Сибірський делікатес

"Чого тільки не зустрінеш в сибірській тайзі, до речі, що становить понад 50 відсотків лісів нашої Батьківщини! Навіть свій, сибірський ананас тут є.

Відео: Russia щучьій делікатес Yakutia

Мало кого приверне ранньою весною високорослий двох-п`ятиметровий чагарник або невелике деревце з вузлуватими гілками, густо покритими гострими колючками. Та й на початку літа хіба що вузькими довгими листям з незвичайною сріблястою забарвленням зверне на себе увагу ця рослина. Навіть в пору цвітіння (кінець квітня - початок травня) на непоказних зелено-жовтих його квітки не затримає погляду людина. Але зате з кінця літа і до пізньої осені довгі річні пагони його суцільно обліплені дрібними яскраво-помаранчевими плодами, які залишаються на них майже всю зиму. Тому і назвали цю рослину обліпихою. В цей час навряд чи хто пройде байдуже повз неї, а на Виставці досягнень народного господарства СРСР в Москві біля обліпихи товпиться не менш допитливих відвідувачів, ніж у іншого кібернетичного експоната. Зростає ж вона тут не гірше, ніж в природних умовах.

Обліпиха поширена в Прибалтиці, Молдові, Причорномор`я, на Кавказі і в Середній Азії, однак справжньою її батьківщиною можна вважати Сибір. Саме тут є можливість побачити обліпиховий лісу (на жаль, вони часто не по-господарському експлуатуються). Звідси і пішла її слава по всій країні.

Сибіряки здавна люблять її незвичайні плоди і з гордістю називають їх сибірськими ананасами. Правда, за величиною плоди обліпихи ніяк не можуть бути порівнянні з ананасами, зате не поступаються їм ні в ароматі, ні в смаку, ні в харчових і особливо лікувальних якостях.

"Плоди нашої обліпихи не мають собі рівних", - стверджують сибіряки. Може бути, і є в цьому деяке перебільшення, але ще за старих часів гостинні жителі Сибіру дивували приїжджих дивно смачними, ароматними обліпихової киселями, варенням, повидлом, настоянками і наливками. Сучасні дослідники також визнали виняткові харчові якості обліпихи і її життєво важливі цілющі властивості. Не кажучи вже про високий вміст вітаміну С і каротину (провітамін А), нерідко зустрічаються і в інших рослин, плоди обліпихи містять ще й вітаміни B1, В2, а також особливо рідкісний вітамін Е, який посилює діяльність залоз внутрішньої секреції і регулює обмін речовин в шкірі . Корисність плодів обліпихи підвищують ще і наявні в них в значній кількості глюкоза, фруктоза, харчові пектини, азотисті і дубильні речовини. Вітамін С в плодах обліпихи відрізняється підвищеною стійкістю і добре зберігається навіть при варінні і сушці.

© Rotatebot

Нарешті, високо цінується масло обліпихи, якого в плодової м`якоті накопичується до 8 відсотків. Саме йому і зобов`язані обліпиховий плоди яскравою помаранчевої або жовтуватою забарвленням і тонким ананасним ароматом. У маслі також містяться речовини з високими лікувальними властивостями. Вченим медичною радою Міністерства охорони здоров`я СРСР масло обліпихи рекомендовано для лікування ряду хвороб: загоюються і післяопераційних ран, опіків, обмороження. У народній, зокрема древнемонгольском і тибетської, медицині плоди і листя обліпихи широко застосовувалися при лікуванні ревматизму, захворювань шлунка і шкіри. Використовувалися лікувальні властивості молодих обліпихових гілок і листя і в Стародавній Греції: ними там лікували не тільки людей, а й бойових коней.

Повної зрілості плоди досягають у вересні. Вони довго не опадають і залишаються на гілках до початку весни, лише поступово втрачаючи яскравість окраскі- ними вельми охоче ласують зимуючі у нас птиці. Насіння обліпихи дуже дрібні - близько 80 тисяч в кілограмі. Висівають їх восени при низькій температурі (стратифікація).

© Q, A, O, P, Space

Обліпиха - одне із дуже поширених у нас рослин. Тільки на Алтаї вона займає близько 10 тисяч гектарів, а в цілому по країні сотні тисяч гектарів. Тисячі тонн плодів обліпихи дають ліси Сибіру. Шкода тільки, що не завжди ще добре організовані їх збір і використання, мало ще бережемо ми це на рідкість скромне, але дивно корисна рослина. Ми ще нічого не сказали про його медоносності, про тверду, мелкослойная, жовтуватого кольору деревині, що використовується в токарному справі.

Обліпиха не боїться ні суворих сибірських морозів, ні тривалих посух на півдні нашої країни. Добре відчуває вона себе на різних грунтах і навіть на сипучих пісках. Завдяки здатності легко розростатися в сторони кореневими нащадками вона чудово закріплює круті схили, укоси шосейних і залізних доріг, перешкоджає рухливості сипучих пісків. Як рослина, що має на коренях бульбочкові бактерії, вона збагачує грунт азотом.

Відео: Пельменний апарат СД (Сибірський делікатес)

У біологічному відношенні обліпиха кшталт багатьом дводомних рослин, тому що має чоловічі і жіночі особини. При вирощуванні обліпихи слід висаджувати на вісім-дев`ять жіночих екземплярів один чоловічий. А обробляти її варто.

Посилання на матеріали:

• С. І. Івченко - Книга про дерева