Бобові, жирна риба, оливкова олія - організм скаже за це спасибі, стільки користі!
Типове блюдо середземноморської кухні обов`язково містить рослинні білки, клітковину, омега-3 жирні кислоти і мононенасичені жири.
Відео: Страви з трескі.Черная тріска з соте з солодкого перцю і пюре з білої квасолі
Інгредієнти для рецепта
Вихід: 4 порції.
Відео: Риба з білою квасолею і вершками
для квасолі
- 1 чашка білої квасолі середнього розміру
- 1 ціла цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль
Для зеленого соусу
- 1 часточка часнику, нарізана дуже дрібно
- 1 столова ложка (без верху) борошна
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 пучок нарізаної дрібно петрушки
для тріски
- 2 філе свіжої тріски
- 1 збите яйце
- борошно для обвалювання риби
- оливкова олія для смаження
Як приготувати тріску з квасолею в зеленому соусі
1. З вечора замочуємо квасолю, і на наступний день ставимо її варити. Знімаємо пінку і додаємо в воду оливкова олія і цілу цибулину.2. Ми залишаємо квасоля варитися на повільному вогні до тих пір, поки з неї не почне сходити шкірка. Періодично додаємо в каструлю холодну воду, щоб продовжити час варіння.
3. Незадовго до того, як зняти квасоля з вогню, солимо і перчимо її.
4. У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо в ньому часник.
5. Як тільки часник підрум`яниться, додаємо борошно, перемішуємо 1 хвилину і наливаємо трохи води, в якій варилася квасоля.
6. Знімаємо сковороду з вогню і даємо соусу кілька хвилин загуснути. Потім додаємо в нього петрушку і ще раз перемішуємо.
7. Знімаємо шкірку з філе тріски. Ріжемо філе на кубики, солимо, обвалюють у борошні і занурюємо в збите яйце.
8. У сковороді розігріваємо достатню кількість оливкової олії (не даючи маслу розжаритися). Злегка, до рум`янцю, обсмажуємо в ньому шматочки риби.
9. Розкладаємо обсмажену рибу на кухонній папері, вона щоб ввібрала зайве масло.
10. Виймаємо з каструлі з квасолею цибулину. Додаємо в сковороду з зеленим соусом квасоля, залишивши в ній трохи води від варіння.
11. Розігріваємо квасоля з соусом хвилин 5. Потім змішуємо її зі смаженою рибою і відразу подаємо на стіл.
- Чим корисна тріска? - Цікаво!