Рахат лукум
СКЛАДОВІ
- картопляний крохмаль - 1 ст. л.
- цукрова пудра для присипки
- желатин в гранулах - 3 ст.л.
- цукор - 3 ст.
- жменю очищених фісташок
- рожева вода - 5 ч.л.
- масло рослинне
- сік темного винограду - 3/4 ст.
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: Як приготувати рахат-лукум в домашніх умовах | лукум рецепт
У сотейнику закип`ятити трохи води, покладіть фісташки, готуйте 2-3 хв., Відкиньте фісташки на друшляк, обдати холодною водою, обсушити і очистіть від шкірки, потерши фісташки між долонями (можна всередині рушники) .Замочіте желатин в 1/2 склянки холодної води на 15 хв. В іншій мисочці змішайте крохмаль з 4 ст. л. холодної води. У великій каструлі з товстим дном змішайте виноградний сік з 2 склянками холодної води, цукром і рожевою водою. На маленькому вогні доведіть до кипіння, готуйте, помішуючи, до повного розчинення сахара.Влейте в каструлю крохмальну суміш і готуйте на мінімальному вогні, весь час помішуючи, 7-10 хв., Потім додайте желатин, прогрійте, помішуючи, і зніміть з вогню. Маса повинна бути досить густой.Смажьте маслом великий шматок плівки, вистелити ним широку квадратну посудину. Насипте підготовлені фісташки на плівку, зверху акуратно налийте гарячу масу рахат-лукум. Розрівняйте її мокрою силіконової або кондитерської лопаткою. Остудіть і поставте в холодильник, закривши плівкою, на 3-4 ч.Застившій рахат-лукум переверніть на присипану цукровою пудрою дошку або робочу поверхню. Наріжте на квадратики гострим тонким ножем, постійно занурюючи його в окріп. Розрізаний рахат-лукум можна зберігати в прохолодному місці загорнутим в пергамент (але не в фольгу і не в плівку - він там зробиться вологим) .СоветПока маса для рахат-лукум ще гаряча, в неї можна додати будь-які обсмажені горіхи, а для ароматизації (якщо рожеву воду купити не вдалося) на вибір: ванільну або мигдальну есенцію, кавовий екстракт або воду квітів апельсина. Готовий рахат-лукум можна обваляти в кокосовій стружці.
час готування
2 год 30 хв
Відео: Готуємо рахат-лукум будинку (простий і зрозумілий рецепт)
кількість порцій
приблизно 40 шт.
Відео: Рахат-лукум
складність приготування
середньо
вегетаріанське
немає
Шоколадний деліс з солоною карамеллю - рецепт кухня: Австралійська Час приготування: 180 хв. Кількість порцій: 16 Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: Тарт з Шоколадним Ганаш і Солоної карамелі | Chocolate Tart Recipe1. Для крем-брюле, нагрійте духовку до 140С. Доведіть молоко і вершки до…
Як приготувати рибне суфле рибне суфле - ніжний дієтичний продукт. Його можна використовувати як в дитячому, так і в лікувальному харчуванні (при шлункових захворюваннях). Приготуйте суфле з судака - смачне апетитне блюдо.Підберіть свій рецепт Вам знадобиться 500 г судака; …
Панна-котта з полуницею Відео: Панакота з полуницею | Strawberry Panna Cotta [відео рецепти]Батьківщиною цього десерту є Італія. Готується панна-котта з полуницею дуже просто. При бажанні ви можете додати будь-які інші фрукти або ягоди. Підберіть свій рецепт Вам…
Ягідний кисіль з лаймом Відео: Ягідний кисільСмачний кисіль можна приготувати як влітку зі свіжих ягід, так і взимку із заморожених. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- каструля;- блендер;- друшляк або сито;- агрус 34 склянки;- вишня 34 склянки;- малина 0,5 склянки;-…
Панфорте з шоколадом Відео: Панфорте / PanforteПанфорте - традиційна різдвяна італійська випічка. Являє собою щільний пряник, пряник або пиріг з мигдалем, горіхами, сухофруктами і ягодами. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 1,5 склянки борошна;- 1 стакан меду;- 1…
Рулет з лимонним кремом Відео: Лимонний рулет з бісквітного тіста - Рецепт Бабусі ЕммиПростий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- деко;- пергамент.Для…
Панна-котта з полуницею складовіВідео: Смачно - Десерт # пана кота з Полуницею # РецептНесолоне масло для змазування375 мл цільного молока4 ч. Ложки неароматизовані порошкоподібного желатину105 г цукру375 мл жирних вершків1 ч. Ложка екстракту ваніліМалиновий джем для…
Желе з квіток кудзу (пуерарії лопатевої) Типварення та джеми складовіПуерарія лопастная (кудзу) - 4 склянки квіток,вода - 4 склянки окропу,сік лимона - 1 ст. ложка,пектин - 1 пакетик,цукор - 5 склянок. Спосіб приготуванняПромити квіти пуерарії лопатевої під холодною водою, потім воду…
Холодець із судака і креветок СКЛАДОВІлимон, тільки сік - 1 шт.петрушка і кріп - по 2 гілочкисудак - 1 шт. вагою приблизно 700 гвеликі сирі креветки - 12 шт.желатин в порошку - 45 гкаперси - 2 ст. л.Для бульйону:сіль за смакомцибуля ріпчаста середнього розміру - 1 середня…
Торт шоколадне поліно СКЛАДОВІкакао-порошок - 2 ст. л.яйце - 5 шт.вершкове масло - 1,5 ст. л.цукор ванільний - 1 ч. л.борошно пшеничне - 2/3 склянкицукор - 1 стакандля декоративних "грибків":яйце (Білок) - 1 шт.пудра цукрова - 2,5 ст. л.Для крему:молоко - 5 ст.…
Тхандай (молочний напій з прянощами і родзинками) Типнапої складовіМед -4 ст. ложки,вода - 300 мл,молоко - 600 мл,фісташки - 35 г,родзинки киш-миш - 100 г,кардамон - 1/3 ст. ложки,аніс насіння - 2 ст. ложки,м`ята свіжа - для прикраси. Спосіб приготуванняІзюм без кісточок промити, залити гарячою…