Як приготувати горщики
категорія Поради та секрети
Відео: Простий рецепт М`ясо в горщиках
Страви, запечені в духовці в керамічних горщиках, користуються величезною популярністю через багатого смаку і неповторного і аромату. Продукти в герметичній посуді не втрачають своєї соковитості, при цьому вони можуть містити зовсім невелика кількість жиру. Приготувати горщики з овочами і м`ясом можна не тільки для різноманітності буденного раціону - таку їжу не соромно подати гостям на святкову вечерю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловича або свиняча вирізка (0,5 кг);
- - картопля (7-10 бульб);
- - морква (2 шт.);
- - цибуля ріпчаста (1 головка);
- - зелень кропу, петрушки, пір`яний цибулю (по пучку);
- - часник (2-3 зубчики);
- - рослинну рафіновану олію для пасерування;
- - сметана за смаком;
- - сіль кухонна і мелений чорний перець за смаком.
Інструкція
1
Зробіть класичне блюдо в горщиках - м`ясо з картоплею та іншими овочами. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичу або свинячу вирізку ретельно промийте в проточній воді, після чого обсушити м`ясо паперовими рушниками і наріжте на невеликі шматочки. Часник подрібніть в чеснокодавилке, нарубати зелень кропу і петрушки, пір`я цибулі. Картопля Очистіть і наріжте брусочками однакового розміру. Подрібнений в тонкі півкільця ріпчасту цибулю і натерту моркву пассеруйте в рафінованій соняшниковій олії до золотистого кольору.
2
Потримайте керамічні горщики протягом 15 хвилин у холодній воді, щоб ємності нагрівалися в духовці поступово і вода потихеньку випаровувалася. Після цього розкладіть в посуд однакові порції продуктів. Шари викладайте в такій послідовності: говядіна- цибуля суміш зелені і чеснока- морква упереміш з картоплею. Все посоліть і поперчіть на свій смак, потім залийте водою. Рідина повинна тільки злегка покрити продукти в горщиках. Як варіант, використовуйте м`ясний або овочевий проціджений бульйон. Змастіть верхній, картопляний, шар сметаною і закрийте горщики кришками.
3
Поставте керамічні ємності в середину холодного духової шафи, встановіть в ньому температурний режим 220оС і готуйте картопля з м`ясом в горщиках протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до повної готовності дістаньте посуд і дайте продуктам постояти під кришками при кімнатній температурі ще 15 хвилин. Після цього готову страву можна подавати на стіл.
Зверніть увагу
Ніколи не ставте керамічні горщики в сильно розігрітий духову шафу, так як від різкої зміни температури посуд може потріскатися.
Корисна порада
Рекомендується використовувати для запікання продуктів глазурований керамічний посуд, так як при термічній обробці в духовці шкідливі речовини з декоративного покриття можуть потрапити в їжу. Неглазурована поверхню безпечна, проте вона добре вбирає запахи. Для м`яса і риби бажано мати окремі горщики.