Як приготувати млинці з сьомгою на норвезький лад

Відео Рецепт млинців. Млинці з сьомгою прості.

Норвезька кухня - кулінарія селян і рибалок. Страви її прості в приготуванні, не вимагають екзотичних інгредієнтів, смачні і ситні. До таких страв належать лефсе - млинці з картопляного тіста, які їдять з різними начинками. Особливо популярні в Норвегії такі млинці з сьомгою.
Як приготувати млинці з сьомгою на норвезький лад
Підберіть свій рецепт




Вам знадобиться

  • Для картопляних млинців:
  • 2 кг картоплі;
  • 80 г вершкового масла;
  • 1 склянка вершків жирністю 33%;
  • 1,5 ст. борошна;
  • сіль і цукор
  • по 1 ст.л.
  • Для пшеничних млинців:
  • 500 г борошна;
  • 200 г вершкового масла;
  • 2 ст. молока;
  • 1 ст. йогурту або сметани;
  • дрібка солі.
  • Для начинки з вершковим сиром:
  • 50 г солоної або копченої сьомги;
  • 100 г вершкового сиру;
  • кілька пір`я цибулі;
  • гілочка кропу і кінзи.
  • Для начинки з соусом Таратар:
  • 200 г свіжої сьомги;
  • 1 лимон;
  • 2-3 ст.л. майонезу;
  • корнішон;
  • кілька каперсів.

Відео: Як приготувати Млинці з начинкою з сьомги за 20 хвилин - рецепт від Єви Каррі

Інструкція

1
Відваріть картоплю в підсоленій воді. Потім очистіть від шкірки і розімніть вилкою або товкачем в пюре. Влийте в нього вершки, посоліть, додайте цукор і розм`якшене вершкове масло. Все ретельно перемішайте. Коли картопля трохи охолоне, всипте туди борошно і замісіть тісто.
2
Тісто розділіть на маленькі порції, кожну з них розкачати, присипавши борошном. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Смажте корж на сильному вогні, до легкого рум`янцю з обох сторін. Щоб на ній не залишилося зайвого жиру, після приготування покладіть її на паперовий рушник і промокніть їм же зверху.
3
У Норвегії люблять і пшеничні млинці з сьомгою, без картоплі. Ця страва не менше автентично, ніж лефсе. Змішайте молоко з розтопленим вершковим маслом, туди ж додайте сметану або натуральний йогурт без добавок. Поступово, по ложці, всипати в суміш борошно. У вас повинно вийти щільне і еластичне тісто. Випікаються такі коржі тим же методом, що і картопляні млинці.
4
Займіться виготовленням начинки на основі сьомги. Візьміть вершковий сир, найкраще підійде "Філадельфія". Поріжте зелена цибуля і іншу зелень. Підійде, наприклад, кріп і кінза. Змішайте з сиром. Намажте їм одну зі сторін остигнула коржі. Наріжте солону і копчену сьомгу на дрібні кубики, посипте рибою сирну начинку. Поверніть корж в рулет, упакуйте в харчову поліетиленову плівку і залиште в холодильнику на півгодини. Потім вийміть приготовану страву і наріжте рулет на невеликі шматочки. Так у вас вийде оригінальна закуска в скандинавському стилі.
5
Приготуйте іншу версію начинки. В цьому випадку поріжте свіжу сьомгу на дрібні шматочки і замаринуйте в лимонному соці на півгодини. Отриману рибу швидко обсмажте в рослинному маслі. Змастіть корж тонким шаром соусу тартар - майонезу з додаванням подрібнених корнішонів і каперсів. Посипте корж сьомгою, а далі дійте згідно з першим рецептом начинки.
салат
пов`язана стаття
салат "Норвезька"


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати млинці з сьомгою на норвезький лад