Як приготувати місо суп
категорія Кулінарія
Місо суп дуже популярний в Японії і у всьому тихоокеанському регіоні. Він став невід`ємною частиною японської культури. У корейських ресторанах так само подають місо суп, але смак у нього трохи інший.
складові
- 7 грам сушених морських водоростей (вакаме)
- 120 грам свіжого м`якого тофу (fresh soft tofu) або шовкового тофу тривалого зберігання (long life silken tofu)
- 400 мл дасі (dashi (традиційний японський бульйон з водоростей і риби)) або 400 мл води і 1/2 чайної ложки (2,5 мл) порошку даси (можна замінити курячим бульйоном)
- 1 1/2 столової ложки (20 мл) місо пасти
- 2 середніх пера зеленої цибулі
- гриби портобелло або шитаке (можна взяти шампіньйони)
кроки
1
Нагрійте даси. Налийте даси у велику каструлю, поставте на плиту і включіть сильний вогонь.
2
Замочіть водорості вакаме. Покладіть вакаме в маленьку миску, залийте водою так, щоб вона повністю покривала водорості. Так водорості набухнуть і розкриються.
3
Розтопіть місо пасту. Поклавши її в чашку, додайте трохи даси і розтопіть. Помішуйте, поки місо паста не розчиниться. Вилийте суміш у каструлю і перемішайте.
4
Наріжте тофу квадратиками в 1 см (можете нарізати крупніше або дрібніше, це залежить від ваших уподобань). Покладіть тофу в каструлю і вимкніть вогонь.
Відео: Найкращий Місо-суп! Готуємо вдома.
5
Додайте в каструлю вакаме. Не треба кип`ятити суп, інакше смак страви погіршиться або спотвориться.
6
Подавайте місо суп в мисках. Поріжте зелена цибуля і прикрасьте кожну миску перед подачею.
Відео: Місо суп / Місо суп HD
Поради
- Смачні (але нетрадиційні) доповнення: наріжте трохи свіжого очищеного кореня імбиру і тушкуйте його в супі кілька хвилин перед подачею (приберіть його перед тим, як розливати суп) - додайте трохи почищеним тертої сирої моркви або дайкона в бульйон, поки він нагревается- замініть частину вакаме сушеними грибами. Нашаткована китайська капуста зробить місо суп не тільки поживним, а й корисним. Спробуйте так само повторити версію супу з вашого улюбленого ресторану
- Паста місо містить поживні ферменти, не доводьте суп до кипіння після додавання пасти.
- Використовуйте палички або вилку для великих інгредієнтів, потім випийте бульйон.
попередження
Відео: Як приготувати японський суп місо: відео-рецепт
- Не пийте занадто багато бульйону, він містить багато натрію.
- Блюдо буде гарячим після приготування, що не обпечіться.
Що вам знадобиться
Відео: Японське блюдо - місо суп ( )
- 1 мірний глечик
- 1 каструля
- 1 маленька миска
- 1 чашка
- 1 столова ложка
- 1 чайна ложка
- 1 гострий ніж
- 1 обробна дошка