Скільки грамів шоколаду можна їсти в день?

Скільки шоколаду можна їсти в день? Питання, яке задають не тільки любителі солодкого, але і ті, хто піклується про своє здоров`я. Відомо, що ці ласощі містить какао-порошок, від кількості якого залежить користь продукту. Шоколад з вмістом твердого какао-речовини понад 70% вважається темним (гірким) і визнаний корисним продуктом харчування.

Так, какао багате на флавоноїди, які дозволяють підвищувати в крові рівень антиоксидантів і корисного холестерину (ліпопротеїнів високої щільності). А проціанідіни, присутні в какао, запускають виділення оксиду азоту, який розслаблює артерії і покращує кровотік.

Ласощі як ліки

Темний шоколад - приємне послаблення в раціоні, благотворно впливає на імунітет. Це концентрований джерело флавоноїдів і проціанендорфіновітонутріентов, які сприяють збереженню імунних клітин і зниження запального процесу. Ще темний шоколад містить багато магнію і харчових волокон. Завдяки такому набору речовин його слід включати в раціон, тим більше що він:

1. Дозволяє бути більш стійким до стресів. після нервової "струсу" невелика доза глюкози швидко знижує рівень стресових гормонів.
2. Полегшує біль, стимулюючи вивільнення в головному мозку внутрішніх анальгетиків - ендорфінів. Якщо повільно з`їсти (розсмоктуючи) шматочок шоколаду, біль може притупитися або відступити.
3. Допомагає зберігати пам`ять. Чашка гарячого какао або маленька шоколадка підсилюють кровопостачання (на 2-3 години) певних ділянок мозку.
4. Стримує прояв алергії. Флавоноїди мають антигістамінний і антиоксидантну дію. Обидва ефекти важливі для лікування алергічних реакцій.

Вчені продовжують активно вивчати властивості какао і продуктів, приготованих на його основі.

Світла сторона темного шоколаду

До теперішнього часу велика частина досліджень фокусується на зв`язку темного шоколаду зі здоров`ям серця. У 2006 році, наприклад, голландські вчені опублікували результати експерименту, в якому протягом 15 років брали участь 470 чоловік.

У тих, хто регулярно їв шоколад або пив какао, показники артеріального тиску були помітно нижче, ніж у тих, хто не вживав ці продукти. За свідченням учених, благотворний ефект какао і шоколаду пов`язаний з високим вмістом антиоксидантів в шоколаді, що допомагає в захисті стінок судин від оксидативного стресу.

Інша виконана робота показала, що шоколад покращує судинну функцію шляхом розслаблення стінок артерій, що зменшує відкладення холестерину і знижує ризик утворення тромбів і, отже, інфарктів і інсультів.

Вчені з Університету імені Джонса Хопкінса в Балтіморі оголосили про результати своїх досліджень за участю 139 любителів шоколаду. тромбоцити у "шоколадоежек" злипалися значно повільніше: в середньому за 130 секунд проти 123 секунд в контрольній групі.

Темна сторона шоколаду

Хоча в дослідженнях вчених темний шоколад продемонстрував користь для здоров`я, фахівці попереджають, що:

1. Фенілетиламін - речовина, що міститься в шоколаді, здатний викликати головний біль.
2. Вживання у великій кількості солодкого, в тому числі шоколаду, посилює прояв передменструального синдрому. Від споживання цукру залежить викид інсуліну, а від нього, в свою чергу, рівень цукру в крові. В результаті коливання вмісту цукру приведуть до підвищеного апетиту, стомлюваності, запаморочення і затримці рідини в організмі.
3. Може сприяти розвитку герпесу через аргініну, який присутній в продукті і необхідний для розмноження вірусу.
4. Цукор і високий вміст жирів є основними винуватцями підвищеної калорійності раціону і ведуть до надмірної ваги та інших захворювань.

Норма шоколаду в день

Крім цукру, який викликає залежність, аналогічну наркоманії, ласощі містять ще й теобромін - потужний стимулятор, який запускає виділення в головному мозку "гормону задоволення" серотоніну і призводить до психологічного звикання.

Незважаючи на очевидну користь шоколаду, більшість фахівців з харчування враховують і негативні наслідки вживання цього продукту і радять їсти його не більш ніж 30 грам в день.

Така кількість дозволить насолодитися смаком шоколаду і не нашкодити організму.

Слід розуміти, що рекомендації стосуються тільки гіркого (темного) шоколаду. Інші види (молочний, білий) не зважають корисними для здоров`я, як і всі висококалорійні солодощі з великою кількістю цукру і насичених жирів і дефіцитом вітамінів і мінеральних речовин.

Варто зовсім відмовитися від вживання шоколаду тим, хто не може себе обмежувати нормою. Така ж кількість корисних поживних речовин можна отримати і з менш калорійних джерел.