Чайот

• чайот - виходець з Мексики. У XVIII столітті він поширився в Південну Америку, на Антильські острови, Ямайку, проник до Флориди і Каліфорнії, а в середині XIX століття з`явився в Алжирі, Іспанії, Франції, Австралії, Китаї, Болгарії. У 30-і роки XX століття завезений на Чорноморське узбережжя Грузії. У нас росте на півдні Росії, в Краснодарському краї, зустрічається і в середній смузі на городах овочівників-любителів;

• в тропічних країнах, де чайот широко вживають в їжу, він займає значні площі, лідером у вирощуванні цієї культури є Коста-Ріка.

• Для їжі годяться молоді пагони (їдять як спаржу), плоди і бульби.

Чайот містить 6,3% сухих речовин, 0,74% білка, 6,3% цукру, вітаміни, а також 17 амінокислот, в тому числі незамінні (аргінін, валін, лейцин, треонін). Бульби багаті крохмалем, азотистими і мінеральними речовинами (з молодих роблять борошно, відварюють, а старі разом з бадиллям йдуть на корм худобі).

Плоди чайота їдять вареними, очистивши від шкірки, розрізавши товстими скибками і присмачивши олією. З плодів в поєднанні з цибулею, баклажаном, томатом виходить смачний соус.

Вони гарні в маринованому і консервованому вигляді, проте можуть збережуться і свіжими приблизно до березня-квітня при температурі, що не перевищує +10 градусів;

• У теплому кліматі, де вирощується в багаторічній культурі, чайот на другий рік утворює на кінцях кореневих пагонів корнеклубни різної форми, за смаком нагадують картоплю (до 15 кг з куща);

• Рослина не виносить мінусових температур, при 0 градусів пошкоджуються стебла і листя, при -1-2 градусах - плоди, при -5 градусах - коренева система, тому в середній смузі рослина частіше вирощують в теплицях

6,0-6,5 (нейтральна)

коренеплоди, капуста, цибуля

• чайот воліє родючі, багаті органікою, що не перезволожені супіщані і суглинні грунту;

• під осінню перекопування (35-40 см) на 1 м2 вносять 5-8 кг перегною або компосту, 30-40 г суперфосфату і 20-30 г сульфату калію або калимагнезии. Навесні під посадку на 1 м2 вносять 15-20 г азотних добрив

75-85 днів

• насіння після вилучення з плоду швидко втрачають схожість, тому висаджують цілі плоди - в лютому їх викладають по нахилом (широкою стороною вниз) в ящики, прикриваючи невеликим шаром легкого грунту (над плодом 3-5 см), складеної з дернової і перегнійної землі (1 : 1) з додаванням півлітрової банки золи і стільки ж річкового піску на відро суміші;

• пророщують при температурі -18 + 20 градусів

• у що з`явилися сходів залишають по 2-3 втечі, інші зрізають у кореневої шийки і укорінюють в окремій ємності, забезпечивши рослинам опори

посадку здійснюють за схемою 2х2 м

дуже чуйний на підгодівлі, які проводять кожні 7-10 днів, чергуючи органічні і мінеральні добрива - розчин коров`яку (1: 5) або курячого посліду (1:10) і комплексне мінеральне добриво (50 г на 10 л води)

чайот дуже влаголюбив, вимагає регулярних (через 7-10 днів) поливів з розрахунку 5-10 л на рослину

• культура теплолюбна, оптимальна температура для росту і розвитку 25-28 ° С, не переносить заморозків;

• тривалість плодоношення сильно варіює залежно від родючості грунту і настання холодів;

• в південних районах, де чайот вирощується як багаторічна культура, на зиму коріння прикривають шаром перегною або листя (зимує там, де глибина промерзання грунту не перевищує 2,5-5 см)

обробляють в основному три різновиди чайота: зелену, білу і французьку, яка відрізняється покритої шипиками поверхнею плодів

для дозрівання плодів потрібно 170-190 днів