Виростити корицю
Кориця - невелике вічнозелене дерево. Це широко поширена в світі популярна спеція, пряність, яку завжди можна купити в магазині, але ніщо не зрівняється із задоволенням, отриманим від усвідомлення того, що цю спецію, це дерево ви виростили самі. Батьківщиною коричного дерева є Шрі-Ланка і Південна Індія, однак вирощують ці дерева і в Китаї, В`єтнамі, Індонезії. Буде потрібно багато терпіння і часу, щоб виростити в домашніх умовах таке дерево. Воно вимагає добре освітленій місцевості і регулярного правильного поливу. Найменшого промаху буде досить, щоб дерево припинило своє зростання і загинуло.
Відео: 11 ПРЯНИХ ТРАВ ЯКІ МОЖНА ВИРОЩУВАТИ БУДИНКУ
© Aruna
Цей вид дерева виростає тільки в тропічному кліматі, який дуже гарячий і вологий, і не буде пристосовуватися до інших умов. Так що ця стаття скоріше для жителів цих широт.
Після того, як Ви перевірили, що Ваш вибір місця в саду є підходящим для коричного дерева, Ви можете братися за справу.
Знайдіть місце на своїй ділянці, на якому коричного дерева буде достатньо сонячного світла, а в спекотний полудень воно буде частково затінене. Видаліть всі бур`яни з грунту, скопайте, переконайтеся, що в цьому місці хороший дренаж грунту (зайва волога погубить насіння) і "втопите" їх в землі досить глибоко, щоб не прихопив останній мороз. Полийте насіння так, щоб грунт був сирий, але насіння не були занурені в воду.
Відео: Як ростуть фрукти і овочі в природі
© Forest & Kim Starr
Коричне дерево ростять 2 роки, після чого його зрізають під корінь (залишається пеньок, а коріння - в землі). Через рік навколо пенька з`являться близько десяти нових пагонів. Вони-то і будуть джерелом Вашої свіжої кориці. Ці пагони повинні рости ще рік, а потім їх зрізають, здирають кору, яку сушать. Висушена кора згортається в трубочки, має приємний аромат і смак. Чим тонше кора, тим тонше аромат. Зберігаються висушені палички довго і не втрачають аромату кориці.
Оскільки коричне дерево виростає знову, випускаючи нові пагони, подрезайте його кожні два роки. Вони забезпечать Вам поставку свіжої кориці. Використовуйте її як коричних паличок або розмеленого порошку.
© Luc Viatour
Використовується кориця в кулінарії для приготування десертів, шоколаду, в якості ароматизатора алкогольних і гарячих напоїв. В Азії її додають в суміші прянощів. Кориця має також антиоксидантну властивість. Найбільш цінна кориця з Шрі-Ланки, тому що виготовляється з дуже тонкої, м`якої кори. Дешева кориця проводиться у В`єтнамі, Китаї та деяких інших країнах, проте, цінності вона не представляє (використовуються грубі шари кори), хоча аромат такий же. Найчастіше ця кориця містить шкідливий для здоров`я речовину кумарин. У великих дозах він може викликати головний біль, ураження печінки, гепатит.