Яєчні роли = олів`є з крабами в яєчних млинці

Яєчні роли = олів`є з крабами в яєчних млинці

СКЛАДОВІ

  • 300 г готового крабового м`яса (варено-морозива або консервованого)
  • 4 яи ца
  • 2 невеликі морквини
  • 200 г свіжомороженого горошку
  • 2 середні картоплини
  • 4 середніх малосольних огірка
  • 1 маленьке зелене яблуко
  • лімонниі сік за смаком
  • соевиі соус за смаком

Відео: Як приготувати рулет для ролів з омлетного млинців до дня народження | Кращий рецепт 2017

Для млинчиків:

  • 10 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
  • 5 яєць

Для майонезу:

  • 5 жовтків
  • 2,5 ст. л. неостроі гірчиці
  • приблизно 500 мл рафінованої олії
  • 5 ст.л. лимонного соку
  • свежемолотиі Бели перець
  • Рибні соус нам-пла

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Для маї онеза змішати віночком гірчицю і жовтки комнатноі температури з перцемі гірчиці. Продовжуючи збивати, спочатку буквальнопо краплях, потім (коли почне утворюватися емульсія) тонкоі струменя вряди вливати рослинне масло. Коли суміш почне загусати, вливати масло більш шірокоі струменя, не припиняючи збивати. Додати лімонниі сік або оцет, приправити неболь- шим кількістю рибного соусу за смаком, перемішати.

крок 2

Для салату картоплю і моркву помити щеткоі, зварити в мундирі до готовності. Остудити, очистити. Огірки очистити від шкірки. Яблуко, огірки, картопля і морква нарізати однаковими дуже маленькими кубиками. Яблуко відразу скропити лимонним соком. Яи ца зварити круто, дрібно порубати. Горошок залити окропом, накрити, залишити на 10 хв., Відкинути на сито, обсушити. У крабового м`яса видалити хитнув пластин- ки, м`ясо розібрати на волокна. Змішати всі інгредієнти салату, заправити соєвим соусом і приблизно 3 ст. л. маї онеза, не більше. Поставити салат в холодильник на 4-6 ч настоюватися.

крок 3

Для млинчиків розмішати крохмаль в 20 ч. Л. з холодною водою. Яи ца акуратно розбити, трохи збити з крохмалем і 2 ст. л. огіркового розсолу. Сковороду з антипригарним покриттям діаметром 20 см встановити на водяну баню. Приготувати 18-20 млинчиків, для кожного вливаючи в сковороду трохи яічноі суміші, розподіляючи тонким шаром і накриваючи кришкоі. Готові млинці викладати на тарілку, перекладаючи промасленим пергаментом.

Відео: Рулетики з млинців з червоною рибою

крок 4



Обернути рогожу для ролів пленкоі або скористатися силіконовим коври-ком. Класти по 1 млинчики на рогожу, викладати ближче до краю горизонтальну по- лиску з приблизно 1,5 ст.л. салату і згортати щільні тонкі роли.

крок 5

Перед подачею каждиі рол розрізати впоперек на 3-4 частини. На тарілці повинно лежати по 6 ролів. Маї онез викласти в плошечки і поставити поруч з млинцями прямона тарілку.

час підготовки



3 ч

час готування

1 год 40 хв

Відео: Як приготувати рулет для ролів з омлетного млинців 1 mp4

кількість порцій

18-20

складність приготування

середньо

вегетаріанське

пескетаріанство (допускається риба)



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Яєчні роли = олів`є з крабами в яєчних млинці