Як правильно їсти морського їжака
категорія Поради та секрети
Морські їжаки - це молюски, здатні повільно пересуватися на твердих поверхнях. Як правило, вони прикріплюються до підводних каменів. Полювання на них здійснюється досить просто - шляхом пірнання на невелику глибину і соскабливания їх ножем з поверхні каменів. Звичайно, можна використовувати цей улов для приготування різних страв, однак, найбільш корисно і правильно вживати морських їжаків в сирому вигляді.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - морські їжаки
- - гострий ніж або спеціальний пристрій
- - чайна ложка
Інструкція
1
Відео: Як є морського їжака.
Морські їжаки, які є їстівними, зазвичай мають невелике скупчення водоростей, прикріплених до їх верхній частині. Вони також ніколи не повинні бути чорного кольору: вибирайте молюсків з невеликими відтінками червоного, зеленого або фіолетового кольору.
2
Незважаючи на поширені помилки, морські їжаки не є небезпечними. Звичайно, їх шипи можуть завдати болючу рану, коли вони проколюють шкіру, але такі травми відбуваються лише в тому випадку, якщо їх необережно взяти руками.
3
Дістаючи молюсків з води, бажано не використовувати пластикові пакети. Ідеальною ємністю для улову служить об`ємне пластмасове відро з невеликою кількістю води. Це дозволить морським ежам тривалий час залишатися живими і придатними для вживання.
4
Спроба відкрити тільки що спійману видобуток ножицями або будь-яким іншим підручним засобом, швидше за все, не увінчається успіхом, і може спричинити за собою серйозну травму. Для цієї мети необхідно використовувати дуже гострий ніж або спеціальний пристрій (яке стоїть досить дешево).
5
Відео: Живий морський їжак! Що робити?
Розріжте молюск навпіл (якщо використовуєте гострий ніж) або розкрийте його спеціальним пристроєм. Будьте обережні - рідкий вміст може витікати.
6
Відео: ловимо І ЇМО МОРСЬКИХ ЇЖАКІВ Рецепт від Покашеварім (Випуск 304)
Говорячи про те, як правильно їсти морського їжака, пам`ятайте, що їстівна його частина - це ікра і статеві залози. Обережно промийте розкритий молюск невеликою кількістю води. Це дозволить вимити кишечник та інші неїстівні частини. Після промивання повинні бути видні чисті оранжево-коричневі нутрощі.
7
Тепер ви можете приступити до їжі, вичерпуючи нутрощі молюска чайною ложкою. Сирі морські їжаки вживаються в натуральному вигляді, без будь-яких добавок. Ікра молюска повинна легко відділятися від інших нутрощів.
Зверніть увагу
Після вживання морських їжаків в їжу ви можете використовувати їх оболонку в декоративних цілях. Для цього потрібно добре промити і висушити її, а потім відновити колишню форму за допомогою клею або воску.
Корисна порада
Якщо вам не подобається запах нутрощів, ви можете додати кілька чайних ложок лікеру або саке і перемішати все до однорідної маси.
Ікра морського їжака - відома японська закуска. З неї можна приготувати сашимі (подавши на тарілці в сирому вигляді з гарніром з овочів) або засолити для приготування салатів і бутербродів.
Відео: Поїдання ікри морського їжака
Ви також можете приготувати різні страви з морського їжака, наприклад, соус для пасти або тушкованих овочів.