Як засолити сало в розсолі в домашніх умовах?

Коли вспмінаешь пездкі до бабусі на літні канікули, мимоволі приходять думки про смачну домашньої їжі і корисних соліннях. Завжди готове засолене сало прекрасно виглядало на столі, як в ролі доброї закуски, так і в ролі ситної їжі на вечерю. але як засолити сало в розсолі, не порушивши рецепта бабусиної кулінарної книги? Відповідь на це питання досить простий. Варто всього лише слідувати простим радам, які ми розглянемо в нашій статті. І закуска вийде неодмінно ароматної і живильним.

Для того щоб засолити сало в домашніх умовах знадобиться мінімум інгредієнтів і зусиль. Крім головного продукту, будуть потрібні спеції, часник і кам`яна сіль крупного помелу.

Перш за все, необхідно правильно підібрати основний інгредієнт. Не варто купувати занадто жилавий продукт - сало має бути жорстким (можете взяти шматки з біло-рожевими прошарками).

Для нашого рецепта прекрасно підійде сало з м`ясним прошарком. Відмінним вибором також стане продукт з тонкої свинячий шкіркою (яка додасть заготівлі прийнятому і цікавий смак). Не варто купувати свиняче сало у великих супермаркетах - рушайте на м`ясний ринок, і там виберіть найсвіжіший продукт. За словами українців, сало тоді свіжо, коли без особливих зусиль в нього можна увіткнути столовий ніж.

Підібравши свіжий і хороший продукт, можна перейти безпосередньо до відповіді на питання - як засолити сало в розсолі.

Інтернет-сайти і кулінарні книги надають безліч рецептів, кожен з яких дає свій хороший результат. У нашій статті ми розглянемо два найбільш популярних варіанту.

Багато домогосподарки і їхні чоловіки думають, що засолювання - це важкий і довгий процес, і не знають, як засолити сало в банку, не вдаючись до допомоги кухарів. Але це далеко не так. Насправді приготування здасться дуже швидким.

Варто відзначити, що найважливіше - правильно підготувати розсіл, для якого знадобиться лише п`ять склянок води і один стакан солі.

Отже, воду з сіллю закип`ятити, потім охолодіть до кімнатної температури. Тим часом, наріжте сало невеликими шматками, щоб з легкістю воно проходило в банку і також легко з неї виймалося. Закладаючи сало в банку, не забудьте між шарами насипати часник, лавровий лист і перець, адже всі ці інгредієнти додадуть особливий домашній смак.

Відео: Як засолити сало в розсолі і з часником

Якщо сало закладено в банку, саме час залити його розсолом. Тару, в якій буде зберігатися продукт, закривати не варто, можна лише прикрити її кришкою або марлею, залишаючи на шість днів в якомусь затишному місці при кімнатній температурі (можна в не дуже прохолодному підвалі). Лише після цього періоду, можна переходити до пробі продукту.

Тепер ви маєте в своєму розпорядженні інформацією, як засолити сало в рассолебистро і без особливих зусиль.

Відео: Як солити сало в розсолі в домашніх умовах

Банку з продуктом зазвичай після засолювання зберігають в холодильнику, не даючи йому раскиснуть і придбати неприємний аромат.

Далі в нашій статті розглянемо варіант, як засолити сало по-українськи, "сухим способом".

Відео: САЛО Рецепти сала в розсолі в домашніх умовах BACON in brine at home

Для цього рецепта знадобиться сіль крупного помелу, лавровий лист і часник. Багато, за бажанням додають різні спеції, такі як: червоний перець, гвоздика і коріандр.

Оптимальним співвідношенням вважається 4 столові ложки солі на 1 кг сала. Різати продукт, як і в попередньому способі, не варто занадто крупно, пласти товщиною в 3-4 см цілком зійдуть.

Відео: Солимо сало в банке.Рецепт засолювання сала в розсолі

Нарізане сало необхідно нашпигувати часником і обтерти сіллю. На дно посуду, куди будемо укладати наш продукт, також насипаємо сіль зі спеціями і додаємо покришену лавровий лист. Укладаємо сало і рівномірно, тонким шаром посипаємо сіллю кожен ряд. Потім заготовки залишаємо на кілька діб в холодильнику.

Через зазначений час закуску можна вважати готовою і подавати на стіл. Багато гостей будуть питати у вас ради про те, як засолити сало в рассолеілі будь-яким іншим способом. Адже такий продукт завжди приємно викладати на святковий стіл або брати з собою у відрядження або поїздку.