Хвороби плодів і ягід при зберіганні

Що таке паразитарні та фізіологічні хвороби?

Всі хвороби плодів і ягід можна поділити на паразитарні та фізіологічні. Перші відомі під словом "гнилі", Утворюються в результаті діяльності різних грибів, другі - результат порушень життєвих функцій організму: побуріння шкірочки або м`якоті яблука, скловидність. Паразитарні хвороби найнебезпечніші, так як загнили плоди або ягоди стають непридатними до вживання. Однак, при правильних прибирання і зберіганні гниття плодів можна звести до мінімуму. Фізіологічні захворювання впливають на зовнішній вигляд плодів і ягід і найбільш небезпечні для сортів, які до них схильні. Проти цих хвороб боротися значно важче.

Які грибні хвороби вражають плоди і ягоди?

Гниття плодів і ягід можуть викликати різні гриби і бактерії. Однак найбільш сильно їх вражають такі хвороби.

Плодова гниль яблук (Моніліоз).

Починає розвиватися на плодах до знімання їх з дерева. В саду проявляється у вигляді сухої гнилі - коричневої або бурою, в сховище стає темно-коричневою. При високій вологості загнили місце покривається сірувато-білим нальотом. Спори гриба заражають плоди з пошкодженою шкіркою або при наявності крапельно-рідкої вологи. Зараження від хворого плода можливо тільки при безпосередньому контакті його зі здоровими, що мають механічні пошкодження. З плодовою гниллю потрібно боротися в саду. На зберігання необхідно закладати здорові плоди і швидко їх охолодити.

Тріхосепторіоз.

На шкірці ураженого плоду навколо чечевички утворюється кругле каштанова пляма, повільно, але безперервно зростаюче. При дуже високій відносній вологості повітря на плямі діаметром більше 1 см з`являються маленькі білі кульки, покриті волосками.

Гірка плодова гниль.

За своїми ознаками схожа на попередню хвороба. Відрізняється тим, що шкірка плоду розтріскується і зморщується, забарвлення в центрі плями більш темна. Для боротьби із захворюванням рекомендується знищувати інфекцію в саду - обрізати уражені і засохлі гілки, знищувати муміфіковані плоди і бур`яни, обприскувати дерева під час вегетації бордоською рідиною. Ефективна післязбиральної обробки (5 хв) плодів теплою водою (48- 50 ° С).

Сіра гниль.

Вражає стиглі ягоди суниці, малини. Спочатку з`являється мокре бура пляма, яка швидко розростається. При цьому зелені ягоди не ростуть, буріють, засихають, а зрілі стають водянистими, неїстівними. Якщо погода волога, то хворі ягоди покриваються тонким сірим нальотом, в якому міститься велика кількість спор гриба. Захворювання завдає великої шкоди як ягодам, так і плодам. Для скорочення втрат рекомендується ретельна дезінфекція камер зберігання і тари, запобігання ягід і плодів від контакту з грунтом і травою, своєчасні з`їм і охолодження плодів. Позитивний результат дає обробка рослин перед зніманням 0,2% -м або післязбиральної обробки плодів і ягід 0,3% -м бенлатом.

Фітофтороз.

Вражає суницю, яблука і груші. Помітно знизити втрати від таких хвороб можна за допомогою профілактичних заходів боротьби.

Відео: Взаємодія попиту та пропозиції хвороби які трапляються під час зберігання.

Як боротися з гнилями плодів при зберіганні?

Основне джерело поширення грибних хвороб - сад. Плоди на зберігання необхідно закладати здоровими, без механічних пошкоджень. Тому дуже важливо дотримуватися всіх заходів по боротьбі з шкідниками та хворобами в саду. Крім того, щодня слід прибирати і знищувати пошкоджену падалицю. Восени треба зібрати плоди, що залишилися на дереві і землі, рано навесні - видалити і знищити сухе листя. Індивідуальна упаковка, попереднє сортування, видалення загнили плодів при зберіганні, дезінфекція тари та приміщення грають важливу роль для збереження плодів при зберіганні. Оптимальний режим зберігання - ефективна профілактична міра проти хвороб.

Які фізіологічні захворювання вражають плоди?

Фізіологічні захворювання плодів можуть виникнути в результаті неправильного вирощування і поганих умов зберігання.

Підшкірна плямистість (гірка ямчатость).

Виявляється у вигляді маленьких вдавлених плям діаметром 2-3 мм, темніше основного кольору шкірки, помітних вже при зніманні. Зазвичай з`являються у верхній частині плоду навколо чашечки, як правило, з одного його боку. При зберіганні цятки буріють, уражена тканина відмирає, стає коричневою, губчастої, іноді має гіркий смак. Основна причина розвитку захворювання - нестача кальцію в плодах. При цьому рекомендується обприскувати дерева 0,8% -м розчином хлористого кальцію або на 1 хв занурювати яблука в 4% -й розчин хлористого кальцію з наступним просушуванням. Найбільш часто вражаються плоди сортів Ренет Симиренка, Банан зимовий, Апорт, Ренет орлеанський, Заилийского, Кальвіль сніговий.

Побуріння м`якоті від перезрівання (пухкість, мучнистость).

В результаті перезрівання м`якоть плоду втрачає щільність, стає сухою, позбавленою смаку, борошнистої, злегка буріє. Розлад сильніше проявляється у великих плодів при запізнення зі зніманням та закладанням на зберігання, рясному азотному добриві дерев, низькому вмісті кальцію в грунті. Найбільш схильні до захворювання яблука сортів Мекинтош, Джонатан, Пепин шафранний, Антонівка звичайна.

Побуріння м`якоті при подмораживанию.

Причина цього захворювання - температура зберігання нижче оптимальної для сорту (причому вона може бути навіть вище 0 ° С). На початку захворювання яблука зовні виглядають здоровими. Надалі шкірка втрачає властивий їй блиск, стає водянистою, темної і просвічується. Для попередження захворювання плоди рекомендується зберігати при оптимальній температурі і зниженій вологості повітря. Уражаються яблука всіх сортів.

Побуріння сердечка при старінні.

Виявляється у вигляді сухих бурих і борошняних ділянок м`якоті між плодолистками (іноді і за їх межами). Спостерігається при занадто тривалому зберіганні і настає раніше при підвищених температурах. Часто уражаються яблука сортів Мекинтош, Пепин шафранний, Ренет Симиренка, Джонатан.

Засмага (побуріння шкірки, опік).

Одне з найпоширеніших захворювань. Шкірочка буреет часто в області чашечки. При сильному розвитку у деяких плодів зачіпаються підшкірні шари м`якоті, що призводить до швидкого їх загнивання. Для зниження розвитку хвороби плоди слід прибирати на початку знімною зрілості і швидко охолоджувати до оптимальної температури. Найбільш схильні до хвороби яблука сортів Антонівка звичайна, Голден Делішес, Ренет Симиренка, Бойкен, Розмарин білий, Кальвіль сніговий, Пепин лондонський.

Відео: Хвороби вишні і сліви.Прізнакі монилиоза. сайт "садовий світ"

Побуріння або водянистость сердечка.

Відноситься до низькотемпературних пошкоджень, розвивається при температурі мінус 2 ° С. Зовні пошкодження не виявляються, щільність зберігається. На розрізі видно побуріння м`якоті сердечка, тканини просочені водою. Яблука необхідно знімати в оптимальні для сорту терміни і зберігати, строго дотримуючись температурний режим. Найбільш часто вражаються плоди сортів Пепин шафранний, Мекинтош.

Налив плодів (стекловидность).

Захворювання проявляється ще на дереві. Ділянки м`якоті стають прозорими, "скловидними". При зберіганні слабкий налив може зникнути, сильний - спочатку сприяє побуріння, потім - розпаду м`якоті. Одна з причин - нестача кальцію. Там, де хвороба виявляється часто, дерева слід обприскувати 0,8% -м розчином хлористого кальцію. Захворювання вражає яблука сортів Мекинтош, Антонівка звичайна, Ренет Бур-Хардта, Ренет Ландсбергській.

Відео: Цитрусові хвороби, шкідники .Як боротися?

В`янення плодів.

Обумовлено низькою відносною вологістю повітря в приміщеннях для зберігання. Шкірочка зморщується, плоди втрачають товарний вигляд. Сильніше в`януть плоди дрібні, а також передчасно зняті, покриті "сіткою", Уражені паршею. Такі яблука рекомендується зберігати в промасленим папером. Особливо схильні до захворювання плоди сортів Голден Делішес, Уелс, Мантуанську, Зоря Алатау, Ренет Бурхардтом.

джерело: Абетка садівника. М .: Агропромиздат, 1989.