Мова з грибами
Яловичий язик - смачний, ніжний і поживний - по праву вважається делікатесом. З нього можна зробити масу смачних страв, не обмежуючись банальним відвареним язиком і заливним. Країна Рад пропонує приготувати мову з грибами.Мова з грибами у вершковому соусі
Почнемо з досить простого рецепту - мова з грибами, запечений під вершковим соусом. Продуктів потрібно мінімум, процес приготування не забере у вас занадто багато сил (чого не скажеш, на жаль, про час, тому що мова досить довго вариться). Отже, щоб приготувати цю страву, нам слід взяти:
- яловичий або свинячий мову - 500 г
- свіжі шампіньйони - 300 г
- рідкі вершки - 200 мл
- ріпчаста цибуля (середній) - 2 шт.
- масло для смаження (бажано оливкова) - 3-4 ст. л.
- мелений чорний перець, сіль, спеції - за смаком
Мова відварюємо до готовності в підсоленій воді (можна також додати будь-які відповідні спеції), після чого очищаємо від шкірки. Очищений відварний язик нарізаємо шматками товщиною близько полусантіметра.
Відео: Готуємо мову з грибами. Шеф Сергій Зеленохат.
Печериці моєму, нарізаємо на половинки або четвертинки. Цибулю чистимо і нарізаємо соломкою. Розігріваємо в сковороді олію, кладемо цибулю і обсмажуємо до прозорості, потім додаємо шампіньйони і обсмажуємо гриби з цибулею 3-4 хвилини.
Беремо вогнетривку форму для запікання, рівним шаром розкладаємо по дну шматки відвареного язика. Трохи солимо і перчимо. Другим шаром рівномірно розподіляємо обсмажені печериці з цибулею, знову солимо і перчимо. Заливаємо все вершками і накриваємо форму фольгою.
Запікаємо протягом 15 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 5 хвилин, щоб страва трохи підрум`янилося. Подаємо запечений мову з печерицями до столу, поки він ще не встиг охолонути. На гарнір можна подати все, що завгодно, в тому числі і просто обмежитися овочевим салатом.
Мова з грибами під сметанно-горіховим соусом
Дуже смачне і ситне блюдо з найніжнішого яловичого мови, запеченого з печерицями під сирно-сметанною шапкою з тонким присмаком мигдалю. Його можна подавати до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для приготування страви ми візьмемо:
- 1 яловичий язик вагою близько кілограма
- 500 г печериць
- 200 г сметани
- 150 г твердого сиру
- 50 г мигдалю
- 2 цибулини
- 1 морква
- 3 зубчики часнику
- чорний перець (мелений і горошком), лавровий лист, спеції (за вашим вибором), сіль - за смаком
- рослинне масло для смаження
Відео: Мова з грибами під горіховим соусом
Мова моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Додаємо чорний перець горошком, лавровий лист, солимо до смаку. Варимо на середньому вогні три години, підливаючи гарячу воду в міру википання. Після закінчення трьох годин вимикаємо вогонь, залишаємо мову в каструлі до повного охолодження, а потім очищаємо від шкірки.
Цибулю і моркву чистимо, цибулю дрібно рубаємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо цибулю в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору, додаємо терту моркву і смажимо ще три хвилини, помішуючи. Додаємо крупно порізані печериці та смажимо до готовності, в кінці приготування солимо і перчимо до смаку.
Відео: Салат з яловичим мовою і грибами. Дуже смачний!
Мова нарізаємо скибочками і рівним шаром викладаємо на дно посуду для запікання. Зверху викладаємо шар смажених грибів з цибулею і морквою і посипаємо спеціями (підійдуть орегано, базилік, майоран, чебрець і т. П.).
Обсмажуємо мигдаль на сухій сковороді, даємо охолонути і подрібнюємо. Зубчики часнику пропускаємо через прес. Змішуємо сметану з мигдалем, часником і тертим сиром, рівномірним шаром викладаємо на гриби. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо близько 50 хвилин (поки сирно-сметанний скоринка не придбає легкий золотистий відтінок).
Смачного!
Пангасіус з зеленим горошком в омлеті (покроковий рецепт з фото) Відео: Яєчний рулет з мусом з курки і салатом із зеленого горошкуРибні страви корисні, смачні, не зашкалюють за кількістю калорій і досить легко готуються. Сьогодні я хочу запропонувати рецепт приготування пангасіуса з зеленим горошком в…
Супи зі свіжої зелені: зелений борщ Відео: Суп зі щавлем і яйцем / Зелений борщ зі щавлюЗелені щи - це суп з листям щавлю в основі. Ця страва є національним для багатьох слов`янських країн, його можна вважати різновидом класичного борщу. Щавель надає супу приємний кислуватий смак.…
Французький цибульний суп в мультиварці Відео: Французький цибульний супЦибулевий суп - це знамените французьке блюдо, яке ідеально підійде для романтичної вечері і для прийому гостей. Суп має вишуканий вершковим смаком з легким натяком на біле сухе вино. Сьогодні приготувати французький…
Курячий суп з домашньою локшиною: рецепт приготування Суп з домашньою локшиною - ідеальний варіант для сімейного обіду. Ця страва виходить ароматним і надзвичайно ніжним. Процес його приготування є простим і маловитратними за часом.Як зробити домашню локшинуЗамішуємо круте тісто на одному яйці, не…
Пісні голубці з грибами Іноді, для того, щоб трохи постити, зберегти фігуру або дати невелику "вихідний" нашому шлунку, нам доводиться дотримуватися пісного раціону. Але не варто думати, що це обов`язково прісно і несмачно. Якщо підійти до приготування пісних…
Картопля, запечена з грибами і беконом Найкращі рецепти приготування традиційного і всіма улюбленого картоплі.Відео: Фарширований картопля з беконом і грибами (2)Картопля, запечений з грибами і томатамиПродукти для прігоотвленія:Картопля - близько 1.2 кг;Перець гострий - за смаком;Масло…
Картопля запечена в духовці - смачна вечеря на швидку руку. картопля запечена в духовці, корисніше ніж відварна і вже тим більше смажена. До того ж, готуються такі страви швидко, а з`їдаються з величезним задоволенням. Балувати домашніх делікатесами з картоплі можна щодня, благо рецептів його приготування…
Рулети з морського окуня Необхідні інгредієнти (на 4 порції)4 шматки філе морського окуня (пластини по 150 г);1/2 склянки білого сухого вина;1 червоний болгарський перець;1 зелений болгарський перець;1 морква;1 лимон;2 цибулини;2 ст.л. рослинного масла;1/2 ч.л.…
Класичний макаронник з грибами складові50 г сушених грибів500 г макаронів1 яйце1 цибулина2 ст.л. рослинного масла2 ст.л. сухарівсіль, перець - за смакомСпосіб приготуванняСухі гриби замочити на 2 години, потім дрібно нарізати і обсмажити в олії разом з подрібненою цибулею,…
Печеня з грибами Печеня з грибами - незвичайно ситне і смачне блюдо, яке може замінити собою цілий обід. Його можна готувати з будь-якого м`яса (курки, яловичини, свинини), існують також рецепти вегетаріанського жаркого з грибами з овочів. Як приготувати печеню з…
Закуски для новорічного столу У Новий рік так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично святковим і смачним.Ми знайшли кілька апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який новорічний стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими!Вам…