шлунок, шию і / або інші органи поміщають в грудну порожнину тушки. Якщо ви зіткнулися з такою ситуацією, то, перш ніж продовжувати, обов`язково витягніть їх, хоча і малоймовірно, що ви випадково покладіть їх у суп.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/fd/Make Chicken Soup Step 2 Version 3.360p.mp4
3
Видаліть зайвий жир. За допомогою гострого ножа, кухонних ножиць або голими руками зніміть вільний зайвий жир в підставі тулуба курки. Якщо це жир потрапить в суп, то він стане нудотним сюрпризом для будь-якого, хто випадково з`їсть його.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/37/Make Chicken Soup Step 3 Version 3.360p.mp4
Відео: Як приготувати суп з курячої грудки. | Soup with chicken breast.
4
Відріжте ноги. Висмикніть обидві ноги з курячої тушки і відріжте їх гострим ножем. Після цього ви можете відокремити стегно від гомілки, розрізавши ногу уздовж "жирової лінії", Яка відзначає суглоб між ніжкою і стегном.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/3c/Make Chicken Soup Step 4 Version 3.360p.mp4
5
Відріжте крила. Подібно до того, як ви відокремлювали ніжки, витягніть з курки обидва крила і відріжте їх від тулуба за допомогою гострого ножа. Розріжте крила навпіл по суглобу і викиньте дрібні частини - "кінчики" крил.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f5/Make Chicken Soup Step 5 Version 3.360p.mp4
6
Розріжте грудку. Рухами, що пиляють відріжте грудку від ребер (в цілях безпеки ріжте в напрямку від себе). Розкладіть грудку на обробній дошці і відокремте її від кістки, зробивши поздовжні розрізи з боків від середини. Перевірте кожну половину грудки на предмет залишилися в ній кісток або їх фрагментів.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b2/Make Chicken Soup Step 6 Version 3.360p.mp4
Тепер ви можете розрізати грудки навпіл, на чотири частини або ж на стільки частин, на скільки забажаєте.
7
Покладіть курку у велику каструлю. Нарізавши стільки курячого м`яса, скільки вам потрібно, покладіть його у велику каструлю - все готово. При бажанні ви можете зняти шкіру, але це не є необхідним.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/50/Make Chicken Soup Step 7 Version 3.360p.mp4
Частина 2 з 2: Варка супу
1
Долийте воду, додайте сіль і лавровий лист. Долийте стільки води, скільки необхідно, щоб покрити всю курку. Не потрібно наливати занадто багато - якщо суп вийде занадто густим, то ви завжди зможете долити води потім. А чекати, поки википить водянистий суп, доведеться занадто довго.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4b/Make Chicken Soup Step 8 Version 3.360p.mp4
Щоб додати супу смаку, в даний момент ви можете також кинути в нього бульйонний кубик.
2
Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. На середньому-великому вогні це займе 8-10 хвилин, але може і більше, в залежності від кількості води в супі, яке ви налили.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/8/81/Make Chicken Soup Step 9 Version 3.360p.mp4
3
Відкрийте кришку і зніміть утворилася пінку. Коли вода почне кипіти, відкрийте кришку і зніміть дерев`яною ложкою пінку. Це запобіжить переливання окропу через край.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b6/Make Chicken Soup Step 10 Version 3.360p.mp4
4
Повільно кип`ятіть суп близько 2 з чвертю годин. Ваша мета полягає в тому, щоб м`ясо курки стало настільки м`яким, щоб воно відокремлювалося від кісток. Під час кипіння періодично перевіряйте суп, щоб переконатися, що курка вариться без проблем ну і зняти пінку в верхній частині каструлі.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/14/Make Chicken Soup Step 11 Version 2.360p.mp4
5
Додайте цибулю, селеру і моркву, а також щіпку або дві петрушки. Після того, як курка повариться кілька годин, ви можете додати овочі, на приготування яких потрібно менше часу.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a9/Make Chicken Soup Step 13 Version 2.360p.mp4
7
Процідіть суп, зберігаючи бульйон. Процідіть суп в іншу каструлю або подібну ємність, щоб зберегти бульйон. Відокремте куряче м`ясо з кісток, викидаючи все неапетитні ділянки. Потім з`єднайте бульйон, курку та овочі в каструлі і подавайте на стіл.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/fc/Make Chicken Soup Step 14 Version 2.360p.mp4
8
Також можна покласти в тарілку приготовлену вермішель або рис і додати суп. Щоб відтворити тарілку класичного "курячого супу з вермішеллю", Просто додайте до вашого супу приготовлену вермішель (або рис). Макарони і рис готуються швидше, ніж суп, тому їх можна приготувати, поки ваш суп кип`ятиться на повільному вогні, маючи в запасі достатньо вільного часу.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/0d/Make Chicken Soup Step 15 Version 2.360p.mp4
варіації
Замініть вермішель рисом або галушками.
Замініть воду бульйоном, коли готуєте рис або вермішель, для більш насиченого аромату.
Приправте суп великою кількістю кропу. Сіль і кріп - ось і все, що я використовую.
Для додаткового аромату додайте невелику кількість білого вина - спирт випарується під час приготування, тому суп буде безпечний для дітей.
Додайте банку томатів, без рідини. Як варіант, можна використовувати гострий сік V-8, який надає супу зовсім інший смак.
Щоб вийшов суп в азіатському стилі, використовуйте соєвий соус і імбир.
Додайте в суп крім вермішелі печиво із замороженого тіста (нарізане на чотири частини) і повільно варіть до тих пір, поки печиво не перестане бути пухким.
Додайте кульки маци. До продаваним сумішей потрібно додати яйце. Вимкніть конфорку, почекайте, поки припиниться кипіння, і відразу ж висипте кульки, акуратно поверніть вогонь і повільно кип`ятіть 20 хвилин. Кульки стануть вдвічі більше.
Поради
Можна також додати картоплю
Зробіть свою вермішель або використовуйте якісну яєчну
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. Приготування ананасною горілки включає наполягання горілки з нарізаними шматочками свіжого ананаса. Процес настоювання займає приблизно один тиждень.Відео: Ананасовий лікер, рецепт лікеру в…
Вам потрібна фоторамка, проте немає бажання її купувати? Зробіть її самі!Відео: як зробити з паперу рамку, як зробити красиву рамку з паперу кроки 1Знайдіть аркуш паперу квадратної форми. Якщо вона пофарбовані з одного боку, тоді покладіть її…
Зробити іграшкову машинку може кожен. Для цієї машинки використовується порожня пляшка з-під води. Ви багатьох країнах дітям не купують такі іграшки, так як вони занадто дорогі.Відео: ЯК ЗРОБИТИ МАШИНКУ СВОЇМИ РУКАМИ кроки 1Візьміть пляшку з-під…
Смачний рецепт з каталогу Land’s End Christmas 1990 року. складові1/3 склянки м`якої суміші вершкового масла1 стакан коричневого цукру1 1/2 склянки темної патоки2/3 склянки холодної води6 склянок борошна2 ч. Л. соди1 ч. Л. солі1 ч. Л.…
В Амстердамі говорять "Ik hou van je." У Парижі більшість говорить "Je t`aime." В Албанії говорять "Te dua," а в Зулу, "Ngiyakuthanda!" Це фраза, яку ми знаємо, як "Я тебе люблю," і ось як…
Деякі орігамі робити легше, ніж інші. Якщо у вас не вистачає терпіння, щоб зробити восьмиконечную зірку або літаючу птицю, це ще не означає, що мистецтво орігамі не для вас. Ми розповімо вам, як зробити дуже просте орігамі - особа кошеня. Просто…
Місо суп дуже популярний в Японії і у всьому тихоокеанському регіоні. Він став невід`ємною частиною японської культури. У корейських ресторанах так само подають місо суп, але смак у нього трохи інший. складові7 грам сушених морських водоростей…
Китайський курячий суп з кукурудзою - дуже смачний і поживний. Він складається з курячого м`яса, яєць і кукурудзи. Він володіє тонким смаком, він стане відмінним початком до основної страви китайської кухні або прекрасним і швидким варіантом…
Французький цибульний суп _ це ситне блюдо з сильним ароматом цибулі, м`ясного бульйону, хліба і сиру. У деяких рецептах потрібно додати шматки яловичини, але в класичному виконанні головну роль грає цибулю. Ви можете замінити яловичий бульйон…
Як приготувати курячий фахитас 
Як зробити ананасовий горілку 
Як зробити дуже просту фоторамку з паперу 
Як зробити іграшкову машинку 
Як приготувати пряники 
Як приготувати картоплю фрі 
Як сказати `` я тебе люблю`` на мові знаків 
Як зробити обличчя кошеня орігамі 
Як приготувати місо суп 
Як приготувати китайський курячий суп з кукурудзою 
Як приготувати французький цибулевий суп