Як підготувати вок





Щоб під час приготування їжа не прилипала до поверхні вока і не виникала іржа, його необхідно підготувати до використання. Ця стаття пояснює, як прожарити вок, щоб попередити пригорання, знебарвлення і корозію.

Метод 1 з 2: Основний догляд
Зображення з назвою Season a Wok Step 1
1
Жорсткою щіткою очистіть новий вок від захисного покриття. Початкове покриття - це промислове масло воно необхідне для захисту від корозії в процесі продажу і його необхідно змити перш, ніж ви з`їсте приготовані на нього миски.
  • Зображення з назвою Season a Wok Step 2
    2
    Нагрійте вок на великому вогні. Вок знебарвиться, але це абсолютно нормально. Можливо, він навіть буде диміти, тому відкрийте вікна і включіть вентилятор. Зачекайте, поки вок НЕ почорніє - це хороший знак.

    Відео: Чавунна сковорода Биол, підготовка до першого використання Overview pan 24cm Biol

  • Зображення з назвою Season a Wok Step 3
    3
    Протріть гарячий вок паперовим рушником, змоченим рослинною олією. За допомогою кухонних щипців або лопатки проведіть рушником по всій поверхні вока.
  • Зображення з назвою Season a Wok Step 4
    4
    Зробіть вогонь слабкіше і залиште вок на слабкому вогні на 15 хвилин. Це необхідно для того, щоб масло вбралося в поверхню вока і служило в якості поліролі.
  • Зображення з назвою Season a Wok Step 5
    5
    Зніміть вок з вогню і дайте охолонути. Промийте теплою водою і промокніть губкою. Ретельно просушіть його кухонним рушником, додавши трохи рослинного масла, щоб створити захисний шар.
  • Зображення з назвою Season a Wok Step 6
    6
    У такому вигляді вок можна зберігати між використаннями.
  • Метод 2 з 2: Регулярний догляд
    Зображення з назвою Season a Wok Step 7
    1
    Звикнете до чорного нальоту на воке. Це захисний шар сажі і його не потрібно змивати.
  • Зображення з назвою Season a Wok Step 8

    Відео: Як правильно загартувати вок

    2
    Промийте водою. Ніколи не мийте вок з миючим засобом. Просто обполіскуйте його гарячою водою, губкою видаляючи з поверхні гар і забруднення. Деякі шеф-кухаря рекомендують використовувати бамбукову щітку, щоб підтримувати вок чистим між використаннями. Добре протріть вок паперовими рушниками і трохи прожарити, додавши рослинного масла. Коли вок почне ставати липким, знову розігрійте його, як зазначено вище.
  • Поради

    Відео: How professional season their carbon steel wok ( )

    • Деякі люди вважають за краще нагрівати вок в духовий печі.
    • Горіхове або кукурудзяна олія ідеально для прожарювання вока, так як вони мають максимальну температуру освіти кіптяви.

    попередження

    • Ніколи не наливайте масло безпосередньо на розпечений вок - воно може викликати загоряння, оскільки вок занадто гарячий. Деякі вважають за краще додавати масло з самого початку, щоб воно нагрівалася разом зі сковородою, але краще не робити цього в перший раз: коли сковорода прожарюється вперше, промислове масло ще не згоріло до кінця. Надалі перед використанням ви зможете нагрівати масло разом зі сковородою.
    • Ніколи не розлити масло: воно настільки гаряче, що може виникнути загоряння. Про всяк випадок, тримайте під рукою ковдру і вогнегасник. Якщо це все ж станеться, ніколи не використовуйте воду для боротьби з масляним пожежею. Це тільки змусить його спалахнути знову - почитайте статтю про те, як загасити масляний пожежа.

    Що вам знадобиться

    • Вок
    • Кулінарні щипці або лопатка
    • Кухонні паперові рушники
    • Рослинна олія


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як підготувати вок