Як приготувати овочевий бульйон
категорія Поради та секрети
Овочевий бульйон корисний для супів, рагу, запіканки та інших страв. Також це хороший бульйон, щоб приготувати вегетаріанські обіди. Ось як приготувати овочевий бульйон.
складові
- 3 великих моркви, неочищених, вимитих і товсто нарізаних
- 3 стебла селери, крупно нарізаних
- 1 великий коричневий цибулю, неочищений, розрізаний на чверті
- 4 склянки води
- Кілька гілочок свіжої петрушки
- Букет гарні (пучок трав)
- 6 горошин чорного перцю, подрібненого
- Сіль за смаком
кроки
1
Змішайте інгредієнти у великій каструлі.
Відео: Овочевий бульйон - Рецепт Бабусі Емми
2
Доведіть інгредієнти до кипіння. Зменшіть вогонь і залиште варитися на повільному вогні.
Відео: Як приготувати овочевий бульйон
3
Процідіть бульйон. Вийміть всі овочі, крім моркви (але см. "Поради" нижче). Приготуйте пюре з моркви з однією склянкою бульйону. Коли воно стане однорідним, вилийте суміш морквяного пюре назад в бульйон.
4
Налийте бульйон в ємність для зберігання. Цей бульйон можна використовувати негайно або зберігати в холодильнику або морозильній камері, поки вам не потрібно буде його використовувати. При зберіганні обов`язково маркіруйте контейнер і ставте дату. Використовуйте бульйон протягом 2-х місяців, якщо він заморожений, і протягом декількох днів, якщо він зберігається в холодильнику.
Відео: Як зварити смачний овочевий бульйон
5
Використовуйте бульйон. Його можна подавати в різних формах, включаючи додавання до супу, страв з рису, поленті, лебедя або амарант, вареної пшениці і т.д.
Поради
- Замість того, щоб викинути овочі, що залишилися, які використовуються при підготовці бульйону, приготуйте пюре з них і додайте його в суп або соус для макаронів. Якщо ви бажаєте зробити, очистіть цибулю перед додаванням в бульйон.
- За цим рецептом вийде близько 3-х склянок бульйону.
Що вам знадобиться
Відео: Наваристий овочевий бульйон - Поради від Bonduelle
- Велика каструля
- ложка
- Сито або друшляк
- Миска, щоб налити бульйон
- Кухонний комбайн, щоб приготувати пюре
- Ємність для зберігання